Le grand débat : les meilleurs restaurants de barbecue, de pizza et de fruits de mer de Pennsylvanie classés
Au cœur du Strip District de Pittsburgh, un quartier animé par l’énergie et l’histoire, à seulement quelques minutes au nord-est du centre-ville, vous trouverez le célèbre Pittsburgh BBQ Company. Cet établissement s’est forgé une réputation en associant les techniques traditionnelles du barbecue du Sud à une touche du nord-ouest de la Pennsylvanie. Leur poitrine de bœuf et leur porc effiloché fumés lentement, souvent sublimés par des bois durs provenant de la région, offrent une profondeur fumée qui les distingue. Le charme industriel du Strip District, avec ses murs en briques apparentes et l’animation des étals du marché à proximité, crée une atmosphère accueillante qui accompagne parfaitement ce barbecue copieux et savoureux. Une visite en fin d’après-midi vous permet de voir la cuisine en pleine activité, tandis que le quartier s’anime autour des habitants venus faire leurs courses et des touristes qui découvrent la scène gastronomique revitalisée de la ville.
En vous dirigeant vers le sud-est depuis Philadelphie, à environ une heure de route, vous arriverez dans l’arrondissement de Collingswood, juste au-delà de la frontière du New Jersey, où se trouve une pizzeria très appréciée appelée Nomad Pizza. Connue pour ses pizzas cuites au feu de bois, cette adresse capture l’essence de la culture italo-américaine de la pizza avec une touche moderne. Sa spécialité est une pâte fine et cloquée, garnie d’ingrédients créatifs comme l’ail rôti et la burrata, incarnant un équilibre entre rusticité et raffinement. Collingswood offre elle-même des rues pittoresques et de charmantes boutiques, ce qui en fait une destination agréable. Le meilleur moment pour s’y rendre est en début de soirée, lorsque la douce lumière du four se répand dans la salle à manger chaleureuse, créant l’ambiance idéale pour partager une pizza fraîchement sortie du feu.
Plus à l’ouest, à Erie, une ville située sur les rives du lac Érié, à environ 90 miles au nord-ouest de Pittsburgh, l’Erie Sea Grill se distingue comme un phare pour les amateurs de fruits de mer à la recherche de prises fraîches des Grands Lacs. Le menu propose souvent du doré jaune et de la perchaude pêchés localement, cuisinés avec peu d’assaisonnement afin de mettre en valeur la saveur naturelle du poisson. La proximité du parc d’État de Presque Isle offre un cadre paisible ; de nombreux clients se promènent sur les plages et les sentiers du parc avant ou après leur repas. Les 13 miles de sentiers et les rivages sablonneux du parc invitent les visiteurs à explorer ses lagunes et ses marais, faisant d’un dîner de fruits de mer une véritable expérience au bord du lac. Les soirées d’été, lorsque le soleil se couche sur l’eau, sont particulièrement magiques pour combiner un repas avec la beauté naturelle du parc.
En vous dirigeant vers le sud depuis Philadelphie, la ville de Lancaster, située à environ une heure et demie de route, offre une immersion approfondie dans la culture néerlandaise de Pennsylvanie, qui s’étend jusqu’à ses traditions culinaires. Au Shady Maple Smorgasbord, les visiteurs peuvent découvrir une vaste sélection de viandes fumées, notamment leurs célèbres côtes levées fumées au barbecue et leurs plats uniques à base de scrapple. La vaste salle à manger animée par les familles et les excursions en autocar évoque une célébration collective autour de la nourriture. À proximité, les terres agricoles vallonnées du comté de Lancaster et ses ponts couverts historiques offrent un cadre idyllique à explorer après le repas. L’automne, lorsque le feuillage se transforme en rouges flamboyants et en teintes dorées, est une période merveilleuse pour visiter le restaurant et la campagne environnante, donnant à la journée une véritable atmosphère de saison des récoltes.
Au centre-ville de Philadelphie, le quartier animé de l’Italian Market est depuis longtemps un lieu incontournable pour les puristes de la pizza comme pour les aventuriers culinaires. On y trouve notamment Pizzeria Vetri, qui associe des techniques de cuisine napolitaine authentiques à des ingrédients locaux de Pennsylvanie. Les fours à bois produisent des pizzas à la pâte moelleuse et à la mozzarella fraîche, que l’on déguste souvent en se promenant parmi les étals animés du marché, où l’on trouve de tout, du basilic frais à la charcuterie importée. L’atmosphère vivante du quartier, rehaussée par des fresques colorées et des vendeurs ambulants, invite les visiteurs à s’immerger dans la riche mosaïque culinaire de Philadelphie. Une visite un matin de week-end permet d’observer les boulangers et les vendeurs installer leurs étals, ajoutant à l’immersion sensorielle.
Dans les montagnes Pocono, à environ deux heures au nord de Philadelphie, la Barley Creek Brewing Company propose une expérience de barbecue originale, nichée au milieu des collines boisées de la région. Leurs viandes fumées, notamment la poitrine de bœuf et les côtes levées, s’accordent parfaitement avec les bières artisanales brassées sur place. Le cadre rustique de chalet, avec sa cheminée en pierre et ses poutres en bois, offre un refuge chaleureux après une journée de randonnée sur des sentiers comme le Bushkill Falls Gorge Trail, qui présente une série de cascades — une boucle de six miles avec des montées modérées récompensant les randonneurs par de magnifiques vues sur les bois. L’automne est particulièrement exceptionnel ici, lorsque les feuilles changeantes créent un décor éclatant pour les aventures en plein air comme pour les repas copieux.
Le long du fleuve Delaware, dans la ville de Philadelphie, l’emblématique quartier d’Old City abrite la vénérable institution de fruits de mer The Oyster House. Réputé pour ses huîtres fraîches et sa soupe de palourdes, ce restaurant puise dans les richesses de l’Atlantique tout en conservant un lien avec les racines fluviales de la Pennsylvanie. Après s’être régalés de fruits de mer, les visiteurs peuvent parcourir les rues pavées d’Old City, visiter le parc historique national de l’Indépendance situé à proximité ou découvrir les musées consacrés à la fondation de la nation. Le mélange d’histoire et de saveurs fait de ce quartier une expérience culturelle riche. Le printemps apporte une vivacité fraîche à l’air, idéale pour associer des fruits de mer frais à des promenades en plein air le long du fleuve.