كيف تبدو ولاية بنسلفانيا مقارنةً بجيرانها: الطعام والمرح والثقافة

يقع سوق ريدينغ تيرمينال التاريخي على بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من فيلادلفيا، وهو شاهد نابض بالحياة على تراث بنسلفانيا في الطهي. تأسس هذا السوق الداخلي عام 1893، ويقدم تشكيلة واسعة من الأطعمة التي تبرز النسيج الثقافي الغني للولاية، بدءًا من مأكولات بنسلفانيا الهولندية وصولًا إلى شطائر فيلي تشيزستيك الأصلية. وعلى خلاف قاعات الطعام الواسعة في مدينة نيويورك أو الأسواق التي تركز على المأكولات البحرية على طول ساحل جيرسي، يحتفي سوق ريدينغ تيرمينال بمزيج من الطهي المنزلي المشبع والنكهات العالمية في مساحة تعج بالباعة الحرفيين. ويشبه تذوق كعك مملح طري أو طبق من فطيرة شوفلاي هنا الدخول إلى متحف حي لفنون الطهي، ولا سيما في صباحات عطلة نهاية الأسبوع حين يمتزج السكان المحليون بالزوار وسط ضجيج المنتجات الطازجة والمقالي الأزيزّة.

أما من يتوقون إلى مغامرة في الهواء الطلق بنكهة أبالاتشية مميزة، فيجدون متنزه ريكتس غلين الحكومي على بُعد نحو ساعتين شمال سكرانتون، حيث يقدم نزهة لا تُنسى على طول مسار الشلالات. تمتد هذه الحلقة البالغ طولها 7.2 ميلًا بمحاذاة 21 شلالًا مسمى، يتدفق كل منها عبر غابة قديمة النمو تبدو بعيدة كل البعد عن مدن نيوجيرسي أو ديلاوير الصاخبة. وتوفر جيولوجيا المتنزه الفريدة، التي نحتتها الأنهار الجليدية والجداول القديمة، شلالات هابطة يصل ارتفاعها إلى 94 قدمًا، مثل شلال غانوغا المذهل. ويُعد الخريف الوقت المثالي للزيارة، حين تكسو أوراق الشجر الزاهية المشهد بدرجات الأحمر الناري والذهبي، مشكلة خلفية درامية للتصوير والتأمل الهادئ؛ وهو مشهد طبيعي يتفوق على تجارب المتنزهات في العديد من الولايات المجاورة.

في حي ستريب ديستريكت بمدينة بيتسبرغ، وعلى بُعد رحلة قصيرة من وسط المدينة، تلتقي الجذور الصناعية للمدينة بمزيج متنوع من المطاعم والأسواق والمتاجر المتخصصة. ينبض هذا الحي بالطاقة، إذ يقدم كل شيء من البيروجي الطازج إلى مصانع الجعة الحرفية المبتكرة. وبالمقارنة مع إنر هاربر في بالتيمور أو جورجتاون في واشنطن العاصمة، يحافظ ستريب ديستريكت على سحر خشن تشكل عبر عقود من تصنيع الصلب، قبل أن يتحول الآن إلى مركز للطعام والثقافة. ويمكن للزوار التجول بين مستودعات الطوب المجددة وتذوق أطعمة محلية المصدر تعكس تراث بنسلفانيا المتنوع للمهاجرين، من شطائر الهوجي الإيطالية إلى النقانق الأوروبية الشرقية. وتعج صباحات عطلة نهاية الأسبوع هنا بالمزارعين وهم يملؤون العربات، في طقس يربط سكان المدن بقلب المناطق الريفية الواقعة خارج حدود بنسلفانيا.