वे क्राफ्ट ब्रुअरी, डिस्टिलरी और वाइनरी जिन्होंने ओहायो को मानचित्र पर जगह दिलाई
सिनसिनाटी के बीचोंबीच स्थित Rhinegeist Brewery, ओहायो की क्राफ्ट बीयर क्रांति का एक प्रकाशस्तंभ है। सिनसिनाटी के डाउनटाउन से उत्तर की ओर थोड़ी ही ड्राइव पर स्थित यह विशाल ब्रुअरी एक पूर्व बॉटलिंग प्लांट में बनी है, जहाँ औद्योगिक आकर्षण और आधुनिक रचनात्मकता का मेल दिखाई देता है। आगंतुक विशाल टैपरूम में घूम सकते हैं और लगातार बदलती हुई रचनात्मक बीयरों का स्वाद ले सकते हैं—हॉप-प्रधान IPA से लेकर समृद्ध स्टाउट तक, जो पारंपरिक शैलियों की सीमाओं को आगे बढ़ाती हैं। Rhinegeist की नवाचार और समुदाय के प्रति प्रतिबद्धता ने उसे ओहायो की सीमाओं से बाहर भी प्रतिष्ठा दिलाई है। गर्मियों की शामों में ब्रुअरी का विशाल आउटडोर आँगन हँसी और संगीत से भर जाता है, जिससे ताज़ी हवा के साथ ताज़ी बीयर का आनंद लेने के लिए यह एक जीवंत स्थान बन जाता है।
उत्तर-पूर्व की ओर Cleveland की यात्रा करते हुए, Akron से लगभग एक घंटे की ड्राइव दूर स्थित यह शहर, Great Lakes Brewing Company में इतिहास और टिकाऊपन पर आधारित एक विशिष्ट स्थानीय क्राफ्ट बीयर अनुभव प्रस्तुत करता है। ऐतिहासिक Ohio City पड़ोस के पास स्थित उनका टैपरूम, उनकी प्रमुख बीयर Dortmunder Gold Lager से परिचित होने का बेहतरीन अवसर देता है, जिसने देशभर में क्राफ्ट लेगर को लोकप्रिय बनाने में मदद की। आगंतुक अक्सर ब्रुअरी टूर से शुरुआत करते हैं, जिसमें 25 वर्ष पुरानी कंपनी की जल पुनर्प्राप्ति और सौर ऊर्जा जैसी पर्यावरण-अनुकूल पहलों के प्रति प्रतिबद्धता के बारे में बताया जाता है। देहाती टैपरूम में बैरल-एज्ड बीयर और मौसमी रिलीज़ मिलती हैं, जिन्हें स्थानीय सामग्री से बने पब व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। पतझड़ में यहाँ आना विशेष रूप से मनमोहक होता है, जब शहर की रंग-बिरंगी पत्तियाँ ताज़ा परोसे गए पोर्टर की गर्माहट को और बढ़ा देती हैं।
Columbus के बाहर फैली पहाड़ियों में, लगभग 30 मिनट उत्तर-पूर्व में स्थित Granville नगर में Granville Inn की अपनी Distillery है। यह बुटीक डिस्टिलरी हाथ से तैयार की गई स्पिरिट्स पर केंद्रित है, विशेष रूप से छोटे बैच में बनाए गए बॉर्बन और राई पर, जो ओहायो की समृद्ध कृषि विरासत से प्रेरणा लेते हैं। आगंतुक उस सुविधा का भ्रमण कर सकते हैं जहाँ ताँबे के स्टिल चमकते हैं और सुगंधित अनाजों को सावधानी से किण्वित और डिस्टिल किया जाता है। डिस्टिलरी का टेस्टिंग रूम ऐसे फ्लाइट्स प्रदान करता है जो अलग-अलग सूक्ष्म स्वादों को उभारते हैं—मसालेदार राई से लेकर मुलायम, कैरामेल के स्पर्श वाले बॉर्बन तक। यहाँ वसंत ऋतु में आना आदर्श है, जब आसपास का Licking County ग्रामीण क्षेत्र फूलों से खिल उठता है और उम्दा स्पिरिट्स का स्वाद लेने के लिए शांत पृष्ठभूमि तैयार करता है।
और पूर्व की ओर, Pennsylvania सीमा के पास, Cleveland से लगभग एक घंटे की ड्राइव उत्तर-पूर्व में स्थित Geneva on the Lake नगर में Ferrante Winery & Ristorante के समृद्ध अंगूर के बागान हैं। इस वाइनरी की संपत्ति Lake Erie के किनारे स्थित है, जहाँ झील के प्रभाव से मिलने वाला संतुलित मौसम पुरस्कार-विजेता लाल, सफेद और स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए उपयोग होने वाले अंगूर उगाने की आदर्श परिस्थितियाँ तैयार करता है। आगंतुक सुंदर ढंग से सँवारे गए परिसर में टहल सकते हैं या झील की ओर देखते आँगन में आराम कर सकते हैं और ऐसी वाइन का स्वाद ले सकते हैं जो ताज़गीभरी अम्लता और फलों से भरपूर स्वाद के साथ क्षेत्र की भौगोलिक विशेषताओं को व्यक्त करती हैं। गर्मियों की शामों में पानी पर पड़ती ढलते सूरज की रोशनी एक अविस्मरणीय वाइन-टेस्टिंग अनुभव बनाती है, जो ओहायो के उभरते वाइन क्षेत्र को उजागर करता है।
राज्य के दूसरी ओर, Dayton के पास, Dayton Distillery पुनरुत्थान और शिल्पकला की एक प्रभावशाली कहानी प्रस्तुत करती है। Dayton के डाउनटाउन से लगभग 15 मिनट की दूरी पर स्थित यह ऐतिहासिक डिस्टिलरी 19वीं सदी की एक इमारत में फिर से जीवंत हुई है, जहाँ विरासतपूर्ण सौंदर्य और आधुनिक डिस्टिलिंग तकनीकों का मेल है। डिस्टिलरी बॉर्बन और जिन सहित पारंपरिक स्पिरिट्स बनाने में विशेषज्ञ है, जिन्हें ओहायो में उगाए गए अनाजों से डिस्टिल किया जाता है। टूर सावधानीपूर्वक की जाने वाली उत्पादन प्रक्रिया की जानकारी देते हैं और उनका समापन अंतरंग बार क्षेत्र में चखने के अनुभव के साथ होता है। सर्दियों में यहाँ का वातावरण और भी आरामदायक हो जाता है, जब मेहमान गर्म करने वाले कॉकटेल की चुस्कियाँ लेते हुए क्षेत्र में स्पिरिट बनाने की परंपराओं के पुनरुत्थान में डिस्टिलरी की भूमिका के बारे में जान सकते हैं।
Athens की ओर दक्षिण में बढ़ते हुए, Columbus से लगभग 70 miles दक्षिण-पूर्व में स्थित Jackie O’s Brewery एक जीवंत कॉलेज टाउन के माहौल में विशिष्ट और प्रयोगात्मक बीयर तलाशने वाले क्राफ्ट बीयर प्रेमियों के लिए एक खास ठिकाना है। अपनी धुंधली IPA और बैरल-एज्ड बीयर के लिए प्रसिद्ध Jackie O’s स्थानीय सामग्री और वाइल्ड फर्मेंटेशन पर ध्यान देते हुए रचनात्मकता को अपनाती है। सप्ताहांत में ब्रुअरी का टेस्टिंग रूम ऊर्जा से भर जाता है और यहाँ लोकप्रिय पसंदीदा बीयरों के साथ दुर्लभ रिलीज़ के नमूने भी मिलते हैं। पतझड़ में यहाँ आना बिल्कुल सही रहता है, जब पास स्थित Ohio University का कैंपस पतझड़ के रंगों और जीवंत कला-दृश्य से भर उठता है, जो ब्रुअरी के विविधतापूर्ण माहौल को और निखारता है।
उत्तर में स्थित Toledo शहर में, Detroit से लगभग 40 miles दक्षिण-पश्चिम में, Maumee Bay Brewing Company क्षेत्र की समृद्ध समुद्री विरासत से जुड़ती है। Lake Erie के किनारे के पास स्थित यह ब्रुअरी Great Lakes से प्रेरणा लेकर ऐसी कुरकुरी और ताज़गीभरी बीयर बनाती है, जो उनके पब में परोसे जाने वाले स्थानीय मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। सुहावने मौसम में आगंतुक विशाल बीयर गार्डन का आनंद ले सकते हैं, जहाँ Maumee River के दृश्य अनुभव को और बेहतर बनाते हैं। यहाँ गर्मियों की शामें विशेष रूप से आनंददायक होती हैं, जब गर्म हवाओं और क्राफ्ट बीयर का मेल स्थानीय लोगों और आगंतुकों दोनों को पानी के किनारे आराम करने के लिए आमंत्रित करता है।
अंत में, Columbus से लगभग दो घंटे दक्षिण-पूर्व में स्थित Ohio River के किनारे बसे Marietta नगर में Marietta Brewing Company है, जो ऐतिहासिक आकर्षण और आधुनिक क्राफ्ट बीयर संवेदना का मेल प्रस्तुत करती है। शहर के ऐतिहासिक जिले के बीचोंबीच स्थित यह ब्रुअरी घर में बनाई गई बीयरों और मौसमी विशेष पेशकशों का लगातार बदलता चयन प्रस्तुत करती है, जो क्षेत्र की जर्मन ब्रूइंग जड़ों को दर्शाता है। ईंटों की दीवारों वाला टैपरूम और आउटडोर बैठने का क्षेत्र पास के Harmar Historic District की खोज करने या नदी किनारे के ट्रेल पर टहलने के बाद बीयर का स्वाद लेने के लिए आरामदायक वातावरण प्रदान करते हैं। वसंत ऋतु में मौसम हल्का रहता है, जो Ohio River के किनारे सुंदर सैर के साथ एक पिंट बीयर का आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और इसे किसी भी ओहायो क्राफ्ट पेय यात्रा का यादगार पड़ाव बना देता है।