الجدال الكبير: ترتيب أفضل أماكن الشواء / البيتزا / المأكولات البحرية في ساوث داكوتا
تُعدّ سيوكس فولز، أكبر مدينة في ساوث داكوتا والواقعة في الركن الجنوبي الشرقي، مركزًا مفاجئًا لعشاق الشواء المتطلعين إلى تجربة مدخنة ولذيذة. وعلى بُعد مسافة قصيرة بالسيارة من ممر بيغ سيوكس ريفر غرينواي الخلاب، يمكن العثور على وسط المدينة النابض بالحياة، المليء بالمطاعم مثل The Smoke Shack. يشتهر المطعم بضلوع البقر المدخنة ببطء والأضلاع الطرية، ويستحضر تقاليد الشواء الجنوبية، لكن بلمسة مميزة من الغرب الأوسط، مستخدمًا الأخشاب المحلية وخلطات التوابل. ويمكن للزوار الاستمتاع بوجبتهم في الفناء المطل على Falls Park، حيث يوفر هدير الشلالات التي يبلغ ارتفاعها 100 قدم خلفية طبيعية درامية. وتأتي أمسيات أوائل الصيف بتوازن مثالي بين الهواء الدافئ والنسائم اللطيفة، ما يجعلها وقتًا مثاليًا لتذوق هذه النكهات المدخنة أثناء مشاهدة غروب الشمس فوق الشلال.
وعلى بُعد نحو 50 ميلًا غرب رابيد سيتي، تقدم بلدة هيل سيتي الصغيرة تجربة مختلفة جذريًا في عالم البيتزا لدى Pizza Mill. يقع هذا المكان الريفي بالقرب من المدخل الجنوبي لمتنزه بادلاندز الوطني، ويستخدم فرنًا يعمل بالحطب يمنح العجينة قشرة مقرمشة ومحمّصة يشيد بها عشاق البيتزا. ويستحضر داخل المطعم أجواء بلدة تعدين قديمة، في انعكاس لجذور هيل سيتي الممتدة على طول مسار بلاك هيلز غولد راش التاريخي. وغالبًا ما يقرن الزبائن فطائر البيتزا بنزهة على طول Mickelson Trail، وهو مسار سكك حديدية محوّل بطول 109 أميال يشتهر بإطلالاته الواسعة على التلال المغطاة بأشجار الصنوبر في بلاك هيلز. ويُعد الخريف أفضل وقت للزيارة، إذ تتحول أشجار الحور الرجراج المحيطة إلى اللون الذهبي، فتشكّل خلفية خلابة تزيد متعة تناول شريحة دسمة مغطاة بالجبن.
وفي الركن الجنوبي الشرقي قرب نهر ميزوري، تُعد يانكتون جوهرة خفية عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية الطازجة بعيدًا عن الساحل. وتقدم River City Brewing Company قائمة مفاجئة من أطباق المأكولات البحرية الممزوجة بالنكهات المحلية، مثل سمك السلور المدخن والتخصص المميز للمطعم: كعكات السلطعون المصنوعة من مزيج من توابل الغرب الأوسط ولمسة من النكهة الدخانية النهرية. وتوفر منطقة وسط المدينة التاريخية، بواجهات متاجرها المبنية من الطوب والمحافظة عليها وقربها من منطقة لويس وكلارك الترفيهية، يومًا ممتعًا يجمع بين الاستكشاف في الهواء الطلق والاكتشاف الطهوي. وتوفر أمسيات الخريف، حين يلمع النهر تحت سماء صافية ونقية، أجواءً ممتعة على نحو خاص لتناول الطعام في الفناء الخارجي، حيث تختلط رائحة المياه القريبة برائحة المأكولات البحرية المشوية.
في قلب بلاك هيلز، تقع رابيد سيتي موطنًا لـ Firehouse Brewing Company، وهو مكان تحصل فيه البيتزا على لمسة جريئة وحرفية. يقع المطعم بالقرب من Dinosaur Park الشهير وعلى بُعد نحو 10 دقائق من منطقة وسط المدينة، ويقدم بيتزا محضّرة من مكونات محلية وإضافات مبتكرة تعكس روح المنطقة الوعرة. وتخلق الأفران التي تعمل بالحطب وتصميم المطبخ المفتوح أجواءً حيوية وتشاركية، مثالية لتبادل القصص بعد يوم من المشي لمسافات طويلة على Centennial Trail، الذي يمتد في حلقة طولها نحو 8 أميال حول الأطراف الخلابة لرابيد سيتي. وتكون ليالي الصيف، حين يبرد الهواء بعد يوم حار، مثالية للجلوس في الفناء والاستمتاع بالطاقة الحيوية الممتزجة بالنكهات الغنية والمدخنة للبيتزا.
ولتعمّق في ثقافة الشواء في ساوث داكوتا بعيدًا عن المدن، تبرز بلدة ديدوود، الواقعة على بُعد نحو 45 دقيقة شمال رابيد سيتي، بفضل Saloon No. 10 التاريخي. وعلى الرغم من شهرته الأكبر بتاريخ الغرب الأمريكي القديم، يقدم هذا الصالون قائمة قوية على نحو مفاجئ من اللحوم المدخنة والأطباق الجانبية الدسمة التي تحاكي أسلوب الطهي الحدودي. وتوفر التصميمات الداخلية الخشبية الريفية، المليئة بتذكارات رعاة البقر، أجواءً غامرة تنقل رواد المطعم إلى أيام حمى الذهب. وغالبًا ما يقرن الزوار الوجبة بنزهة على طول الشارع الرئيسي التاريخي في ديدوود أو بزيارة مقبرة Mount Moriah، حيث دُفن وايلد بيل هيكوك. ويُعد أواخر الربيع، حين تطول الأيام وتبدأ مهرجانات البلدة السنوية، وقتًا ممتازًا لتجربة المزيج بين التاريخ وأطباق الشواء الدسمة.
في السهول الشمالية الشرقية البعيدة، قد لا تكون أبردين أول مكان يخطر ببالك للبيتزا، لكن Pizza Ranch في البلدة أصبحت مفضلة إقليميًا بفضل فطائرها السريعة واللذيذة. وتقع على بُعد نحو ساعتين بالسيارة شمال شرق سيوكس فولز، وتوفر Pizza Ranch بيئة ترحيبية مناسبة للعائلات، مع أسلوب البوفيه الذي يبرز الإضافات والقواعد الكلاسيكية من الغرب الأوسط. وبعد الاستمتاع بالوجبة، يمكن للزوار استكشاف Storybook Land القريبة، وهي حديقة مليئة بمنحوتات القصص الخيالية الغريبة ومسارات مناسبة لنزهة خفيفة أو نزهة سيرًا على الأقدام. وتبرز فترات بعد الظهر الدافئة في الصيف هنا روح المجتمع في البلدة، ما يجعلها محطة مثالية للعائلات التي تسافر عبر المناطق الزراعية الأكثر هدوءًا في ساوث داكوتا.
وأخيرًا، تنبض النكهة الشبيهة بنكهة الساحل للمأكولات البحرية بالحياة في منطقة بحيرة بيغ ستون التابعة لمنطقة البحيرات قرب واترتاون، على بُعد نحو 90 دقيقة شمال سيوكس فولز. ورغم أنها ليست ساحلًا محيطيًا، فإن وفرة البحيرة من المياه العذبة تلهم المطاعم المحلية مثل Red Lobster في واترتاون، حيث غالبًا ما تُصاد الأسماك الطازجة من البحيرات والأنهار القريبة. وبعد تناول الطعام، توفر زيارة Redlin Art Center في واترتاون لمحة عن حياة الغرب الأوسط من خلال لوحات زاهية، فتربط رواد المطعم بالخلفية الثقافية للمنطقة. وتكمل رحلات الغروب بالقوارب في بحيرة بيغ ستون خلال أواخر الصيف الوجبةَ بانعكاسات هادئة على الماء ولمحة عن الطيور المهاجرة، ما يجعلها تجربة حسية تمزج الطبيعة وفن الطهي بصورة جميلة.
يحكي كل واحد من هذه الأماكن قصة مميزة عن تنوع مذاقات ساوث داكوتا، حيث يلتقي الشواء المدخن بالمناظر الطبيعية الوعرة، وتعكس البيتزا المخبوزة بالحطب الصلابة التاريخية، وتتكيف المأكولات البحرية الطازجة مع بحيرات المياه العذبة وبلدات الأنهار. وسواء كنت تطارد الضلع المثالي في سيوكس فولز، أو تتذوق شريحة في بلاك هيلز، أو تستمتع بسمك طازج من البحيرات قرب واترتاون، فإن الرحلة عبر أفضل نكهات ساوث داكوتا غنية ومتنوعة بقدر جغرافية الولاية المذهلة نفسها.