Le grand débat : les meilleurs endroits du New Hampshire pour le barbecue, la pizza et les fruits de mer classés
À seulement quelques minutes de route au nord de Boston, Portsmouth se distingue comme un joyau côtier où les fruits de mer règnent en maîtres. Cette ville portuaire historique, située à environ une heure de route de Manchester, offre une scène gastronomique profondément liée aux eaux de l’Atlantique. Dans des endroits comme The Oar House, les visiteurs peuvent déguster des huîtres fraîchement ouvertes et des plats de homard qui témoignent du patrimoine maritime de la région. Une promenade dans les rues pavées de Market Square avant le dîner est incontournable : elle permet d’apercevoir le passé colonial et de se mettre dans l’ambiance d’un repas ancré dans la tradition locale. La meilleure période pour visiter les restaurants de fruits de mer d’ici s’étend de la fin de l’été au début de l’automne, lorsque les prises sont à leur apogée et que le front de mer s’anime sous un ciel clément.
Au cœur du parc d’État de Franconia Notch, à environ deux heures au nord de Concord, une trouvaille barbecue inattendue vous attend au milieu des paysages montagneux. Le Woodstock Inn Station & Brewery, situé dans la ville voisine de North Woodstock, propose des viandes fumées qui évoquent l’esprit sauvage des White Mountains. Après avoir parcouru la boucle modérée de Franconia Ridge, longue de 3.2 miles, les visiteurs peuvent se récompenser avec la poitrine de bœuf fumée ou le porc effiloché emblématique de l’auberge. L’alliance entre un barbecue généreux et les panoramas alpins rend cet endroit unique. En automne, lorsque le feuillage recouvre le parc de rouges et d’oranges flamboyants, l’expérience devient un festin sensoriel mêlant saveurs et couleurs naturelles époustouflantes.
Plus au sud, à Nashua, à seulement 20 minutes de la frontière du Massachusetts, une autre interprétation du barbecue attire les habitants comme les voyageurs. The Bow Street Barbecue est réputé pour ses saveurs audacieuses et son atmosphère chaleureuse de quartier. Après avoir exploré le parc voisin de Mine Falls, avec son sentier facile de 2.5 miles qui fait le tour de la rivière Nashua, les clients peuvent s’installer pour déguster des côtes levées et du poulet fumé, dans un équilibre entre douceur et notes fumées à la fois réconfortant et aventureux. Le parc est agréable toute l’année, mais l’éclosion des fleurs sauvages au printemps rend la randonnée particulièrement gratifiante avant de passer à un repas fumé.
Côté pizza, Keene propose une expérience remarquable à environ 90 minutes à l’ouest de Concord. La scène artistique florissante de la ville se prolonge dans sa culture culinaire, avec Brick Oven Pizzeria au cœur de cette ambiance créative. Connue pour ses pizzas cuites au feu de bois et garnies d’ingrédients locaux, comme du fromage du Vermont et des saucisses glacées au sirop d’érable du New Hampshire, elle offre une véritable expression de la fierté régionale dans chaque part. Les visiteurs peuvent passer la journée à parcourir la Franklin Pierce Homestead et le charmant centre-ville avant de savourer leur dîner. La fin de l’après-midi et le début de la soirée sont parfaits ici, lorsque la chaleur du four complète l’air vif de la Nouvelle-Angleterre.
Plus près de la région des lacs, Meredith abrite une pizzeria qui reçoit constamment des éloges : Pine Hill Pizza. À environ 45 minutes au nord-ouest de Concord, cet établissement animé profite de sa proximité avec le lac Winnipesaukee, ce qui en fait un lieu privilégié après des activités nautiques comme la navigation de plaisance ou la baignade. Sa pâte fine emblématique, cuite jusqu’à devenir parfaitement dorée et croustillante, accompagnée de garnitures fraîches et de saison, capture l’atmosphère décontractée du bord du lac. Les soirées d’été sur le front de mer de la ville offrent une combinaison imbattable de couchers de soleil et de parts savoureuses, idéale après une journée passée sur les eaux limpides du lac.
À Dover, à environ 30 minutes à l’est de Manchester, une scène barbecue aux accents typiquement néo-anglais s’épanouit chez Peppers American Grill. Réputé pour ses côtes levées fumées et ses sauces maison, le restaurant met à l’honneur les ingrédients locaux et les saveurs audacieuses. Avant ou après s’être régalés, les visiteurs peuvent explorer le quartier historique du centre-ville ou les sentiers pittoresques de Bellamy Forest, une réserve de 650 acres proposant des parcours faciles pour tous les niveaux. L’automne apporte une fraîcheur à l’air qui rehausse à la fois les promenades en forêt et l’envie de plats de barbecue fumés et réconfortants.
Enfin, pour une expérience pizza qui mêle tradition et innovation, Palermo’s Pizza, dans la région de Nashua, se démarque. Située à environ 40 minutes au sud de Concord, cette adresse marie la pizza classique de style new-yorkais au mouvement culinaire artisanal de la Nouvelle-Angleterre. Grâce à un four en briques et à une recette de pâte transmise de génération en génération, Palermo’s prépare des pizzas aux bords croustillants et au centre moelleux, souvent garnies d’associations inventives comme du cheddar fumé et du bacon fumé au bois de pommier. Combiner une visite ici avec une promenade dans le parc voisin de Greeley, en particulier dans la douce lumière d’une soirée d’été, permet de passer une journée parfaite placée sous le signe des saveurs locales et de l’esprit communautaire.