الجدل الكبير: ترتيب أفضل مطاعم الشواء والبيتزا والمأكولات البحرية في ديلاوير
في قلب ويلمنغتون، وعلى بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من الامتداد الحضري لفيلادلفيا، ستجد Blue Moon Barbecue، وهو مطعم محبوب اكتسب قاعدة وفية من الزبائن بفضل لحومه المدخنة بإتقان. يقع هذا المطعم في أكبر مدن ديلاوير، ويمزج بين تقاليد الطهي الجنوبي على طريقة خبراء الشواء ولمسة من منطقة وسط الأطلسي. وأبرز ما يقدمه هو لحم الصدر المدخن ببطء، الطري والمشبع بالنكهة بفضل مزيج أخشاب خاص يميزه عن مطاعم الشواء الأخرى في الولاية. ويعكس الجو الداخلي المشهد الفني المتنوع في ويلمنغتون، إذ تزين الصور المحلية الجدران وتقام عروض موسيقية حية في عطلات نهاية الأسبوع. وتزداد متعة الزيارة خلال الأشهر الأكثر برودة، حين تمتزج الرائحة الغنية للدخان بالهواء المنعش، فيبدو كل لقمة كأنها عناق دافئ.
سافر نحو 30 دقيقة جنوبًا إلى دوفر، عاصمة ديلاوير، وستصل إلى Stella’s Pizza & Italian، وهو مقصد لعشاق البيتزا الذين يبحثون عن المزيج المثالي من العجينة المطاطية والإضافات الطازجة. يشتهر Stella’s بفرنه الذي يعمل بالفحم، والذي يمنح البيتزا احتراقًا مميزًا وقوامًا خفيفًا لا تجده عادةً في مطاعم البيتزا التقليدية. وتبرز بيتزا “Dover Classic”، المغطاة بنقانق محلية المصدر والريحان الطازج، كيف يمكن للمكونات الإقليمية أن ترتقي بالوصفات الإيطالية التقليدية. وبالقرب من الساحة التاريخية Green، يمكن للرواد التجول في الشوارع المحيطة التي تعود إلى الحقبة الاستعمارية قبل الوجبة أو بعدها، والاستمتاع بسحر المدينة الهادئ. وأفضل أوقات الزيارة هنا هي الربيع والخريف، حين يدعو الطقس إلى تناول الطعام في الخارج تحت سلاسل الأضواء المتلألئة.
وإلى الشرق، بالقرب من لويس، وهي بلدة تقع على بُعد نحو 20 ميلًا شمال شاطئ ريهوبوث، ستجد Big Fish Grill الشهير. يجسد مطعم المأكولات البحرية هذا ثراء سواحل ديلاوير، مع التركيز على المصيد الطازج والمستدام من خليج ديلاوير والمحيط الأطلسي القريبين. ويقع المطعم قبالة طريق Pilottown Road النابض بالحياة، ما يتيح للزوار الوصول بسهولة إلى متنزه Cape Henlopen State Park، حيث يمكنهم السير في مسار Gordons Pond Trail. وبعد جولة خلابة بطول 3.2 ميل، تتميز بإطلالات على المستنقعات المالحة ومشاهدة الطيور المهاجرة، لا شيء يضاهي الاستقرار في Big Fish والاستمتاع بطبق من كعك السلطعون المميز لديهم، المعروف بلحم السلطعون المتكتل الرقيق والتتبيل الخفيف الذي يبرز نكهات الخليج. وتضفي أمسيات الصيف هنا أجواءً بحرية نابضة بالحياة، مثالية للاستمتاع بالمأكولات البحرية أثناء مشاهدة غروب الشمس فوق الماء.
في بلدة ميلتون الساحرة، على بُعد نحو 45 دقيقة جنوب دوفر، ستكتشف The Roosevelt Inn، وهو مكان تاريخي يعمل أيضًا كوجهة مميزة لمحبي البيتزا غير الرسمية. تُخبز البيتزا الرقيقة لديهم في فرن يعمل بالحطب، فتقدم قاعدة مقرمشة تشكل تباينًا مثاليًا مع إضافاتهم المبتكرة. ويقع النزل في مبنى مُرمم يعود إلى عشرينيات القرن العشرين، ويغمر أجواءه تاريخ البلدات الصغيرة في ديلاوير، مع الطوب المكشوف والديكور العتيق. ويوفر مسرح ميلتون القريب ونهر Broadkill الخلاب أنشطة ثقافية وخارجية تكمل أمسية البيتزا. ويُعد الخريف وقتًا ساحرًا على نحو خاص هنا، إذ تكتسي الغابات المحيطة بالألوان، ما يجعل التنزه بعد العشاء في شارع Main Street الساحر في ميلتون تجربة لا تُنسى.
وبالتوجه إلى بلدة شاطئية ريهوبوث بيتش، ستجد Dogfish Head Brewings & Eats، وهو جزء من مصنع الجعة الحرفية الشهير Dogfish Head، المعروف بمشروباته المبتكرة والتزامه بالمكونات المحلية. ويقدم مطبخه أطباق شواء تعكس الروح الابتكارية لمصنع الجعة، ولا سيما أضلاع لحم الخنزير المدخنة والمغطاة بصلصة شواء منزلية الصنع من الفلفل الحار تشيبوتلي والكرز، حيث تمتزج الحلاوة بالحرارة بطريقة تعكس مزيج ديلاوير من النكهات الشمالية والجنوبية. وتطل الشرفة الخارجية على أراضي مصنع الجعة النابضة بالحياة، ما يجعلها مكانًا مثاليًا خلال مهرجانات الصيف والأمسيات الدافئة. وبفضل قرب Dogfish Head من ممشى ريهوبوث، يمكنك الجمع بين قضاء يوم على الشاطئ وتناول وجبة شواء لا تُنسى.
في نيوارك، موطن University of Delaware والواقعة على بُعد نحو 12 ميلًا جنوب غرب ويلمنغتون، تقدم Pizza by Elizabeth رؤية مميزة للبيتزا، إذ تمزج عجينة على طريقة نيويورك بتقدير ديلاوير لجودة المنتجات المحلية. وتتميز البيتزا الخاصة بالمطعم بخضروات موسمية من مزارع قريبة، مثل بيتزا البنجر المشوي وجبن الماعز، التي تعكس الأراضي الزراعية الخصبة المحيطة بالمدينة. ويخلق المكان الدافئ، الذي غالبًا ما يمتلئ بالطلاب والسكان المحليين، أجواءً نابضة بالحياة تزداد نشاطًا في عطلات نهاية الأسبوع. وتتيح لك الزيارة خلال فصل الخريف الدراسي في الجامعة اختبار الطاقة الشبابية في نيوارك إلى جانب بعض أكثر إبداعات البيتزا تميزًا في الولاية.
ولتجربة مأكولات بحرية أصيلة بالقرب من شواطئ ديلاوير، توجه إلى The Crab House at Lewes، الواقع على بُعد دقائق قليلة من وسط مدينة لويس ونحو 25 ميلًا شرق دوفر. يشتهر هذا المكان بسرطانات البحر الزرقاء المطهوة على البخار، والتي تُصاد طازجة من خليج ديلاوير. ويقدم The Crab House تجربة أصيلة لسرطان البحر في خليج تشيسابيك، حيث يمثل استخراج اللحم من السرطانات طقسًا اجتماعيًا لا يقل أهمية عن كونه وجبة. ويضفي التصميم الداخلي الريفي ذو الطابع البحري، إلى جانب المقاعد الخارجية المطلة على نادي اليخوت في لويس، زيارة مريحة وغامرة. ويتوافق توقيت الرحلة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف تمامًا مع موسم السرطان، حين تكون القشريات في أضخم أحجامها وأكثرها نكهة.
وأخيرًا، توفر زيارة المنطقة التاريخية في نيو كاسل، على بُعد نحو 15 دقيقة شمال ويلمنغتون، خلفية ساحرة لاكتشاف مطعم شواء مفاجئ هو Coal Fired on the Green. يستخدم هذا المكان أفرانًا تقليدية تعمل بالفحم لتدخين اللحوم، وهو أمر نادر في ديلاوير، ما يمنحها نكهة دخانية عميقة ومميزة. ويدعو متنزه New Castle Green التاريخي، المحاط بالعمارة الاستعمارية، الزوار إلى الاستكشاف بعد تناول أضلاع اللحم المدخنة وسندويشات لحم الخنزير المسحوب المميزة لديهم. ويجعل تداخل التاريخ والطعام والعمارة هنا كل وجبة تبدو كأنها عودة بالزمن إلى الوراء، ولا سيما خلال مهرجانات الربيع وأسواق العطلات، حين تكتسي المنطقة بالزينة وتنبض بروح المجتمع.