Le grand débat : les meilleurs endroits de l’Utah pour le barbecue, la pizza et les fruits de mer, classés
Salt Lake City, nichée au pied de l’impressionnante chaîne des Wasatch, offre une porte d’entrée animée pour découvrir la scène du barbecue de l’Utah, dont Pat’s BBQ est l’une des adresses incontournables. À seulement quelques miles au sud du centre-ville, Pat’s s’est attiré une clientèle fidèle grâce à sa poitrine de bœuf fumée et à ses côtes tendres, cuites lentement au bois de noyer. Manger ici ressemble à une célébration des saveurs traditionnelles du barbecue américain avec une touche locale, car les mélanges d’épices secs et les sauces maison évoquent l’héritage de l’Ouest de la région. Une visite pendant les mois les plus frais est idéale : la chaleur des viandes fumées accompagne agréablement l’air vif de la montagne, tandis que le jardin Red Butte tout proche offre une promenade pittoresque pour équilibrer ce repas gourmand.
En vous dirigeant environ 2,5 heures au sud de Salt Lake City, vous découvrirez la ville de Moab, qui émerveille les visiteurs avec ses panoramas de roches rouges et les surprend aussi par sa scène de la pizza. Chez Milt’s Stop & Eat, juste à l’écart de l’artère principale, la pizza offre une expérience traditionnelle, cuite dans un plat, parfaite après une journée d’exploration du parc national des Arches. La pâte trouve l’équilibre idéal entre croustillant et moelleux, garnie d’ingrédients provenant de producteurs locaux qui expriment l’esprit sauvage de l’Utah. Les couchers de soleil flamboyants de Moab colorent le ciel pendant que vous savourez votre repas, ce qui fait de la fin d’après-midi ou du début de soirée le meilleur moment pour s’y installer. Le sentier de Delicate Arch, situé à proximité, avec son parcours aller-retour modéré de 3 miles et son arche emblématique en grès, est incontournable avant le dîner et ancre votre visite dans la beauté naturelle saisissante de la région.
Pour les amateurs de fruits de mer, Red Iguana, à Salt Lake City, se distingue comme une pépite surprenante, mêlant traditions culinaires mexicaines et saveurs fraîches de la côte Pacifique. Situé dans le quartier animé du centre-ville, Red Iguana est réputé pour ses moles riches et complexes, qui accompagnent souvent les plats de crevettes et de poisson, offrant un profil gustatif unique, loin de l’océan mais profondément satisfaisant. Cette adresse appréciée attire beaucoup de monde, surtout les week-ends, lorsque l’énergie déborde de habitants et de touristes. Compléter votre repas par une visite du musée des Beaux-Arts de l’Utah, situé à proximité, peut donner à votre journée une dimension culturelle enrichissante. L’expérience est particulièrement agréable au printemps et à l’automne, lorsque les températures plus douces rendent les terrasses de la ville particulièrement accueillantes.
En vous rendant dans la charmante ville d’Ogden, à environ 40 minutes au nord de Salt Lake City, vous découvrirez une ambiance barbecue totalement différente chez Roosters Brewing Co. Ce duo brasserie-restaurant excelle avec ses ailes fumées savoureuses et ses sandwichs au porc effiloché, accompagnés de bières artisanales brassées sur place qui incarnent l’esprit des contreforts montagneux du nord de l’Utah. La 25th Street historique d’Ogden, accessible en quelques minutes à pied, offre un cadre animé avec ses galeries, ses boutiques et son architecture d’un autre temps. Le meilleur moment pour venir est l’été, lorsque les festivals et les concerts en plein air de la ville insufflent une énergie festive aux rues et donnent à votre repas barbecue l’impression de participer à une célébration plus vaste.
Dans le sud de l’État, près de St. George, la scène de la pizza s’épanouit au Bear Paw Café, une adresse chaleureuse appréciée des habitants pour ses pizzas artisanales aux garnitures créatives. Situé à environ 20 minutes du centre-ville de St. George, Bear Paw Café s’accorde parfaitement avec une journée consacrée à la découverte du parc national de Zion. Après avoir relevé le défi du sentier d’Angels Landing — un parcours aller-retour exigeant de 5 miles offrant des vues époustouflantes sur le canyon — reprenez des forces avec une pizza cuite au feu de bois, croustillante et fraîche, qui met en valeur l’abondance agricole de la région. Le printemps ou l’automne sont les meilleures saisons pour cette expérience, lorsque les températures de Zion sont agréables et que la lumière naturelle accentue les teintes éclatantes des falaises rouges.
Si vos voyages vous conduisent sur les rives du lac Utah, près de Provo, à environ 45 minutes au sud de Salt Lake City, vous pourrez déguster certains des fruits de mer les plus frais de l’État au Black Pearl Restaurant. Réputée pour son engagement à s’approvisionner en poissons et fruits de mer locaux, cette adresse associe le charme décontracté d’un restaurant au bord du lac à des saveurs raffinées. Son ambiance paisible est parfaite après une journée de randonnée sur le sentier de Y Mountain, qui offre des vues panoramiques sur Provo et le lac Utah depuis son parcours aller-retour de 6 miles. Les soirées du début de l’été y sont particulièrement magiques, lorsque le coucher du soleil sur le lac enrichit l’expérience culinaire d’une lumière dorée et de brises rafraîchissantes.
Enfin, à Park City, à seulement 35 minutes à l’est de Salt Lake City, la fusion du charme d’une ville de montagne et de l’innovation culinaire s’exprime pleinement chez Vinto, un restaurant italien rustique réputé pour ses pizzas cuites au feu de bois. Cette adresse animée capture l’esprit de la station de ski grâce à son atmosphère chaleureuse et à un menu qui respecte les techniques italiennes traditionnelles tout en y intégrant des ingrédients locaux. Après une matinée de ski ou de randonnée estivale sur le sentier d’Armstrong, une boucle modérée de 3,4 miles offrant de vastes panoramas sur la vallée, Vinto est l’endroit idéal pour se détendre et savourer une ou deux parts. L’air vif de l’automne, lorsque les feuilles des trembles deviennent dorées, ajoute une touche magique à l’expérience culinaire et fait de Park City une destination toute l’année, aussi bien pour la gastronomie que pour les activités de plein air.