Ein Feinschmeckerführer für New Jersey: Was man essen sollte und wo
Nur eine kurze Autofahrt vom Trubel New York Citys entfernt bietet Jersey City eine lebendige kulinarische Szene, die die vielfältige Bevölkerung der Stadt widerspiegelt. Das historische Ufergebiet nahe dem Liberty State Park ist ein idealer Ausgangspunkt. Im berühmten Brownstone Diner & Pancake Factory können Sie ein klassisches Frühstück aus New Jersey genießen – fluffige, hoch gestapelte Pfannkuchen und großzügige Portionen Eier und Speck. Dieses Lokal zeichnet sich durch seine altmodische Diner-Atmosphäre und eine Speisekarte aus, die New Jerseys Vorliebe für herzhafte, unkomplizierte Hausmannskost aufgreift. Bei einem Besuch an einem Wochenendmorgen können Sie das sanfte Sonnenlicht genießen, das sich in der Skyline von Manhattan spiegelt, wodurch Ihre Mahlzeit zugleich urban und gemütlich wirkt.
Auf dem Weg nach Süden in Richtung Atlantic City geht es an der berühmten Strandpromenade der Stadt nicht nur um Spielhallen und den Blick auf den Strand; sie ist auch ein Tor zu frischen Meeresfrüchten, die von New Jerseys reichem Küstenangebot erzählen. Das Chelsea Crab House ist ein besonderes Highlight und liegt nur wenige Minuten von den bekannten Kasinos entfernt. Hier werden Krabbenküchlein und gedämpfte Blaukrabben auf unkomplizierte, traditionelle Weise zubereitet, sodass der süße, salzige Geschmack des lokalen Fangs zur Geltung kommt. Ein Besuch an einem Spätsommerabend hat einen besonderen Reiz: Die salzige Luft vermischt sich mit dem Geräusch der Wellen, während der Sonnenuntergang die Strandpromenade in goldene Töne taucht – ideal für einen Spaziergang nach dem Abendessen.
In der Stadt Newton im Sussex County, etwa eineinhalb Stunden nordwestlich von Newark, bietet der Farmers Market at the Sussex County Fairgrounds eine direkte Verbindung zu New Jerseys landwirtschaftlichen Wurzeln. Dieser Markt ist an Wochenendvormittagen geöffnet und bietet alles von alten Tomatensorten bis hin zu frisch gebackenen Waren. Zwischen den Ständen sticht die Bäckerei mit ihrem Kürbisbrot und ihren hausgemachten Kuchen hervor, für die saisonale Früchte verwendet werden, die nur wenige Meilen entfernt angebaut wurden. Ein Besuch im Frühherbst, wenn Kürbisse und Äpfel ihren Höhepunkt erreicht haben, gibt Ihnen die Gelegenheit, die knackigen, erdigen Aromen zu probieren, die die Ernte der Region prägen.
In den Pine Barrens, etwa eine Stunde südöstlich von Philadelphia, wird die Stadt Hammonton oft als „Blaubeerhauptstadt der Welt“ bezeichnet. Cherry Grove Farm, ein familiengeführter Blaubeerhof, lädt Besucher ein, während der Hochsaison im Sommer ihre Beeren selbst zu pflücken. Die hofeigene Bäckerei verwendet diese Beeren für Kuchen und Muffins, die das süß-säuerliche Wesen dieser besonderen Frucht einfangen. Die umliegenden Wälder und der einzigartige sandige Boden machen diese Gegend zu einem Ort, wie es ihn sonst nirgendwo in New Jersey gibt. Ein Vormittag, an dem Sie hier Beeren pflücken, ist eine erfrischende Möglichkeit, New Jerseys natürliches kulinarisches Erbe kennenzulernen.
Für Pizzaliebhaber bietet die Stadt Newark, nur 10 Minuten westlich von Manhattan, eine besondere Variante dieses italienisch-amerikanischen Klassikers. Im legendären Star Tavern, das in den 1940er-Jahren im Stadtteil Ironbound gegründet wurde, sind die Pizzen mit dünnem Boden für ihre knusprigen Ränder und ihren leicht angekohlten, rauchigen Geschmack bekannt – erzielt durch einen traditionellen Kohleofen. Der starke portugiesische und brasilianische Einfluss des Ironbound prägt auch die lokale Esskultur und macht das Viertel zu einem lebendigen Ort für alle, die kräftige, geschmackvolle kulinarische Erlebnisse mögen. Abends herrscht hier reges Treiben, wenn sich Einheimische zum Abendessen versammeln und das energiegeladene Straßenleben des Viertels erleben.
In Asbury Park, etwa eine Stunde südlich von New York City an der Jersey Shore, hat sich die kulinarische Szene weiterentwickelt und vereint heute sowohl Meeresfrüchte als auch innovative Küche mit Zutaten direkt vom Bauernhof. Talula’s liegt nahe der Strandpromenade und bietet Gerichte mit frischen Zutaten aus der Region, darunter vor der Küste gefangener Streifenbarsch und Erzeugnisse von nahe gelegenen Bauernhöfen. Das luftige Innere des Restaurants und die Nähe zum Strand schaffen eine entspannte Atmosphäre, die sich perfekt für den Sommer oder den Frühherbst eignet, wenn die Meeresbrise den warmen, langen Abenden eine kühle Note verleiht.
Schließlich ist die kleine Stadt Lambertville am Delaware River, etwa eine Stunde südwestlich von Princeton, ein bezaubernder Ort, um handwerklich hergestellte Lebensmittel in Fachgeschäften und gemütlichen Cafés zu entdecken. Das Lambertville Station Restaurant and Inn ist ein besonderes Highlight: Es verbindet historische Architektur mit einer Speisekarte, die lokale Fleisch- und Käsesorten sowie saisonales Gemüse würdigt. Das Ambiente im alten Bahnhof verleiht dem Ort zusätzlichen Charakter und macht ihn zu einem idealen Platz für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen nach einem Besuch der Antiquitätengeschäfte und Kunstgalerien der Stadt. Ein Besuch im Frühling oder Herbst zeigt die Stadt von ihrer malerischsten Seite, wenn Blüten oder Herbstlaub den schönen Blick auf den Fluss bereichern.
Jedes dieser Ziele zeigt einen Aspekt von New Jerseys kulinarischer Identität – von Meeresfrüchten an der Küste über frische Erzeugnisse vom Bauernhof bis hin zu vielfältigen städtischen Aromen. Ob Sie über eine Strandpromenade schlendern, einen Bauernmarkt erkunden oder es sich in einer Kneipe im Viertel gemütlich machen: Sie werden feststellen, dass die Esskultur des Bundesstaats ebenso reichhaltig und vielfältig ist wie seine Landschaft.