مصانع الجعة الحرفية ومصانع التقطير ومصانع النبيذ التي وضعت New Mexico على الخريطة
على بُعد مسافة قصيرة بالسيارة شمال Albuquerque تقع بلدة Santa Fe، حيث أصبح مصنع Second Street Brewery الشهير مكانًا يلتقي فيه عشاق البيرة الحرفية. ويقع المصنع في منطقة وسط المدينة التاريخية، ويقدم مزيجًا فريدًا من الثقافة المحلية وفن صناعة الجعة. ويمكن للزوار تذوق مجموعة من أنواع الجعة المنزلية المتغيرة أثناء الجلوس في الفناء الخارجي المطل على الساحة النابضة بالحياة، التي لا تبعد سوى خطوات قليلة. وما يميز Second Street هو التزامه بالجمع بين أساليب صناعة الجعة التقليدية والمكونات المميزة لولاية New Mexico، مثل فلفل التشيلي المحلي وحبوب الجنجل المزروعة في المنطقة. وتوفر أشهر الخريف الباردة، عندما تكتسي جبال Sangre de Cristo بأول طبقة من الثلوج، خلفية ساحرة بصفة خاصة للاستمتاع بكوب من الجعة هنا.
وعلى مسافة أبعد جنوبًا بالقرب من Las Cruces، في وادي Mesilla، يقدم St. Clair Winery & Bistro تجربة مميزة لعشاق النبيذ. ويقع مصنع النبيذ المملوك لعائلة على بُعد نحو 15 دقيقة بالسيارة غرب وسط المدينة، بين كروم متدرجة تزدهر في مناخ الصحراء المرتفعة، وتغذيها مياه الري من نهر Rio Grande. ويمكن للضيوف التجول في الكروم والقبو قبل الاستقرار لتذوق أنواع تضم أصنافًا مثل Tempranillo وViognier، وهي عنب يزدهر في الظروف المشمسة والجافة بولاية New Mexico. ويشتهر St. Clair بتقنيات صناعة النبيذ الحديثة المقترنة باحترام عميق لتراث الأرض. وأفضل وقت للزيارة هو أواخر الربيع، عندما تنبض الكروم بالحياة الخضراء، وتكون أمسيات الصحراء باردة ومريحة لتذوق النبيذ عند الغروب تحت النجوم.
وفي الأجزاء الشمالية من الولاية، تقدم Taos Brewing Company محطة جذابة تبعد نحو 1.5 ساعة شمال Santa Fe. ويقع المصنع بالقرب من جسر Rio Grande Gorge، ويستلهم أعماله من المناظر الطبيعية الوعرة والروح الفنية لمنطقة Taos. ويمكن للزوار السير في مسار Rim Trail القريب، وهو طريق متوسط الصعوبة يوفر إطلالات واسعة على الوادي أسفل منه، ثم العودة إلى البلدة لتذوق أنواع الجعة المميزة التي يقدمها المصنع. ويعكس استخدامهم تقنيات مستوحاة من صناعة الجعة في المناطق الألبية طبيعة المنطقة الجبلية ومناخها الأكثر برودة. وتتميز قاعة تقديم الجعة بأجوائها الدافئة، وغالبًا ما تمتلئ بالسكان المحليين الذين يتبادلون القصص عن التاريخ الغني للمنطقة في الفن والثقافة الأصلية. وتضيف أشهر الشتاء مزيدًا من السحر، إذ تغطي الثلوج القمم، مما يجعل تناول جعة دافئة بعد المغامرات في الهواء الطلق تجربة ممتعة بصفة خاصة.
باتجاه الجنوب الشرقي، تستضيف قرية Ruidoso، الواقعة بين أحضان غابة Lincoln National Forest على بُعد نحو ثلاث ساعات من Albuquerque، مصنع Noisy Water Winery. ويتميز هذا المكان بمزيجه من سحر New Mexico وصناعة النبيذ التي تستفيد من البيئة المرتفعة. وتوفر غرفة التذوق في مصنع النبيذ إطلالات بانورامية على التلال المغطاة بالغابات ومحمية Mescalero Apache البعيدة. ويمكن للزوار هنا التنزه في الحدائق الغنّاء خلال الصيف أو الاسترخاء قرب المدفأة في غرفة التذوق خلال أمسيات الخريف الباردة. ويركز Noisy Water على إنتاج نبيذ حرفي بكميات صغيرة، ولذلك تحكي كل رشفة قصة تربة الأرض البركانية ونسائم الجبال، مما يجعله من أبرز مصانع النبيذ في جنوب New Mexico.
وخارج Albuquerque مباشرة، في قرية Tijeras، يحتل Canteen Brewhouse مكانة خاصة في مشهد البيرة الحرفية بولاية New Mexico. ويقع على بُعد نحو 25 دقيقة بالسيارة شرق المدينة، بالقرب من غابة Cibola National Forest، حيث يوفر التنزه في جبال Sandia بدايةً نشطة قبل تذوق أنواع الجعة التي يقدمها. ويكرس المصنع جهوده بصورة مميزة لإنتاج مجموعة تكرّم نكهات New Mexico، وتضم أنواعًا تُصنع من مكونات مثل الذرة الزرقاء والتشيلي. وغالبًا ما تستضيف قاعة تقديم الجعة النابضة بالحياة فعاليات مجتمعية، مما يعزز روح الألفة المحلية. وتتيح الزيارة في أواخر الصيف الاستمتاع بطقس معتدل مثالي للجمع بين مغامرة في الهواء الطلق وتذوق منعش للجعة بعدها.
باتجاه الغرب إلى بلدة Espanola ذات المناظر الخلابة، التي تبعد نحو 45 دقيقة شمال Santa Fe، تصنع Sierra Blanca Brewing Company أنواعًا من الجعة تعكس التراث المتعدد الثقافات لشمال New Mexico. ويوفر موقع المصنع بالقرب من نهر Rio Chama إطارًا رائعًا للاسترخاء بعد استكشاف مسارات التنزه القريبة أو زيارة الساحة التاريخية. وتشتهر Sierra Blanca بأنواع الجعة الجريئة والغنية بالنكهات، التي تتضمن فواكه وتوابل محلية، مما يميزها عن مصانع الجعة الأكثر تقليدية. وتُعد أشهر الربيع المشرقة، مع تفتح الزهور البرية على طول ضفاف النهر، وقتًا مثاليًا للاستمتاع بما يقدمه الفناء الخارجي.
ولا ينبغي إغفال Gruet Winery، الواقع في North Valley بمدينة Albuquerque، على بُعد نحو 10 دقائق من وسط المدينة. فقد ساعد هذا المكان في وضع New Mexico على الخريطة بوصفها منافسًا جادًا في مجال النبيذ الفوّار. وتمتد كروم Gruet عبر سفوح جبال Sandia الجافة والمشمسة، حيث يحاكي الارتفاع والمناخ ظروف منطقة Champagne في فرنسا. ويمكن للزوار القيام بجولة في منشأة الإنتاج المتخصصة في النبيذ الفوّار وتذوق مجموعة من أنواع النبيذ الفوّار الأنيقة في غرفة التذوق. وأفضل وقت للزيارة هو خلال موسم عطلات الشتاء، عندما تعزز الأضواء الاحتفالية الأجواء الدافئة، مما يجعل المكان مثاليًا لتناول كؤوس احتفالية في قلب New Mexico.
وتقدم مصانع الجعة والنبيذ والتقطير هذه مجتمعةً أكثر من مجرد مشروبات؛ فهي تمنح مذاقًا حيًا للمناظر الطبيعية والثقافات والتقاليد المتنوعة في New Mexico. فمن كروم الصحراء المرتفعة بالقرب من Las Cruces إلى أنواع الجعة المستوحاة من المناطق الألبية في Taos والشوارع التاريخية في Santa Fe، يدعو مشهد المشروبات الحرفية في الولاية المسافرين إلى استكشاف جمالها الطبيعي وروحها الابتكارية في كل كأس.