الجدل الكبير: ترتيب أفضل مطاعم الشواء والبيتزا والمأكولات البحرية في أوهايو
في سينسيناتي، وعلى بُعد مسافة قصيرة بالسيارة غرب وسط المدينة، يقدّم حي أوفر-ذا-راين غوصًا حيويًا في مشهد الشواء في أوهايو. في مطعم إيليز باربكيو، تتصدر اللحوم المدخنة المشهد، مع شغف رئيس الطهاة الذي يكرّم تقنيات وسط تكساس التقليدية، لكن بلمسة محلية. تملأ رائحة الدخان الأجواء بينما تتذوقون لحم الصدر الطري والغني، المقدم مع صلصات منزلية الصنع تتنوع بين الحلو والحار. وتوفر شوارع أوفر-ذا-راين التاريخية المرصوفة بالطوب ومستودعاته التي أُعيد إحياؤها خلفية مثالية للاستمتاع باللحوم المطهية ببطء. وتزيد الزيارة في الأشهر الباردة من روعة التجربة، حين يكمّل دفء المدخنة هواء أوهايو المنعش.
وبالتوجه شمالًا شرقيًا نحو كليفلاند، ستجدون في المدينة كنزًا لعشاق البيتزا، ولا سيما في حي تريمونت المعروف بمطاعمه المتنوعة وأجوائه الفنية. يبرز هنا مطعم أنجيلوز بيتزا، إذ يعدّ فطائر رقيقة العجينة مستوحاة من المهاجرين الإيطاليين الذين أسهموا في تشكيل المنطقة. وغالبًا ما تتميز الفطائر المميزة بتوازن بين جبن الموزاريلا الطازج وصلصة الطماطم اللاذعة ومجموعة من الإضافات المحلية المصدر، وتُخبز في فرن من الطوب لتحقيق تحمير وقرمشة مثاليين. تضج شوارع تريمونت بالحركة في أمسيات عطلة نهاية الأسبوع، ما يجعلها وقتًا مثاليًا للانضمام إلى السكان المحليين لتناول شريحة والاستمتاع بروح الحي الدافئة والجماعية.
وعلى مسافة أبعد جنوبًا، في كولومبوس، تُعد منطقة شورت نورث للفنون مركزًا لتجارب الطهي المتنوعة، بما في ذلك بعض أفضل المأكولات البحرية في الولاية. يقدّم مطعم ذا بيرل، الذي يستفيد من قرب أوهايو من البحيرات العظمى، أسماكًا طازجة مثل سمك الفرخ من بحيرة إيري وسمك البايك، محضّرة بأساليب تجمع بين التقنيات الكلاسيكية والمعاصرة. ويمزج الجو هنا بين الأناقة الحضرية والرقي المريح، ما يجعله مفضلًا لدى رواد المطاعم العاديين وللمناسبات الخاصة على حد سواء. وتزيد الزيارة في أواخر الربيع أو الصيف، حين يكون الفناء الخارجي مفتوحًا، من الإحساس بوفرة المنطقة الطبيعية وطاقتها الحيوية.
سافروا شمالًا غربيًا من توليدو، في رحلة تستغرق نحو نصف ساعة بالسيارة، إلى منطقة خليج مامي على طول بحيرة إيري، حيث يمكن لعشاق المأكولات البحرية الاستمتاع بأجود المصيد في المطاعم القريبة من متنزه مامي باي الحكومي. ويشتهر هذا المتنزه الساحلي بأراضيه الرطبة الخلابة وفرص مشاهدة الطيور، كما يمثل بوابة لتذوق أسماك المياه العذبة المحلية. وتضم بلدة أوريغون القريبة مطاعم متخصصة في سمك الفرخ وسمك البايك، وغالبًا ما يُشوى هذان النوعان أو يُقلىان، في تجسيد لتراث الصيد الغني للبحيرة. ويُعد أوائل الخريف وقتًا ممتازًا للزيارة، إذ يظل الطقس معتدلًا وتبلغ جماليات الطبيعة في المتنزه ذروتها مع أوراق الشجر الملونة.
في قلب دايتون، تقدم منطقة أوريغون لمسة فريدة على البيتزا تعكس سحر المدينة في الغرب الأوسط وإبداعها. ويفتخر مطعم ديويز بيتزا، المفضل محليًا هنا، بإضافاته المبتكرة وقشرته التي تحقق توازنًا مثاليًا بين القوام المطاطي والمقرمش. ويشكل الحي نفسه، المعروف بمبانيه التاريخية ومشهده الفني النابض بالحياة، مكانًا مثاليًا لقضاء أمسية غير رسمية. وتجلب عطلات نهاية الأسبوع حشودًا حيوية وأحيانًا موسيقى حية، ما يضيف إلى تجربة الاستمتاع بفطيرة مصنوعة يدويًا في هذا المركز الثقافي.
ولتجربة أسلوب شواء مميز خاص بأوهايو، توجهوا إلى سوق ويست سايد في كليفلاند، وهو سوق عام داخلي يشتهر بأكشاك الطعام المتنوعة وبائعي المنتجات المحلية. ومن بين الخيارات المتاحة، يقف مطعم سوكولوفسكيز يونيفرسيتي إن بوصفه مؤسسة في كليفلاند، يعود تاريخه إلى عام 1923. وتحمل أضلاع الشواء ولحم الخنزير المسحوب لديه إرثًا من النكهة الأوروبية الشرقية الممزوجة بتقاليد التدخين الأمريكية، وتُقدّم في أجواء غير رسمية ومزدحمة بالحركة. وتتيح الزيارة في منتصف الأسبوع التجول في السوق بوتيرة أكثر هدوءًا، مع تذوق مجموعة متنوعة من التخصصات الإقليمية إلى جانب أطباق الشواء المفضلة.
وأخيرًا، توفر بلدة ساندوسكي، الواقعة شمال كليفلاند مباشرة على شاطئ بحيرة إيري، تجربة مأكولات بحرية تعكس الإيقاعات الموسمية للبحيرة. ويقدّم مطعم فيشرز لاندينغ، وهو مطعم محلي بالقرب من الواجهة المائية، سمك البايك وسمك الفرخ الطازجين من بحيرة إيري، وغالبًا ما يُحضّران ببساطة لإبراز النكهات الطبيعية. ويوفر مسار خليج ساندوسكي القريب مسارات خلابة للمشي وفرصًا لمشاهدة الطيور، ما يجعله رحلة يومية رائعة تجمع بين استكشاف الطبيعة وتناول وجبة مأكولات بحرية شهية. ويُعد الصيف، حين تكون البحيرة هادئة وتغيب الشمس في مشاهد مذهلة، أفضل وقت للاستمتاع بهذا الكنز الطهوي الساحلي.