Craft-Brauereien, Destillerien und Weingüter, die New York bekannt machen
Im Herzen der Finger-Lakes-Region, etwa eine Stunde südlich von Rochester, liegt die Stadt Geneva, die Heimat von Atwater Estate Vineyards. Dieses Weingut liegt am Nordufer des Seneca Lake, einem der tiefsten Seen der Region, dessen kühles, gemäßigtes Klima die Trauben gedeihen lässt, aus denen Atwaters spritzige Rieslinge und kräftige Cabernets entstehen. Besucher schlendern bei Sonnenuntergang oft durch die sanft abfallenden Rebzeilen, wenn das Licht das Wasser golden färbt, bevor sie es sich im Verkostungsraum gemütlich machen und auf dem Weingut angebaute Weine zu lokalen Käsesorten probieren. Die Kombination aus dem ausgleichenden Einfluss des Sees und dem Engagement des Weinguts für nachhaltige Praktiken hebt Atwater in einer Region hervor, die für ihr empfindliches Gleichgewicht aus Wärme und Kühle während der Vegetationsperiode bekannt ist. Frühling und Frühherbst bieten die eindrucksvollsten Landschaften und ideale Bedingungen für Weinproben, besonders während der milden Erntemonate, wenn im Weingut reges Treiben herrscht.
Am Rand von Brooklyn, nur eine U-Bahn-Fahrt vom Trubel Manhattans entfernt, ist Brooklyn Brewery ein Anziehungspunkt für Craft-Bier-Liebhaber. Diese in Williamsburg gelegene Brauerei hat New Yorks Renaissance des Craft-Biers mit ihrem Flaggschiff Brooklyn Lager maßgeblich vorangetrieben. Das Bier zeigt eine harmonische Verbindung von Malz und Hopfen, die den vielfältigen Geschmack der Stadt widerspiegelt. Besucher können an geführten Touren durch das historische Brauereigebäude teilnehmen, dabei den Brauprozess vom Korn bis ins Glas kennenlernen und saisonale Biere im offenen Schankraum probieren. Die lebhafte Atmosphäre und das urbane, schicke Ambiente unterstreichen Brooklyns Rolle als kreatives Zentrum. Am frühen Abend, besonders an Wochenenden, zieht es ein lebhaftes Publikum hierher; häufig gibt es Livemusik oder Foodtrucks. So wird der Ort zu einem sozialen Treffpunkt, der den energiegeladenen Geist der Stadt einfängt.
Weiter nördlich, im Hudson Valley, etwa 90 Minuten nördlich von New York City, liegt in der Stadt Gardiner Hudson Valley Distillers. Diese Destillerie ist auf die Herstellung handwerklicher Apfelbrände und Whiskey-Spezialitäten spezialisiert, die eine Hommage an das reiche landwirtschaftliche Erbe der Region darstellen. Gäste von Hudson Valley Distillers können die Kupferbrennblasen und Räume für die Fassreifung besichtigen und aus nächster Nähe beobachten, wie Äpfel aus der Region in weiche, aromatische Spirituosen verwandelt werden. Die Nähe zum Shawangunk Ridge bietet eine beeindruckende Kulisse, mit sanften Hügeln und Obstgärten, die sich so weit erstrecken, wie das Auge reicht. Das besondere Engagement der Destillerie für die Herstellung in kleinen Chargen hebt sie von größeren Betrieben ab. Der Herbst ist eine besonders zauberhafte Zeit für einen Besuch, wenn die umliegenden Obstgärten in leuchtenden Rot- und Orangetönen erstrahlen und perfekt zum Angebot an apfelbetonten Spirituosen passen.
Im Herzen von Manhattans West Village pulsiert das Greenwich-Village-Viertel mit Geschichte und moderner Handwerkskultur; hier befindet sich die wegweisende Craft-Cocktail-Bar Death & Co. Sie ist dafür bekannt, Spirituosen in Kunst zu verwandeln. Besucher entdecken hier eine sorgfältig zusammengestellte Karte professionell gemixter Drinks, von denen jeder eine Geschichte erzählt, die in klassischen Techniken und innovativen Abwandlungen verwurzelt ist. Die schwach beleuchtete Atmosphäre im Stil einer Speakeasy bietet einen intimen Rahmen, in dem Barkeeper zugleich als Geschichtenerzähler auftreten und die Herkunft seltener Spirituosen sowie die Inspiration hinter jedem Cocktail erläutern. Dieser Ort zeichnet sich durch seine Verbindung von altweltlicher Eleganz und fortschrittlicher Mixologie aus, die Bars im ganzen Land beeinflusst hat. Die Abende, besonders an kühlen Wintertagen, bieten die gemütlichsten Momente, um wärmende Kreationen zu genießen – von rauchigen Bourbons bis hin zu Kräuteraufgüssen.
Im malerischen Hudson-Valley-Städtchen New Paltz, etwa zwei Stunden nordwestlich von New York City, bietet Millbrook Vineyards & Winery ein außergewöhnliches Erlebnis auf sanft geschwungenen Hügeln. Dieses Weingut präsentiert eine Vielzahl von Vinifera-Rebsorten, die im einzigartigen Mikroklima der Region gedeihen und lebhafte Weiß- und Rotweine mit einem New-York-Twist hervorbringen. Besucher können das Weingut erkunden oder einen entspannten Spaziergang auf dem nahe gelegenen Shawangunk Ridge Trail unternehmen und anschließend zur Verkostung in den luftigen, von Glaswänden umgebenen Verkostungsraum mit Blick auf die Reben zurückkehren. Millbrooks Engagement für Weinbau mit minimalen Eingriffen bringt die Reinheit seines Terroirs zur Geltung und hebt das Weingut von kommerzielleren Betrieben ab. Frühling und Frühherbst, wenn die Gärten des Weinguts in voller Blüte stehen oder sich die Blätter feurig färben, bilden eine faszinierende Kulisse für den Weingenuss im Freien.
Auf dem Weg in die Adirondacks, etwa drei Stunden nördlich von Albany und nahe Lake George, liegt die Adirondack Winery in Queensbury. Für alle, die in die natürliche Schönheit der Region aufbrechen und sie mit feinen Geschmackserlebnissen verbinden möchten, ist sie ein reizvoller Zwischenstopp. Der Verkostungsraum des Weinguts befindet sich in einem rustikalen und zugleich modernen Gebäude, in dem regionale Zutaten und Kreativität im Mittelpunkt stehen. Angeboten werden fruchtbetonte Weine und experimentelle Cuvées, die die vielfältige Umgebung der Adirondacks widerspiegeln. Besucher können Weine probieren, die von heimischen Beeren und Äpfeln inspiriert sind, und so eine Verbindung zwischen dem Getränk und den natürlichen Schätzen der Umgebung herstellen. Der besondere Reiz der Adirondack Winery liegt in ihrem Gleichgewicht zwischen Innovation und Tradition, was sie zu einem Muss für abenteuerlustige Gaumen macht. In den Sommermonaten, wenn die Außenterrassen mit Blick auf die Ausläufer der Berge öffnen, wird das Verkostungserlebnis noch eindrucksvoller.
Eine etwa zweistündige Fahrt westlich von Albany bringt Reisende in das Dorf Cooperstown, das über den Baseball hinaus für seine gemütliche Craft-Bier-Szene rund um Brewery Ommegang bekannt ist. Diese Brauerei im belgischen Stil liegt auf einem weitläufigen Anwesen mit Gärten und einem malerischen Amphitheater im Freien, in dem Konzerte und Festivals stattfinden. Brewery Ommegangs Engagement für traditionelle belgische Brautechniken in Verbindung mit Zutaten aus New York ergibt eine Auswahl an Ales mit komplexen Geschmacksprofilen. Besucher können das Sudhaus besichtigen, durch die blühenden Anlagen spazieren und eine Verkostungsreihe mit Blick auf sanft hügelige Weiden genießen. Der ausgeprägte europäische Einfluss inmitten der ländlichen Umgebung hebt die Brauerei von anderen Brauereien in New York ab. Der späte Frühling und der frühe Sommer, wenn die Festivalsaison beginnt und das Wetter dazu einlädt, länger im Freien zu verweilen, sind ideale Zeiten, um das gesamte Erlebnis auf sich wirken zu lassen.
In der historischen Stadt Ticonderoga, die zwischen den Adirondacks und Vermont etwa zweieinhalb Stunden nördlich von Albany liegt, stellt Ticonderoga Distilling Spirituosen her, die den rauen Charakter der Region widerspiegeln. Die Destillerie ist für ihre geschmackvollen Whiskeys und botanischen Gins bekannt und bietet Touren an, bei denen die sorgfältige Aufmerksamkeit für die Auswahl des Getreides und die Destillationsverfahren deutlich wird. Besucher sind eingeladen, Spirituosen aus kleinen Chargen in einem gemütlichen Verkostungsraum zu probieren und zu vergleichen, der den Pioniergeist des Champlain Valley heraufbeschwört. Die Nähe zum nahe gelegenen Fort Ticonderoga verleiht dem Erlebnis zusätzliche historische Bedeutung und macht die Destillerie zu einem Teil einer umfassenderen Geschichte von Ort und Tradition. Der Herbst mit seiner klaren Luft und den bunten Blättern steigert den Reiz, hier wärmende Spirituosen zu probieren.
Weit im Osten von Long Island, etwa zwei Stunden von New York City entfernt, liegt North Fork, eine renommierte Weinregion mit Weingütern wie Bedell Cellars. Bedell ist für seine eleganten Merlots und Chardonnays bekannt, die von den kühlenden Brisen des Atlantiks und den sandigen Böden geprägt werden. Besucher können durch die gepflegten Weinberge schlendern, in einem modernen und zugleich einladenden Verkostungsraum Wein probieren und Kunstinstallationen erkunden, die Kultur und Weinbau miteinander verbinden. Die malerischen Fahrten durch North Fork mit ihren beschaulichen Städten und Uferlandschaften bereichern das Erlebnis für die Sinne. Bedells Schwerpunkt auf nachhaltigem Anbau und dem Ausdruck des Terroirs hebt das Weingut in der wachsenden Weinlandschaft der Region hervor. Spätsommer