النقاش الكبير: أفضل مطاعم الشواء والبيتزا والمأكولات البحرية في نيفادا مرتبة
في مدينة لاس فيغاس النابضة بالحياة، تنتظر محبي الشواء جوهرة طهي مفاجئة في مطعم Rollin Smoke Barbecue، الواقع على بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من القطاع. اكتسب هذا المكان مكانته من خلال الجمع بين تقنيات التدخين التقليدية في حفر الشواء الجنوبية وروح نيفادا الصحراوية الجريئة. يُطهى لحم الصدر ببطء فوق خشب الجوز، ليكتسب قشرة طرية ومدخنة تجذب السكان المحليين والزوار على حد سواء. يبدو تناول الطعام هنا وكأنك تدخل إلى مطعم شواء أصيل وسط أضواء عاصمة الترفيه النيونية. وتتيح الزيارات المسائية الاستمتاع بحيوية المدينة أثناء تذوق أضلاع مطهية ببطء، تتميز بطراوة عصارية وتوابل متوازنة جيدًا، في شهادة على العناية المبذولة في إعداد كل قطعة.
وبالتوجه شمالًا إلى رينو، المدينة المعروفة باسم «أكبر مدينة صغيرة في العالم»، تكتسب البيتزا طابعًا فريدًا في مطعم Campo. يقع المطعم في منطقة ميدتاون، على بُعد نحو 10 دقائق بالسيارة من وسط المدينة، ويقدم تجربة بيتزا مخبوزة بالحطب تعكس أجواء رينو الفنية والمبتكرة. تتميز فطائرهم الرقيقة المقرمشة بمكونات محلية المصدر، تشمل أعشابًا طازجة من مزارع قريبة وأجبانًا حرفية. ويجعل التفحّم المدخن على القشرة، إلى جانب الإضافات المبتكرة مثل الثوم المشوي والنقانق المصنوعة في المطعم، هذا المكان مميزًا. وتتيح الزيارة في الربيع أو أوائل الصيف للرواد الاستمتاع بالفناء الخارجي المجاور، وهو مثالي لتناول وجبة في الهواء الطلق قبل التجول بين صالات العرض والمتاجر الصغيرة في الحي.
إلى الجنوب أبعد، بالقرب من شواطئ بحيرة تاهو، وفي بلدة ستاتلاين الواقعة على حدود نيفادا وكاليفورنيا مباشرة، يحظى مشهد المأكولات البحرية بدفعة جديدة في The Oyster Bar داخل Harrah’s Lake Tahoe. وعلى الرغم من أن نيفادا لا تُعرف على نطاق واسع بسواحلها، فإن هذا المكان يجلب خيرات المحيط إلى المشهد الصحراوي المرتفع، على بُعد نحو ساعة بالسيارة من رينو. تشمل عروض The Oyster Bar المميزة محارًا طازجًا يُفتح يوميًا ويُنقل جوًا، إلى جانب كوكتيلات مُعدّة بإتقان، لتجربة مترفة حقيقية بجوار البحيرة. وتكمل الأجواء الريفية الأنيقة، مع إطلالات جبلية عبر النوافذ الكبيرة، نضارة المأكولات البحرية. وتضفي الزيارات الشتوية هنا سحرًا دافئًا ومريحًا، إذ يغطي الثلج قمم سييرا نيفادا المحيطة، ما يجعل كل لقمة تبدو وكأنها ملاذ دافئ من البرد.
وفي سفوح جبال روبي، تقع بلدة إلكو الصغيرة على بُعد نحو ثلاث ساعات شمال شرق إلكو، وهي تفاجئ الزوار بشوائها الغربي الأصيل في Stockmen’s Steakhouse. يستحضر هذا المكان روح ثقافة تربية المواشي القديمة في نيفادا، ويقدم لحومًا مدخنة ببطء تكرّم تقاليد تربية الماشية المحلية. ويُتبّل لحم الصدر هنا بخليط توابل جاف يعكس طبيعة أراضي الميرمية المحيطة بالبلدة. ويضيف الجمع بين الشواء والإطلالات البانورامية على جبال روبي الوعرة من وادي لاموي القريب إحساسًا بالمكان يصعب التفوق عليه. ويُعد الربيع، حين تتفتح الزهور البرية وتكون درجات الحرارة معتدلة، الموسم المثالي لاستكشاف مسارات مثل الرحلة السهلة البالغ طولها 3 أميال إلى ممر Powerline Pass، قبل الاستقرار لتناول وجبة دسمة تبدو مستحقة بعد يوم في الهواء الطلق.
وعند العودة إلى جنوب نيفادا، تقدم هندرسون اكتشافًا مفاجئًا للبيتزا في Grimaldi’s Pizzeria، الواقع على بُعد نحو 20 دقيقة جنوب شرق لاس فيغاس. يشتهر المطعم بفطائر البيتزا المخبوزة في فرن الطوب الذي يعمل بالفحم، وينتج قشرة مقرمشة وغنية بالنكهة، وهي نتاج تقليد نيويوركي يعود إلى أكثر من قرن جرى تكييفه مع حرارة الصحراء. ويجعل الاستمتاع بالبيتزا هنا في أمسيات الخريف أو الشتاء الأكثر برودة تجربة مريحة، ولا سيما في الفناء حيث تتلألأ نجوم الصحراء بوضوح. تبرز القائمة الإضافات الكلاسيكية، لكن ما يميز Grimaldi’s هو الجودة الثابتة للعجين، الذي ينبض بالحياة تحت الحرارة الشديدة ليطور مذاقًا وقوامًا يحددان البيتزا الحرفية الأصيلة.
على الجانب الغربي من الولاية، تدعو كارسون سيتي عشاق المأكولات البحرية إلى الاستمتاع بتجربة The Curry House، وهو مكان للطعام يقع على بُعد نحو 30 دقيقة بالسيارة جنوب رينو. وعلى الرغم من احتفاء الناس به أساسًا لأطباقه المستوحاة من المطبخ الهندي، يدمج The Curry House بذكاء المأكولات البحرية الطازجة من المحيط الهادئ القريب، ويمزج النكهات لإبداع أطباق تعكس كون نيفادا ملتقى للثقافات. ويجسد السلمون المحمّر في المقلاة مع التوابل العطرية اندماج تأثيرات الصحراء والمحيط. ويُعد الخريف وقتًا رائعًا لزيارة المنطقة، إذ يشكل هواء الجبال المنعش خلفية مثالية لتناول وجبة دافئة غنية بالتوابل بعد استكشاف متحف ولاية نيفادا، حيث يمكن للزوار التعرف إلى التراث الطبيعي والثقافي للولاية.
وأخيرًا، في قلب وسط مدينة لاس فيغاس، تضم منطقة فريمونت إيست كنزًا لعشاق الشواء في Ellis Island BBQ. ويقع هذا المكان العائلي على بُعد بضع بنايات فقط من تجربة شارع فريمونت الشهيرة، ويجمع بين أساليب مطاعم الشواء التقليدية ولمسة من أجواء لاس فيغاس. وتُظهر أضلاعهم ولحم الخنزير المفتت المطهو ببطء توازنًا مثاليًا بين العمق المدخن والصلصات الحامضة المصنوعة في المطعم، بما يجسد روح أذواق مدينة الخطيئة المتنوعة. ويشعرك تناول الطعام هنا تحت أضواء النيون، ولا سيما في أمسيات عطلة نهاية الأسبوع حين تنبض المنطقة بالموسيقى وفناني الشوارع، بأنك تتذوق جانبًا خفيًا من لاس فيغاس—جانبًا متجذرًا بعمق في الاستمتاع الجماعي والنكهات الغنية. وتهدأ حرارة الصحراء مساءً، ما يجعل المكان مثاليًا للاسترخاء مع طبق دسم بعد يوم من مشاهدة المعالم.