Die große Debatte: Nevadas beste BBQ-, Pizza- und Seafood-Restaurants im Ranking
In der lebhaften Stadt Las Vegas erwartet Grillfans im Rollin Smoke Barbecue, nur eine kurze Fahrt vom Strip entfernt, ein überraschendes kulinarisches Juwel. Dieser Ort hat sich seinen Platz verdient, indem er traditionelle Räuchertechniken aus dem Süden mit Nevadas unverwechselbarem Wüstengeist verbindet. Das über Hickoryholz langsam gegarte Brisket entwickelt eine zarte, rauchige Kruste, die Einheimische und Besucher gleichermaßen anzieht. Hier zu essen fühlt sich an, als würde man ein authentisches Smokehouse betreten, das mitten im Neonlicht der Unterhaltungshauptstadt liegt. Ein Besuch am Abend fängt das lebhafte Treiben der Stadt ein, während man langsam geräucherte Rippchen genießt, die sich durch ihre saftige Zartheit und ausgewogene Gewürzmischung auszeichnen – ein Beweis für die Sorgfalt, die in jedes Rippchenstück fließt.
Im Norden, in Reno, der als „The Biggest Little City in the World“ bekannten Stadt, nimmt Pizza im Campo einen einzigartigen Charakter an. Das im Midtown District gelegene Restaurant, etwa 10 Minuten vom Stadtzentrum entfernt, bietet ein Holzofen-Pizzaerlebnis, das Renos künstlerische und innovative Atmosphäre widerspiegelt. Die Pizzen mit dünnem Boden präsentieren Zutaten aus der Region, darunter frische Kräuter von nahe gelegenen Farmen und handwerklich hergestellte Käsesorten. Die rauchige Röstnote des Bodens in Kombination mit ausgefallenen Belägen wie geröstetem Knoblauch und hausgemachter Wurst macht diesen Ort zu etwas Besonderem. Ein Besuch im Frühling oder frühen Sommer ermöglicht es Gästen, die angrenzende Außenterrasse zu nutzen – ideal, um eine Mahlzeit im Freien zu genießen, bevor man durch die Galerien und Boutiquen des Viertels schlendert.
Weiter südlich, nahe den Ufern des Lake Tahoe, bekommt die Seafood-Szene in der Stadt Stateline direkt an der Grenze zwischen Nevada und Kalifornien im The Oyster Bar im Harrah’s Lake Tahoe frischen Auftrieb. Obwohl Nevada nicht weithin für seine Küsten bekannt ist, bringt dieser Ort die Schätze des Meeres in die Hochwüstenlandschaft, etwa eine Autostunde von Reno entfernt. Zum Spezialangebot der Oyster Bar gehören täglich eingeflogene, frisch geöffnete Austern, kombiniert mit fachkundig zubereiteten Cocktails für ein echtes Genusserlebnis am See. Das rustikale und zugleich elegante Ambiente mit Bergblick durch große Fenster ergänzt die Frische der Meeresfrüchte. Ein Besuch im Winter verleiht dem Ort zusätzlichen gemütlichen Charme, wenn Schnee die umliegenden Gipfel der Sierra Nevada bedeckt und jeder Bissen wie eine warme Flucht vor der Kälte wirkt.
In den Ausläufern der Ruby Mountains, etwa drei Stunden nordöstlich von Elko, überrascht die Kleinstadt Elko Besucher mit authentischem Western-BBQ im Stockmen’s Steakhouse. Dieses Restaurant verkörpert den Geist der alten Ranchkultur Nevadas und serviert langsam geräuchertes Fleisch, das die Traditionen der örtlichen Viehzucht ehrt. Das Brisket wird hier trocken mit Gewürzen eingerieben, die an die von Salbeisträuchern geprägte Landschaft rund um die Stadt erinnern. Die Kombination aus Barbecue und Panoramablick auf die zerklüfteten Ruby Mountains vom nahe gelegenen Lamoille Canyon aus verleiht dem Erlebnis einen unverwechselbaren Ortssinn. Der Frühling mit blühenden Wildblumen und milden Temperaturen ist die ideale Jahreszeit, um Wege wie die leichte, 3 Meilen lange Wanderung zum Powerline Pass zu erkunden, bevor man sich eine herzhafte Mahlzeit gönnt, die man sich nach einem Tag im Freien verdient hat.
Zurück in Südnevada bietet Henderson im Grimaldi’s Pizzeria, etwa 20 Minuten südöstlich von Las Vegas gelegen, eine überraschende Pizzaentdeckung. Das für seine Pizzen aus dem kohlebefeuerten Ziegelofen bekannte Restaurant kreiert einen knusprigen, aromatischen Boden – das Ergebnis einer über hundert Jahre alten New Yorker Tradition, die an die Wüstenhitze angepasst wurde. Eine Pizza hier an den kühleren Abenden im Herbst oder Winter zu genießen, sorgt für ein gemütliches Restauranterlebnis, besonders auf der Terrasse, wo die Sterne der Wüste hell leuchten. Die Speisekarte setzt auf klassische Beläge, doch was Grimaldi’s hervorhebt, ist die gleichbleibende Qualität des Teigs, der sich unter großer Hitze entfaltet und einen Geschmack und eine Textur entwickelt, die echte handwerkliche Pizza ausmachen.
Auf der Westseite des Bundesstaats lädt Carson City Seafood-Liebhaber im The Curry House zu einem Genuss ein, etwa 30 Autominuten südlich von Reno. Obwohl das Restaurant vor allem für seine indisch inspirierten Gerichte bekannt ist, integriert The Curry House geschickt frische Meeresfrüchte aus dem nahe gelegenen Pazifik und verbindet Aromen zu Gerichten, die Nevadas kulturelle Kreuzung widerspiegeln. Der in der Pfanne gebratene Lachs mit aromatischen Gewürzen fängt die Verbindung von Wüsten- und Meereseinflüssen ein. Der Herbst ist eine gute Zeit für einen Besuch in der Gegend, denn die klare Bergluft bildet den perfekten Rahmen für eine warme, würzige Mahlzeit nach der Erkundung des Nevada State Museum, in dem Besucher mehr über das natürliche und kulturelle Erbe des Bundesstaats erfahren können.
Schließlich beherbergt im Herzen der Innenstadt von Las Vegas der Fremont East District mit Ellis Island BBQ einen Schatz für BBQ-Fans. Nur wenige Blocks vom legendären Fremont Street Experience entfernt, verbindet dieser familiengeführte Ort traditionelle Smokehouse-Methoden mit einem Hauch von Vegas. Die langsam gegarten Rippchen und das Pulled Pork zeichnen sich durch ein perfektes Gleichgewicht aus rauchiger Tiefe und würzigen, hausgemachten Saucen aus und fangen den Geist der vielseitigen Geschmäcker von Sin City ein. Hier unter den Neonlichtern zu essen, besonders an Wochenendabenden, wenn das Viertel mit Musik und Straßenkünstlern zum Leben erwacht, fühlt sich an, als würde man eine verborgene Seite von Las Vegas genießen – eine Seite, die tief in gemeinschaftlichem Genuss und kräftigen Aromen verwurzelt ist. Die Hitze der Wüste lässt am Abend nach, sodass es ideal ist, sich nach einem Tag voller Besichtigungen mit einem herzhaften Teller niederzulassen.