أشهر الأطعمة والمشروبات التي نشأت في بنسلفانيا
في فيلادلفيا، وعلى بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من منطقة أولد سيتي التاريخية في المدينة، يقف مطعم Pat’s King of Steaks مزارًا لشطيرة فيلي تشيزستيك الشهيرة. ويُنسب إلى هذا المطعم الواقع في جنوب فيلادلفيا الفضل في صعود التشيزستيك الحديث إلى الشهرة. عند زيارتك، يمنحك طلب شطيرة تشيزستيك «wit» أو «witout» بالبصل من المنضدة الأصلية مذاق لحم الضلع البقري المقطع إلى شرائح رقيقة، والجبن الذائب، وخبز هوغي الطري — وهي تركيبة بسيطة لكنها أسطورية. ويجعل الجو الصاخب غير المتكلف في Pat’s، ولا سيما خلال ساعات المساء، التجربة أكثر من مجرد وجبة؛ فهي طقس لا بد من خوضه في ثقافة الطعام. وتوفر الزيارة في الربيع أو الخريف طقسًا مريحًا لاستكشاف المواقع التاريخية القريبة بعد تذوق هذه الشطيرة الشهية.
ويقودك التوجه شمال غربًا نحو ساعتين من فيلادلفيا إلى هيرشي، التي تُسمى غالبًا «أحلى مكان على وجه الأرض»، بالقرب من هاريسبرغ. ويُعد Hershey’s Chocolate World وجهة لا غنى عن زيارتها لكل من يهتم بقصة الشوكولاتة الأمريكية. وهنا يمكنك تتبع أصول لوح هيرشي، الذي صنعه ميلتون هيرشي في أوائل القرن العشرين. وتكشف المعارض التفاعلية وتجارب تذوق الشوكولاتة في الوجهة عن الحرفية الكامنة وراء هذه الأيقونة البن oftenسيلفانية. ويُعد الربيع والخريف وقتين ممتعين خصوصًا للتجول في حدائق هيرشي المحيطة، التي تعرض آلاف الزهور المتفتحة وتكمل مغامرتك الحلوة على نحو مثالي.
تقودك رحلة خلابة تستغرق نصف يوم غربًا من بيتسبرغ إلى منطقة لوريل هايلاندز، موطن منتزه Ohiopyle State Park. وبينما يشتهر Ohiopyle بجماله الطبيعي والتجديف في المياه البيضاء، فإنه يقدم أيضًا تجربة طعام فريدة مرتبطة بتقاليد بنسلفانيا الهولندية. وتوفر المزارع والأسواق القريبة زبدة التفاح المنزلية وعصير التفاح الطازج، وهما من أساسيات المنطقة. ويضيف تذوق هذه المنتجات في كشك مزرعة محلي أو خلال مهرجانات حصاد الخريف شعورًا بالارتباط بالتراث الزراعي في بنسلفانيا. ولا تمنحك الزيارة في الخريف طقسًا منعشًا وأوراق شجر زاهية الألوان فحسب، بل تتيح لك أيضًا تذوق المنتجات المحلية الأكثر طزاجة ونكهة.
وفي ريدينغ، على بُعد نحو ساعة بالسيارة شمال غرب فيلادلفيا، يبرز Reading Terminal Market كمعلم للطهي، حيث ينبض تاريخ الطعام المتنوع في بنسلفانيا بالحياة تحت سقف واحد. وهنا يظهر تأثير بنسلفانيا الهولندية من خلال البائعين الذين يقدمون البريتزل الطري، وسكرابل، وفطائر ووبّي. وتوضح ممرات السوق الصاخبة كيف تطورت هذه الأطعمة وظلت محبوبة. ويوفر تذوق بريتزل دافئ من أحد الأكشاك العريقة صلة ملموسة بتقاليد المهاجرين الألمان التي ساعدت في تشكيل مطبخ الولاية. ويظل السوق نابضًا بالحياة طوال العام، لكنه يصبح احتفاليًا بصورة خاصة خلال موسم عطلات الشتاء، عندما تكثر التخصصات الموسمية.
وتتيح مقاطعة لانكستر، التي تقع على بُعد نحو 90 دقيقة غرب فيلادلفيا، التعمق أكثر في أساليب طهي بنسلفانيا الهولندية وسط أراضيها الزراعية الخلابة وجسورها المغطاة. وتضم بلدة ستراسبورغ العديد من مزارع الأميش والمطاعم التي يمكن للزوار فيها الاستمتاع بفطيرة شووفلاي المنزلية، وهي حلوى غنية بدبس السكر وفريدة من نوعها في المنطقة. ويعرّف الاشتراك في جولة بصحبة مرشد في بلاد الأميش أو زيارة المخابز المحلية المسافرين بالنكهات الشهية المطهية ببطء، والمتأصلة في هذه الجماعة. ويُعد فصل الربيع، عندما تكتسي الحقول باللون الأخضر وتفيض أسواق المزارعين بالمنتجات الطازجة، الوقت المثالي لاختبار هذا التراث الطهوي إلى جانب المناظر الريفية الساحرة.
على بُعد نحو 30 دقيقة جنوب شرق بيتسبرغ، تحتل بلدة لاتروب مكانة خاصة في تاريخ المشروبات بوصفها موطن Iron City Beer. وتوفر زيارة منطقة مصنع الجعة السابق والمتاحف القريبة المخصصة لتقاليد صناعة الجعة في غرب بنسلفانيا رؤى حول إحدى أولى أنواع الجعة المنتجة بكميات كبيرة والناجحة في الولاية. ويعكس المذاق القوي الغني بنكهة الشعير في Iron City Beer جذور المنطقة العاملة وتأثير المكونات المحلية. وتُعد أمسيات الصيف مثالية لجولة في المنطقة والاستمتاع بمشروب بارد أثناء تأمل التلال المتدحرجة المحيطة وإطلالات الأنهار.
وأخيرًا، في منطقة جبال بوكونو، على بُعد نحو ساعتين شمال شرق فيلادلفيا، توفر بلدة سترودسبورغ صلة غير متوقعة لكنها ممتعة بنسيج الطهي في بنسلفانيا. وهنا يمكن للزوار العثور على مطاعم تركز على مكونات محلية مثل لحوم طرائد بنسلفانيا والبيرة الحرفية المخمرة محليًا. ويوفر استكشاف منطقة Delaware Water Gap National Recreation Area القريبة بعد تناول وجبة دسمة توازنًا مثاليًا بين المغامرة في الهواء الطلق والرضا الذوقي. ويرتقي الخريف، بهوائه المنعش وأوراقه الملونة، بتجربة التنزه والاستمتاع بالأطباق المستوحاة من المنطقة على حد سواء، مما يجعلها وجهة لا تُنسى لمحبي الطعام والطبيعة معًا.