الجدل الكبير: ترتيب أفضل أماكن الشواء والبيتزا والمأكولات البحرية في Utah
تُعد Salt Lake City، الواقعة بمحاذاة سلسلة Wasatch Range المهيبة، بوابة نابضة بالحياة للاستمتاع بمشهد الشواء في Utah، ومن أبرز الأماكن فيها Pat’s BBQ. فعلى بُعد بضعة أميال جنوب وسط المدينة، استقطب Pat’s BBQ قاعدة وفية من الزبائن بفضل لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم الطرية المطهية ببطء فوق خشب الجوز الأمريكي. ويشبه تناول الطعام هنا احتفالًا بنكهات الشواء الأمريكي التقليدية مع لمسة محلية، إذ تعكس خلطات التتبيل الجافة والصلصات المحضّرة في المطعم التراث الغربي للمنطقة. وتُعد زيارة المكان في الأشهر الأبرد مثالية، عندما تكمل حرارة اللحوم المدخنة الهواء الجبلي المنعش، كما توفر Red Butte Garden القريبة نزهة خلابة توازن متعة الوجبة.
وبالتوجه نحو الجنوب لنحو 2.5 ساعة من Salt Lake City، تبهر بلدة Moab الزوار بمناظر الصخور الحمراء، كما تفاجئهم بمشهد البيتزا فيها. ففي Milt’s Stop & Eat، الواقع قبالة الشارع الرئيسي، تقدم البيتزا تجربة قديمة الطراز على طريقة البيتزا المخبوزة في المقلاة، وهي مثالية بعد يوم من استكشاف Arches National Park. وتحقق العجينة توازنًا مثاليًا بين القرمشة والمطاطية، وتعلوها مكونات محلية المصدر تجسد روح Utah الوعرة. وترسم غروب Moab الناري ألوانًا في السماء أثناء تناول وجبتك، ما يجعل أواخر بعد الظهر وحتى أوائل المساء أفضل وقت للاستقرار هنا. وقبل العشاء، لا بد من زيارة Delicate Arch Trail القريب، بمساره المعتدل الممتد 3 أميال ذهابًا وإيابًا وقوسه الرملي الشهير، لترتبط زيارتك بجمال المنطقة الطبيعي الأخاذ.
لمحبي المأكولات البحرية، يبرز Red Iguana في Salt Lake City كجوهرة مفاجئة، إذ يمزج تقاليد الطهي المكسيكية بنكهات الساحل الهادئ الطازجة. ويقع المطعم في منطقة وسط المدينة النابضة بالحياة، ويشتهر بصلصات المولي الغنية والمعقدة التي ترافق غالبًا أطباق الروبيان والأسماك، مقدّمًا نكهة فريدة بعيدة عن المحيط لكنها مُرضية للغاية. ويتميز هذا المكان المحبوب بأجواء حافلة بالحيوية، ولا سيما في عطلات نهاية الأسبوع، حين تضج الأجواء بالسكان المحليين والسياح على حد سواء. ويمكن أن تكتمل يومك بزيارة Utah Museum of Fine Arts القريب بعد وجبتك، لتخوض تجربة ثقافية ثرية، ويفضل ذلك خلال فصلي الربيع والخريف المعتدلين، عندما تكون الشرفات الخارجية في المدينة أكثر جذبًا.
وعند السفر إلى بلدة Ogden الساحرة، الواقعة على بُعد نحو 40 دقيقة شمال Salt Lake City، ستجد أجواءً مختلفة تمامًا للشواء في Roosters Brewing Co. فهذا المطعم ومصنع الجعة المشترك يتفوق في تقديم أجنحة الدجاج المدخنة الشهية وشطائر لحم الخنزير المفتت، إلى جانب أنواع الجعة الحرفية المُحضّرة في المكان، والتي تجسد روح السفوح الجبلية في Northern Utah. ويقع شارع 25th Street التاريخي على بُعد مسافة قصيرة سيرًا، ويوفر خلفية نابضة بالحياة بمعارضه ومتاجره وعماراته ذات الطابع القديم. ويُعد الصيف أفضل وقت للزيارة، إذ تضفي مهرجانات البلدة وحفلاتها الموسيقية في الهواء الطلق أجواءً احتفالية على الشوارع، فتبدو وجبة الشواء جزءًا من احتفال أكبر.
وفي المناطق الجنوبية من الولاية بالقرب من St. George، يزدهر مشهد البيتزا في Bear Paw Café، وهو مكان مريح يفضله السكان المحليون بفضل فطائره الحرفية ذات الإضافات المبتكرة. ويقع Bear Paw Café على بُعد نحو 20 دقيقة من وسط St. George، ويتكامل تمامًا مع يوم تقضيه في استكشاف Zion National Park. وبعد اجتياز Angels Landing Trail، وهو مسار صعب يمتد 5 أميال ذهابًا وإيابًا ويطل على مناظر أخاذة للأخاديد، يمكنك استعادة نشاطك بتناول بيتزا مخبوزة على الحطب، مقرمشة وطازجة، وتبرز خيرات المنطقة الزراعية. وأفضل وقت لهذه التجربة هو الربيع أو الخريف، عندما تكون درجات الحرارة في Zion لطيفة، ويبرز الضوء الطبيعي الألوان الزاهية للمنحدرات الحمراء.
إذا أخذتك رحلاتك إلى شواطئ Utah Lake، بالقرب من Provo التي تبعد نحو 45 دقيقة جنوب Salt Lake City، فيمكنك الاستمتاع ببعض أطزج المأكولات البحرية في الولاية في Black Pearl Restaurant. ويشتهر هذا المكان بالتزامه بتوفير الأسماك والمحار المحليين، إذ يجمع بين سحر الأجواء غير الرسمية بجوار البحيرة والنكهات الراقية. وتناسب أجواؤه الهادئة يومًا تقضيه في التنزه على Y Mountain Trail، الذي يوفر إطلالات بانورامية على Provo وUtah Lake من خلال مساره الممتد 6 أميال ذهابًا وإيابًا. وتتميز أمسيات أوائل الصيف هنا بسحر خاص، إذ يعزز غروب الشمس فوق البحيرة تجربة تناول الطعام بضوء ذهبي ونسائم باردة.
وأخيرًا، في Park City، التي تبعد 35 دقيقة فقط شرق Salt Lake City، يتجلى امتزاج سحر البلدة الجبلية بالابتكار في الطهي في Vinto، وهو مطعم إيطالي ريفي يشتهر بالبيتزا المخبوزة على الحطب. ويجسد هذا المكان الحيوي روح بلدة المنتجعات الشتوية بأجوائه المريحة وقائمته التي تحترم تقنيات الطهي الإيطالية التقليدية وتمزجها بمكونات محلية. وبعد صباح من التزلج أو التنزه الصيفي على Armstrong Trail، وهو مسار دائري معتدل بطول 3.4 أميال ويوفر إطلالات واسعة على الوادي، يقدم Vinto مكانًا مثاليًا للاسترخاء والاستمتاع بشريحة أو شريحتين. ويضيف هواء الخريف المنعش، عندما تتحول أوراق أشجار الحور إلى اللون الذهبي، طبقة سحرية إلى تجربة تناول الطعام، ما يجعل Park City وجهة على مدار العام لعشاق الطعام والمغامرات في الهواء الطلق معًا.