टेनिसी को मानचित्र पर जगह दिलाने वाली क्राफ्ट ब्रुअरी, डिस्टिलरी और वाइनरी
अपने जीवंत संगीत परिदृश्य के लिए लंबे समय से मशहूर नैशविल अब चुपचाप क्राफ्ट ब्रुअरों का भी ठिकाना बन गया है। डाउनटाउन से पूर्व की ओर थोड़ी ही ड्राइव पर, ईस्ट नैशविल इलाके में, आपको Bearded Iris Brewing मिलेगी। हॉप-केंद्रित IPA और प्रयोगात्मक छोटे बैच की प्रस्तुतियों के लिए प्रसिद्ध यह ब्रुअरी देश भर से बीयर प्रेमियों को आकर्षित करती है। आगंतुक हवादार टैपरूम में टहल सकते हैं, औद्योगिक-आधुनिक माहौल का आनंद ले सकते हैं और ऐसी बीयर की बदलती हुई सूची का स्वाद ले सकते हैं, जो टेनिसी की विकसित होती पसंद को दर्शाती है। घूमने का सबसे अच्छा समय धूप वाली सप्ताहांत दोपहर है, जब स्थानीय लोग लाइव संगीत और फूड ट्रकों का आनंद लेते हुए बाहरी आँगन में चहल-पहल पैदा करते हैं और यह जगह सच्चे सामुदायिक केंद्र जैसी लगती है।
नैशविल से लगभग 30 मील दक्षिण की ओर फ्रैंकलिन जाते हुए Arrington Vineyards एक बिल्कुल अलग स्वाद-अनुभव प्रस्तुत करता है। हल्की ढलान वाली पहाड़ियों पर स्थित यह वाइनरी विलियमसन काउंटी के मनोहर ग्रामीण इलाके के बीच बसी है। आगंतुक अंगूर की कतारों के बीच से गुजरने वाली आसान पगडंडियों पर घूम सकते हैं या वाइनयार्ड के दृश्य वाले विशाल डेक पर आराम कर सकते हैं। Arrington को अलग पहचान इसके संस्थापक की प्रसिद्धि देती है—Brooks & Dunn के Kix Brooks—जिनका वाइन और संगीत के प्रति जुनून इस स्थान में विशिष्ट, स्वागतपूर्ण दक्षिणी आकर्षण भर देता है। वसंत के अंत या पतझड़ की शुरुआत में जाना आदर्श है, जब बेलें हरी-भरी होती हैं या पकते फलों से लदी रहती हैं और वाइन चखने के लिए मनोहारी पृष्ठभूमि तैयार करती हैं।
और पूर्व की ओर, Knoxville के पास, Tennessee Distilling Company में क्राफ्ट डिस्टिलिंग का दृश्य पूरी तरह दिखाई देता है। यह ऐतिहासिक Old City जिले में डाउनटाउन से लगभग 10 मिनट की दूरी पर स्थित है। यह डिस्टिलरी परंपरा को आधुनिक दृष्टिकोण से अपनाते हुए विशिष्ट Knoxville अंदाज़ में राई व्हिस्की और मूनशाइन जैसे छोटे बैच के स्पिरिट तैयार करती है। मेहमान तांबे के स्टिल्स के बीच निर्देशित दौरों में शामिल हो सकते हैं, परिपक्व होते बैरल देख सकते हैं और टेनिसी की कभी फलती-फूलती डिस्टिलिंग विरासत के पुनरुत्थान के बारे में जान सकते हैं। देहाती स्वाद-कक्ष शहर के औद्योगिक अतीत से जुड़ा हुआ महसूस होता है, जिससे यह इतिहास-प्रेमियों और स्पिरिट के शौकीनों दोनों के लिए आकर्षक पड़ाव बन जाता है। ठंडे महीनों में अंदर आरामदायक स्वाद-परीक्षण का आनंद लिया जा सकता है, जबकि गर्म मौसम में आगंतुक बाहरी आँगन में कॉकटेल की चुस्कियाँ ले सकते हैं।
नैशविल से पश्चिम की ओर लगभग 40 मिनट दूर स्थित सुंदर Leiper’s Fork कस्बे की यात्रा करते हुए आपको आकर्षक Village Winery मिलेगी। यह छोटी, परिवार-स्वामित्व वाली वाइनरी चरागाहों और लहरदार पहाड़ियों से घिरे एक पुनर्स्थापित खलिहान में स्थित है और अपने सर्वोत्तम रूप में ग्रामीण टेनिसी का उदाहरण प्रस्तुत करती है। वाइनरी हाथ से तैयार की गई ऐसी वाइन पर ध्यान देती है, जो दक्षिणी भोजन के साथ खूबसूरती से मेल खाती हैं, और यहाँ के स्वाद-परीक्षण में अक्सर भूमि और अंगूर की बेलों की कहानियाँ भी सुनने को मिलती हैं। मेहमान आरामदेह, आत्मीय माहौल का आनंद लेते हैं और पिकनिक क्षेत्र सुस्त दोपहर बिताने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। पतझड़ में आने पर फसल के मौसम जैसा एहसास होता है, जिसमें चमकीली पत्तियाँ और स्थानीय त्योहारों की धीमी गुनगुनाहट शामिल होती है।
राज्य के दूसरी ओर, Memphis में High Cotton Brewing Company है, जो शहर के डाउनटाउन केंद्र में Beale Street से कुछ ही मिनटों की दूरी पर स्थित है। यह ब्रुअरी Memphis की समृद्ध संगीत विरासत की भावना को अपने भीतर समेटती है और अपनी बीयर में ऐसे चंचल नाम और स्वाद शामिल करती है, जो ब्लूज़ और सोल के दिग्गजों की ओर संकेत करते हैं। टैपरूम में जीवंत माहौल रहता है, जहाँ आगंतुक Mississippi River के दृश्यों का आनंद लेते हुए गाढ़ी स्टाउट और कुरकुरी लेगर का स्वाद ले सकते हैं। High Cotton को खास बनाता है समुदाय के प्रति उसका समर्पण और स्थानीय कलाकारों के साथ रचनात्मक सहयोग, जो माहौल को ताज़ा रखते हुए Memphis की संस्कृति से जोड़े रखते हैं। शामें विशेष रूप से जीवंत होती हैं, जब सप्ताहांत में DJ प्रस्तुतियाँ और भोजन-साझेदारियाँ स्वाद-परीक्षण के अनुभव को और बेहतर बनाती हैं।
दक्षिण-पूर्व में Chattanooga के पास, Chattanooga Whiskey Experimental Distillery शहर के ऐतिहासिक व्हिस्की उत्पादन को फिर से जीवित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह डाउनटाउन से 15 मिनट की ड्राइव के भीतर स्थित है। मेहमान एक आकर्षक, आधुनिक स्थान में प्रवेश करते हैं, जो इलाके के देहाती अतीत से बिल्कुल अलग दिखाई देता है, और वहाँ वे अनाज से बोतल तक की डिस्टिलेशन प्रक्रिया देख सकते हैं। डिस्टिलरी पारंपरिक शिल्प के साथ नवीन तकनीकों की पर्दे के पीछे की झलक देती है, जबकि स्वाद-परीक्षण में इस क्षेत्र की विशिष्ट जटिल बॉर्बन और राई सामने आती हैं। पास की Tennessee River और Lookout Mountain दृश्य को खास बनाते हैं, जिससे यह धूप वाली दोपहर में रुकने के लिए एक बेहतरीन जगह बन जाती है—खासकर ठंडे महीनों में, जब गरमाहट देने वाला व्हिस्की सैंपलर बिल्कुल सही लगता है।
अंत में, Gatlinburg के पास Great Smoky Mountains की तलहटी में छिपी Sugarland Cellars Winery आगंतुकों को पहाड़ी दृश्यों के साथ टेनिसी के वाइन क्षेत्र का अनुभव करने का अवसर देती है। Knoxville से लगभग एक घंटे की दूरी पर स्थित यह वाइनरी स्थानीय और संकर अंगूरों से तैयार फलों के स्वाद वाली वाइन में विशेषज्ञता रखती है, जो Appalachian जलवायु के अनुकूल हैं। स्वाद-कक्ष की मनोरम खिड़कियाँ हरे-भरे Smokies को चौखटे में बाँधती हैं और ऐसा स्थान-बोध कराती हैं, जहाँ प्रकृति की सुंदरता और वाइन बनाने की कला एक-दूसरे से मिलती हैं। स्वाद-परीक्षण से पहले या बाद में पास की Sugarland Mountain Trail पर पैदल यात्रा करना अनुभव में स्फूर्तिदायक स्पर्श जोड़ता है, खासकर पतझड़ में जब जंगल अग्निमय रंगों से भर उठता है और पूरा अनुभव टेनिसी के विविध भू-दृश्य का इंद्रियपूर्ण उत्सव बन जाता है।
इनमें से हर गंतव्य टेनिसी के समृद्ध और विविध क्राफ्ट पेय दृष्टिकोण की एक झलक देता है—चाहे वह नैशविल की ब्रुअरियों के हॉप-प्रधान IPA हों, Chattanooga की ऐतिहासिक व्हिस्की हों या राज्य के लहरदार भूभाग में बिखरे मनोहर वाइनयार्ड। साथ मिलकर ये एक स्वादपूर्ण कहानी बुनते हैं, जो आगंतुकों को टेनिसी की जीवंत विरासत का स्वाद लेने, उसका आनंद उठाने और उसे खोजने के लिए आमंत्रित करती है।