Die große Debatte: Oklahomas beste BBQ-, Pizza- und Seafood-Restaurants im Ranking
In Oklahoma City, etwa 10 Minuten nördlich der Innenstadt, bietet das historische Viertel Bricktown einige der besten Barbecue-Erlebnisse des Bundesstaats, allen voran bei Leo’s BBQ. Dieses unscheinbare Lokal ist auf geräuchertes Fleisch nach Art von Zentraltexas spezialisiert und zieht mit seinem Brisket Besucher an, das zart, rauchig und perfekt mit Pfeffer gewürzt ist. Die Technik des Pitmasters, das Fleisch langsam über Eichenholz zu räuchern, verleiht ihm eine regionale Note, die es von den süßeren, stärker melassehaltigen Saucen in anderen Teilen des Bundesstaats unterscheidet. Ein Besuch in Bricktown am frühen Abend bietet einen zusätzlichen Reiz, wenn die Lichter am Kanal zu funkeln beginnen. Dadurch wird der Ort zu einem lebhaften und einladenden Platz, an dem man rauchige Rippchen genießen und die Boote vorbeiziehen sehen kann.
Etwa zwei Stunden nordöstlich in Tulsa bietet der Blue Dome District eine Pizzaszene, die viele Neuankömmlinge im Bundesstaat überrascht. In diesem lebhaften Viertel hat sich Andolini’s Pizzeria einen Ruf für authentische Pizzen nach neapolitanischer Art erworben, die in einem aus Italien importierten Holzofen bis zur perfekten Blasenbildung gebacken werden. Der dünne, leicht verkohlte Boden mit frischen Zutaten aus der Region zeigt, wie Tulsas kulinarische Kultur internationale Einflüsse mit regionalen Zutaten verbindet. Der frühe Abend am Wochenende ist hier eine besonders gute Zeit, denn dann pulsiert das Viertel vor Energie und die Pizza passt perfekt zu einem Spaziergang durch die neonbeleuchteten Straßen.
Für Seafood-Liebhaber bietet die Stadt McAlester, etwa zweieinhalb Stunden südöstlich von Tulsa, mit The Fish House ein echtes Juwel. Obwohl der Ort im Landesinneren liegt, bietet dieses Lokal eine überraschend frische Interpretation der Seafood-Traditionen der Golfküste, da Fisch und Meeresfrüchte täglich aus den Häfen im Süden bezogen werden. Der geschwärzte Wels und die Shrimp-Étouffée erweisen den Aromen der Cajun- und kreolischen Küche die Ehre und bringen einen Geschmack der Küste ins Landesinnere Oklahomas. Das charmante, rustikale Ambiente spiegelt McAlesters Mischung aus südstaatlicher Gastfreundschaft und Pioniergeschichte wider. Ein Besuch im Frühling oder Herbst bietet ein angenehmes Klima für eine Mahlzeit auf der Veranda, wo die kühlere Luft die reichhaltigen, würzigen Gerichte noch besser zur Geltung bringt.
In der Kleinstadt Muskogee, etwa 50 Minuten südöstlich von Tulsa, ist Barbecue on Broadway eine beliebte Institution. Dieses familiengeführte Lokal zeichnet sich durch klassische Rippchen mit „Dry Rub“ und Hickory-geräucherte Rindfleischsandwiches aus und verkörpert das Barbecue-Erbe Oklahomas, das eher auf einfache, kräftige Aromen als auf aufwendige Saucen setzt. Die alten Fotos und Erinnerungsstücke im Innenraum geben einen Einblick in die lokale Kultur und Geschichte und machen jede Mahlzeit zu einer Reise durch die Vergangenheit der Region. An Sommerabenden herrscht hier reges Treiben, wenn Einheimische und Besucher gleichermaßen das rauchige Aroma genießen, das die Luft entlang der Broadway Street erfüllt.
In Norman, nur 20 Minuten südlich von Oklahoma City, findet die Pizzaszene bei Hideaway Pizza ein Zuhause. Das bei Einheimischen beliebte Lokal serviert seit den 1950er-Jahren handgemachte Pizzen. Hideaway ist für seine einfallsreichen Kombinationen und den dicken, zähen Boden bekannt und verkörpert Oklahomas Sinn für Gemeinschaft und Comfort Food. Die Filiale in Norman nahe der University of Oklahoma pulsiert vor der Energie einer Universitätsstadt und ist daher der perfekte Ort, um nach einem Besuch des nahe gelegenen Sam Noble Oklahoma Museum of Natural History ein herzhaftes Stück Pizza zu genießen. Am späten Nachmittag oder an Spieltagen herrscht eine besonders gesellige Atmosphäre, wenn Fans und Familien zusammenkommen, um sowohl das Spiel als auch das Essen zu genießen.
Im Südosten des Bundesstaats bietet die Stadt Durant, etwa 45 Minuten nördlich der Grenze zu Texas, bei The Waterfront Grill ein besonderes Seafood-Erlebnis. Das Restaurant liegt in der Nähe des Blue River und setzt mit frischem Wels und frittierten Austern einen südstaatlichen Akzent in Oklahomas Küche des Landesinneren. Die ungezwungene, offene Terrasse mit Blick auf den Fluss ist in den wärmeren Monaten der ideale Ort für eine Mahlzeit, wenn sanfte Brisen den Duft des Wassers und des Essens herübertragen. Die Kombination aus ländlichem Charme und Flussblick schafft eine entspannte Atmosphäre, die anderswo im Bundesstaat nur schwer zu finden ist.
Im Herzen von Tulsas Brookside District ist Andolini’s nicht der einzige Name, der Pizzaliebhaber anzieht. Nur wenige Blocks entfernt bietet Elote Cafe eine einzigartige Mischung aus südwestlichen Aromen, die in die Pizzakreationen einfließen. Das Lokal verbindet Zutaten aus der Region mit Anklängen an kulinarische Traditionen der amerikanischen Ureinwohner und Mexikos. So entstehen Pizzen mit geräuchertem Schweinefleisch, geröstetem Mais und Pepper-Jack-Käse. Das Viertel selbst, das für seine fußgängerfreundlichen Straßen und vielseitigen Geschäfte bekannt ist, bildet die perfekte Kulisse für einen Abend. In den kühleren Monaten machen das gemütliche Interieur und die herzhaften Pizzen den Besuch nach einem Spaziergang durch die Galerien und Boutiquen des Viertels besonders einladend.
Schließlich spiegelt Mick & Angelo’s Pizza in Shawnee, knapp eine Stunde östlich von Oklahoma City, die lebendigen italienisch-amerikanischen Wurzeln der Stadt wider. Das Lokal ist für seine Deep-Dish-Pizzen und reichhaltigen Fleischbeläge bekannt und bei Einheimischen beliebt, die sich nach üppigen, sättigenden Pizzen sehnen. Das nahe gelegene Santa Fe Depot, ein historischer Bahnhof, der heute als Treffpunkt der Gemeinde dient, bietet Besuchern die Gelegenheit, Shawnees Erbe vor oder nach einem Stück Pizza zu erkunden. Der Herbst ist eine ideale Zeit für einen Besuch, denn das klare Wetter passt gut zum warmen, käsigen Wohlfühlcharakter einer frisch gebackenen Pizza und einem Spaziergang durch die farbenfrohen Straßen.
Jeder dieser Orte zeigt eine andere Facette der vielfältigen kulinarischen Landschaft Oklahomas. Sie sind in bestimmten Städten und Vierteln verwurzelt, die das Beste aus Barbecue, Pizza und Seafood hervorbringen. Ob Brisket, das in Bricktown über Eichenholz geräuchert wurde, oder von der Golfküste inspirierte Shrimp-Gerichte in McAlester – Besucher finden authentische, ortsbezogene Aromen, die dazu einladen, abseits der Highways das Herz der Esskultur des Bundesstaats zu erkunden. Auch die unterschiedlichen Landschaften und lokalen Geschichten rund um diese Orte bereichern das kulinarische Erlebnis und machen jeden Bissen zu einer Geschichte, die es zu genießen lohnt.