أشهر الأطعمة والمشروبات التي نشأت في ماساتشوستس

في كيب كود، تبرز بلدة بروفينستاون بوصفها مكانًا مثاليًا لتذوق لفائف جراد البحر الشهيرة في ماساتشوستس. وعلى بُعد ما يزيد قليلًا على ساعتين جنوب شرق بوسطن، لا تقدم بروفينستاون شواطئ خلابة ومناظر للكثبان فحسب، بل تقدم أيضًا بعضًا من أطزج جراد البحر الذي يُصاد يوميًا في المحيط الأطلسي. يشتهر Sailors Wharf بلفائف جراد البحر البسيطة واللذيذة، التي تُقدَّم مع لمسة صغيرة من المايونيز داخل خبز مُحمَّص ومدهون بالزبدة. ويرتقي هواء البحر المالح وإطلالات الميناء البانورامية بكل لقمة، ما يجعل الزيارة الصيفية أو فترة بعد ظهر منعشة في الربيع تجربة لا تُنسى خصوصًا لعشاق المأكولات البحرية الباحثين عن تجربة ساحلية أصيلة.

وبالعودة إلى قلب بوسطن، يزخر حي فينواي بابتكار حلو يعود إلى أوائل القرن العشرين: فطيرة كريمة بوسطن. في فندق Omni Parker House التاريخي، وعلى بُعد دقائق من Fenway Park، ابتكر طاهي الحلويات في الفندق فطيرة كريمة بوسطن الأصلية. وقد أصبحت هذه الحلوى الغنية، المكوَّنة من كعكة إسفنجية صفراء تحوي طبقات من كاسترد الفانيلا ومغطاة بطبقة لامعة من الشوكولاتة، رمزًا لتراث المدينة في الحلويات. ويشبه الاستمتاع بقطعة منها في Parker’s Bar الأنيق العودة بالزمن إلى الوراء، ولا سيما في أمسيات الشتاء الدافئة حين يتناغم دفء الديكور ذي الطابع العتيق مع متعة هذه الحلوى.

وأثناء السفر شمالًا من بوسطن باتجاه سالم، البلدة الشهيرة بمحاكمات الساحرات، يلتقي الزوار جوهرة طهوية مفاجئة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتاريخ المهاجرين الأيرلنديين في ماساتشوستس: خبز الصودا الأيرلندي. في A&J King Artisan Bakers، الواقع على بُعد نحو 30 دقيقة شمال شرق وسط بوسطن، يُصنع هذا الخبز الشهي باستخدام وصفات تقليدية توارثتها الأجيال. وما يميز هذا المخبز هو التزامه بالمكونات الأصيلة والتخمير البطيء، ما ينتج قشرة مقرمشة ولبًّا طريًا من الداخل. ويضيف تذوق خبز الصودا هنا في أوائل الربيع، أثناء الاستعداد لعيد القديس باتريك، صدى ثقافيًا إلى التجربة، إذ يربط الطعام بالسردية الغنية للمهاجرين في المنطقة.