महान बहस: न्यू हैम्पशायर के सर्वश्रेष्ठ BBQ / पिज़्ज़ा / सीफ़ूड स्थानों की रैंकिंग
बोस्टन से उत्तर की ओर थोड़ी ही ड्राइव पर, पोर्ट्समाउथ एक तटीय रत्न के रूप में उभरता है, जहाँ सीफ़ूड का बोलबाला है। यह ऐतिहासिक बंदरगाह शहर, मैनचेस्टर से लगभग एक घंटे की ड्राइव पर, अटलांटिक के पानी से गहराई से जुड़ा भोजन दृश्य प्रस्तुत करता है। The Oar House जैसी जगहों पर आगंतुक ताज़ा खोले गए ऑयस्टर और लॉब्स्टर व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, जो इस क्षेत्र की समुद्री विरासत को दर्शाते हैं। रात के खाने से पहले Market Square की पत्थर बिछी गलियों में टहलना ज़रूरी है। इससे औपनिवेशिक अतीत की झलक मिलती है और स्थानीय परंपरा से भरपूर भोजन का माहौल बनता है। यहाँ सीफ़ूड स्थानों पर जाने का सबसे अच्छा समय गर्मियों के अंत से शुरुआती पतझड़ तक है, जब समुद्र से मिलने वाली चीज़ें अपने चरम पर होती हैं और हल्के मौसम में तटवर्ती इलाका गतिविधियों से गुलज़ार रहता है।
Concord से लगभग दो घंटे उत्तर में, Franconia Notch State Park के केंद्र में, पहाड़ी दृश्यों के बीच बारबेक्यू का एक अनपेक्षित ठिकाना आपका इंतज़ार कर रहा है। पास के North Woodstock में Woodstock Inn Station & Brewery ऐसे स्मोक्ड मीट परोसता है, जो White Mountains की कठिन-रोमांचक भावना को प्रतिबिंबित करते हैं। मध्यम कठिनाई वाले 3.2-मील Franconia Ridge Loop पर हाइकिंग के बाद, आगंतुक Inn के विशेष स्मोक्ड ब्रिस्केट या पुल्ड पोर्क का आनंद लेकर खुद को पुरस्कृत कर सकते हैं। भरपूर बारबेक्यू और अल्पाइन दृश्यों का मेल इस स्थान को अनोखा बनाता है। पतझड़ में, जब पेड़ों की पत्तियाँ पार्क को चमकीले लाल और नारंगी रंगों से ढक देती हैं, तो स्वाद और शानदार प्राकृतिक रंगों का यह अनुभव इंद्रियों के लिए दावत बन जाता है।
दक्षिण की ओर Nashua में, Massachusetts सीमा से केवल 20 मिनट की दूरी पर, बारबेक्यू का एक अलग अंदाज़ स्थानीय लोगों और यात्रियों को समान रूप से आकर्षित करता है। The Bow Street Barbecue अपने दमदार स्वाद और आरामदायक पड़ोस-जैसे माहौल के लिए जाना जाता है। पास के Mine Falls Park की खोज करने के बाद, जहाँ Nashua River के चारों ओर आसान 2.5-मील का रास्ता है, मेहमान ऐसे रिब्स और स्मोक्ड चिकन का आनंद ले सकते हैं जिनमें मीठे और धुएँदार स्वाद का संतुलन आरामदायक भी लगता है और रोमांचक भी। यह पार्क पूरे साल सुंदर रहता है, लेकिन वसंत ऋतु में जंगली फूलों का खिलना भोजन से पहले की हाइक को विशेष रूप से आनंददायक बना देता है।
पिज़्ज़ा की बात करें तो Concord से लगभग 90 मिनट पश्चिम में Keene एक बेहतरीन अनुभव प्रदान करता है। शहर का जीवंत कला दृश्य उसके खान-पान की संस्कृति में भी दिखाई देता है, और Brick Oven Pizzeria इस रचनात्मक माहौल का केंद्र है। Vermont चीज़ और न्यू हैम्पशायर के मेपल-ग्लेज़्ड सॉसेज जैसी स्थानीय सामग्री से सजाए गए लकड़ी की आँच पर पकाए गए पिज़्ज़ा के लिए प्रसिद्ध यह स्थान हर स्लाइस में क्षेत्रीय गौरव का स्वाद भर देता है। आगंतुक Franklin Pierce Homestead और आकर्षक डाउनटाउन में घूमते हुए दिन बिता सकते हैं, फिर रात के खाने का आनंद ले सकते हैं। यहाँ देर दोपहर से शाम का समय बिल्कुल सही रहता है, जब ओवन की गर्माहट न्यू इंग्लैंड की ठंडी हवा के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
Lakes Region के और करीब, Meredith में एक ऐसा पिज़्ज़ा स्थान है जिसे लगातार प्रशंसा मिलती है: Pine Hill Pizza। Concord से लगभग 45 मिनट उत्तर-पश्चिम में स्थित यह व्यस्त स्थान Lake Winnipesaukee के पास होने का लाभ उठाता है और बोटिंग या तैराकी जैसी पानी से जुड़ी गतिविधियों के बाद पसंदीदा ठिकाना बन जाता है। उनका विशेष पतली परत वाला पिज़्ज़ा, सुनहरा और कुरकुरा पकाया हुआ तथा ताज़ी, मौसमी टॉपिंग्स के साथ परोसा जाता है, झील के आरामदेह माहौल को समेटे हुए है। शहर के तटवर्ती इलाके में गर्मियों की शामें सूर्यास्त के दृश्यों और स्वादिष्ट स्लाइस का ऐसा शानदार मेल देती हैं, जो झील के साफ़ पानी पर बिताए दिन के बाद बिल्कुल उपयुक्त है।
Manchester से लगभग 30 मिनट पूर्व, Dover में Peppers American Grill में न्यू इंग्लैंड के खास अंदाज़ वाला बारबेक्यू दृश्य फल-फूल रहा है। अपने स्मोक्ड रिब्स और घर में बनाए गए सॉस के लिए प्रसिद्ध यह रेस्तराँ स्थानीय सामग्री और दमदार स्वादों को प्राथमिकता देता है। स्वादिष्ट भोजन से पहले या बाद में आगंतुक ऐतिहासिक डाउनटाउन ज़िले या Bellamy Forest के सुंदर रास्तों का आनंद ले सकते हैं। यह 650 एकड़ में फैला संरक्षित क्षेत्र है, जिसमें हर स्तर के लोगों के लिए आसान रास्ते हैं। पतझड़ हवा में ठंडक भर देता है, जिससे जंगल की सैर और धुएँदार, संतोषजनक बारबेक्यू व्यंजनों की इच्छा—दोनों और बढ़ जाती हैं।
अंत में, परंपरा और नए प्रयोगों को मिलाने वाले पिज़्ज़ा अनुभव के लिए Nashua क्षेत्र का Palermo’s Pizza खास तौर पर उल्लेखनीय है। Concord से लगभग 40 मिनट दक्षिण में स्थित यह स्थान क्लासिक न्यूयॉर्क-शैली के पिज़्ज़ा को न्यू इंग्लैंड के क्राफ्ट-फ़ूड आंदोलन से जोड़ता है। ईंट के ओवन और पीढ़ियों से चली आ रही आटे की विधि का इस्तेमाल करते हुए Palermo’s ऐसे पिज़्ज़ा बनाता है जिनका किनारा कुरकुरा और बीच का हिस्सा चबाने योग्य होता है। इन पर अक्सर स्मोक्ड चेडर और Applewood बेकन जैसे रचनात्मक संयोजन डाले जाते हैं। यहाँ की यात्रा को पास के Greeley Park में टहलने के साथ जोड़ना, खासकर गर्मियों की शाम की सुनहरी रोशनी में, स्थानीय स्वाद और सामुदायिक भावना से भरपूर एक शानदार दिन बनाता है।