Die große Debatte: Vermonts beste BBQ-, Pizza- und Seafood-Restaurants im Ranking
In Burlington, der größten Stadt Vermonts am Ostufer des Lake Champlain, finden Sie American Flatbread, einen beliebten Ort, nur wenige Minuten vom Church Street Marketplace in der Innenstadt entfernt. Dieses Restaurant hebt Pizza über einfaches Fast Food hinaus, indem es sie in Holzöfen mit biologischen Zutaten aus der Region backt. Die dünnen, knusprigen Böden mit frischem Käse aus Vermont und saisonalem Gemüse zelebrieren den landwirtschaftlichen Reichtum des Bundesstaats. In den warmen Monaten ist das Essen auf der Außenterrasse besonders zauberhaft, wo der Blick auf den See und die Adirondack Mountains mit dem Duft von Kiefernholzrauch verschmilzt. Der rustikale und zugleich kunstvolle Ansatz von American Flatbread zur Pizza unterstreicht Vermonts Philosophie der regionalen Küche und macht das Restaurant zu einem Muss für Pizzaliebhaber.
Etwa 35 Minuten südöstlich von Burlington, in der Stadt Middlebury, erwartet Sie bei Otter Creek Brewing eine ganz andere kulinarische Freude. Obwohl die Brauerei für ihre Craft-Biere bekannt ist, bietet sie auch ein rauchiges Barbecue-Erlebnis, das in Vermonts Landschaft aus Ahornsirup und Käseläden selten ist. Ihr charakteristisches Pulled Pork, langsam über Hartholz gegart, hat eine dezente Süße, die perfekt zu den hausgemachten Saucen passt. Der rustikale Schankraum der Brauerei in einem historischen Mühlengebäude am Otter Creek sorgt für eine gemütliche Atmosphäre, die die rauchigen Aromen ergänzt. Ein Besuch im Herbst, wenn sich die Blätter der umliegenden Wälder Vermonts in leuchtenden Rot- und Goldtönen färben, verstärkt das sinnliche Erlebnis und hebt das Barbecue hier von anderen regionalen Angeboten ab.
Für Seafood-Liebhaber bietet ein Besuch im The Blue Paddle Bistro in Montpelier, der Hauptstadt Vermonts etwa 40 Minuten östlich von Burlington, einen einzigartigen Geschmack des Meeres im Landesinneren. Dieses Bistro setzt auf frische, nachhaltig bezogene Meeresfrüchte, darunter Austern und Hummer, die von der nahe gelegenen Küste Neuenglands hergebracht werden. Die durchdachten Zubereitungen des Blue Paddle – etwa ein knuspriger Oyster Po’ Boy mit einer Vermont-Note – zeigen, wie selbst das binnenländische Vermont mit seiner Kompetenz bei Meeresfrüchten überraschen kann. Der intime Gastraum mit lokaler Kunst lädt zu einer entspannten Mahlzeit ein. Der frühe Frühling ist eine gute Zeit für einen Besuch, wenn die Speisekarte das erste Austernöffnen der Saison bietet – ein echter Genuss für alle, die sich nach frischen Schalentieren sehnen.
In Barre, etwa 25 Minuten südöstlich von Montpelier, einer Stadt, die eher für ihre Granitsteinbrüche als für ihre Gastronomieszene bekannt ist, liegt The Lion’s Den BBQ, ein unscheinbarer Ort, der sich still und leise einen Ruf für authentisch geräuchertes Fleisch aufgebaut hat. Ihr Brisket, mit einer Gewürzmischung eingerieben und langsam über Vermont-Apfelholz geräuchert, bietet einen zarten, aromatischen Bissen, der zugleich herzhaft und raffiniert wirkt. Das raue, industrielle Interieur erinnert an Barres Vergangenheit als Steinbruchstadt und schafft eine einzigartige Atmosphäre, in der Rauch und Stein aufeinandertreffen. Ein Besuch in den kälteren Monaten kann eine Mahlzeit im The Lion’s Den in einen gemütlichen Zufluchtsort verwandeln, der Besucher nach der Erkundung des nahe gelegenen Rock of Ages Granite Quarry, eines der größten Granitsteinbrüche der Welt, wärmt.
Stowe, eine charmante Bergstadt etwa 45 Minuten nordöstlich von Burlington, ist nicht nur fürs Skifahren bekannt, sondern auch für die Pizza bei Piecasso, einer farbenfrohen Pizzeria, die Pizza nach New Yorker Art mit Zutaten aus Vermont verbindet. Die charakteristischen Pizzen des Restaurants haben dicke, zähe Böden und werden mit kräftig gewürzten, vor Ort hergestellten Würsten sowie frischem Käse aus nahe gelegenen Molkereien belegt. Die lebhafte Atmosphäre mit kunstinspiriertem Dekor fängt den kreativen Geist der Region ein. Sommerabende auf der Terrasse von Piecasso bieten einen lebhaften Ort, um nach einer Wanderung auf dem Stowe Recreation Path oder der Besteigung des nahe gelegenen Mount Mansfield, des höchsten Gipfels Vermonts, ein Stück Pizza zu genießen. Der Gipfel belohnt Wanderer mit einem Panoramablick auf die Green Mountains.
Im südöstlichsten Zipfel Vermonts, in Brattleboro etwa anderthalb Stunden südöstlich von Montpelier, bietet das Windham Restaurant ein herausragendes BBQ-Erlebnis mit Rippchen nach Südstaatenart und geräuchertem Hähnchen. Das Restaurant bleibt seinen lokalen Wurzeln treu, indem es Schweine- und Hähnchenfleisch von regionalen Farmen bezieht und das Fleisch anschließend langsam über Hölzern aus Vermont räuchert, um tiefe, vielschichtige Aromen zu entwickeln. Das rustikal-schicke Interieur des Windham spiegelt Brattleboros kunstsinnige, unabhängige Atmosphäre wider. Ein Besuch während der lebhaften Herbstfestivalsaison verstärkt das Erlebnis, wenn die Stadt vor Kreativität sprüht und sich die rauchigen Barbecue-Aromen mit der frischen Herbstluft vermischen.
Zuletzt bietet das Lakeview Restaurant nahe der nordöstlich gelegenen Stadt Newport am Ufer des Lake Memphremagog, etwa eine Stunde nordöstlich von St. Johnsbury, eine überraschende Seafood-Auszeit. Das Restaurant ist für seine frischen Fischgerichte bekannt und nutzt neben importierten Meeresfrüchten aus dem Atlantik auch den eigenen Reichtum des Sees. Die in der Pfanne gebratene, lokal gefangene Forelle ist ein Höhepunkt und wird mit vor Ort angebauten Kräutern serviert. Die großen Fenster des Restaurants rahmen einen weiten Blick auf das schimmernde Wasser des Sees ein, der bei Sonnenuntergang besonders eindrucksvoll ist. Sommerabende schaffen hier eine idyllische Atmosphäre, in der Besucher nach der Erkundung des malerischen Clyde River Trail oder des nahe gelegenen Memphremagog State Park entspannen können – eine Verbindung von Landschaften der Region und Seafood-Aromen auf unverwechselbare Vermont-Art.