Die berühmtesten Speisen und Getränke, die ihren Ursprung in New Jersey haben
Im Herzen von Newark, nur eine kurze Autofahrt von Manhattan entfernt, werden die kulinarischen Wurzeln des italienischen Hotdogs bei Jimmy Buff’s lebendig, einer alteingesessenen Institution im Ironbound District. Der Ironbound, bekannt für seine lebendigen portugiesischen und spanischen Gemeinschaften, bietet ein reichhaltiges Mosaik an Aromen aus aller Welt. Doch bei Jimmy Buff’s wurde New Jerseys charakteristischer italienischer Hotdog perfektioniert. Dieser lokale Favorit besteht aus einem frittierten Hotdog in einem frischen, zähen italienischen Brötchen, dazu knusprige Bratkartoffeln, Senf, Zwiebeln und Paprika. Ein Besuch an einem Sommerabend, wenn der Stadtteil von Straßenfesten und Essen im Freien erfüllt ist, verstärkt die gesellige Atmosphäre und macht daraus mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Initiationsritus in New Jerseys vielfältige Esskultur.
Fahren Sie etwa 25 Meilen nach Süden bis nach Atlantic City, wo Saltwater Taffy im späten 19. Jahrhundert erfunden wurde. In der Nähe der berühmten Atlantic City Boardwalk präsentiert die Boardwalk Hall lokale Anbieter, die diese zähe, süße Süßigkeit noch immer in einer Regenbogenpalette von Geschmacksrichtungen herstellen. Die Boardwalk selbst bietet ein Fest für die Sinne: das Geräusch der brechenden Wellen, der Duft von Meersalz, der sich mit Zucker vermischt, und der Anblick der bunten Taffy, die an Holzstangen gezogen wird. Touristen und Einheimische probieren hier gleichermaßen gern Taffy, besonders in den milden Frühlings- und Herbstmonaten, wenn die Menschenmengen kleiner sind und die Meeresbrise die Sommerhitze abkühlt. Diese Spezialität am Meer ist ein typisch neu-jerseyanisches Erlebnis, das an die Blütezeit des Bundesstaates als Ferienziel um die Wende zum 20. Jahrhundert erinnert.
In der Kleinstadt Trenton, etwa 30 Minuten westlich von Philadelphia, verwandelten italienische Einwanderer einfache Zutaten in einen beliebten lokalen Klassiker: die Trenton Tomato Pie. Bei Papa’s Tomato Pies, einer seit über einem Jahrhundert familiengeführten Pizzeria, ist die Pizza mehr als nur Essen; sie ist eine lebendige Geschichtsstunde. Die Pie hat einen dünnen, knusprigen Boden, auf dem die Tomatensauce über dem Käse verteilt wird – genau umgekehrt wie bei der üblichen Schichtung einer Pizza. Wer Papa’s betritt und das nostalgische Ambiente sowie die jahrzehntelangen Geschichten aus der Gemeinschaft erlebt, bekommt einen authentischen Eindruck von Trentons Wurzeln in der Arbeiterklasse. Herbstabende, wenn die Luft frisch ist und die Pies dampfend heiß aus dem Ofen kommen, sind der perfekte Zeitpunkt, um dieses besondere Stück neu-jerseyanischer Tradition zu genießen.
Nicht weit von Trenton entfernt, in der Stadt Hammonton, liegt Battleground Vineyards, etwa 45 Minuten südöstlich von Philadelphia im Atlantic County. Dieses Weingut hat New Jersey dank seiner besonderen Vinifera-Sorten und des einzigartigen sandigen Bodens der Pine-Barrens-Region bekannt gemacht. Gäste können an einem sonnigen Nachmittag durch die Weinbergpfade spazieren und Weine wie Vidal Blanc und Chambourcin probieren, die die feine Süße und Säure des Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Verbindung aus rustikalem Charme und moderner Weinherstellung hebt Battleground von anderen Weingütern an der Ostküste ab. Ein Besuch während der Spätsommerernte bietet ein besonders intensives Erlebnis: Beim Traubenpflücken und bei Kellereiführungen wird das anspruchsvolle Handwerk hinter jeder Flasche sichtbar.
Wenn Sie nach Nordosten Richtung Hoboken fahren, nur wenige Minuten von Manhattan entfernt, können Sie den Ursprungsort des Pork Roll – auch Taylor Ham genannt – in Feinkostläden wie Bob’s Luncheonette erkunden. Dieses unkomplizierte Lokal serviert das Pork-Roll-Sandwich in seiner ganzen Pracht, häufig mit Spiegeleiern und geschmolzenem Käse auf einem frischen Kaiserbrötchen. Hobokens Geschichte als Arbeiterstadt und die Aussicht auf das Wasser verleihen dem Gericht eine kulturelle Bedeutung: Es ist ein Frühstücksklassiker für Pendler und Einheimische gleichermaßen. Ein Besuch am frühen Morgen fängt ein, wie die Stadt erwacht, während sich der Duft von gebratenem Schweinefleisch mit der kühlen Flussluft und dem Brummen der Fähren auf dem Hudson vermischt.
Im Südwesten des Bundesstaates bietet die am Delaware River gelegene Stadt Lambertville, etwa eine Stunde von Philadelphia entfernt, im Lambertville Station Restaurant & Inn eine unerwartete Variante der klassischen New Jersey Tomato Pie. Dieser malerische Ort verbindet historische Architektur und eine idyllische Lage am Fluss mit einer Speisekarte, die lokale Zutaten feiert. Die Variante des Hauses wird mit alten Tomatensorten und frischem Mozzarella zubereitet und erinnert an den üppigen Gartenreichtum des Hunterdon County. Der Frühling ist hier ideal, wenn der nahegelegene Treidelpfad entlang des Delaware-&-Raritan-Kanals von Wildblumen übersät ist und die Sitzplätze auf der Außenterrasse auf einen ruhigen Flussabschnitt blicken – die perfekte Ergänzung zu einer leichten, frischen Pizza.
Schließlich wäre keine Erkundung der berühmten Speisen New Jerseys vollständig ohne die Muschelbuden von Cape May, etwa zwei Stunden südlich von Philadelphia. An Orten wie The Lobster House können Besucher Muscheln probieren, die aus den unberührten Gewässern des Atlantiks stammen. Die Muschelsuppe ist hier dick und salzig, wird dampfend heiß serviert und bietet einen Blick auf Fischerboote, die zum Hafen zurückkehren. Der Herbst, wenn die Meeresfrüchte besonders süß schmecken und die Menschenmengen abgenommen haben, bietet den passenden gemütlichen Rahmen, um New Jerseys maritime Schätze zu genießen. The Lobster House bietet nicht nur einen Geschmack des Meeres, sondern lädt Gäste auch dazu ein, sich mit der reichen Fischereitradition und Küstenkultur des Bundesstaates zu verbinden.