यूटा को मानचित्र पर स्थापित करने वाली क्राफ्ट ब्रुअरी, डिस्टिलरी और वाइनरी

सॉल्ट लेक सिटी के मध्य में स्थित वासैच ब्रूअरी, यूटा में क्राफ्ट बीयर के पुनर्जागरण की अग्रणी संस्था है। शहर के केंद्र से थोड़ी ही दूरी पर स्थित यह ब्रुअरी स्थानीय लोगों और उन आगंतुकों के लिए पसंदीदा स्थान बन गई है, जो क्षेत्र की अनोखी जलवायु और पानी से प्रभावित विशिष्ट बीयर का स्वाद चखना चाहते हैं। आप उनके आरामदायक टैपरूम में विश्राम करते हुए बीयर की बदलती हुई श्रृंखला का आनंद ले सकते हैं, जिसमें अक्सर पास के वासैच पर्वतों से प्राप्त स्वच्छ, खनिज-समृद्ध पानी की विशेषता उभरकर आती है। गुणवत्ता और समुदाय के प्रति उनकी प्रतिबद्धता वासैच ब्रूअरी को यूटा के बढ़ते क्राफ्ट बीयर परिदृश्य का प्रतीक बनाती है। देर वसंत या शुरुआती पतझड़ में जाना आदर्श होता है, क्योंकि बदलते मौसमों से घिरे पास के पहाड़ों के दृश्य आपके स्वाद लेने के अनुभव में ताज़गी भरी पृष्ठभूमि जोड़ते हैं।

सॉल्ट लेक सिटी से लगभग 40 मील दक्षिण की ओर, लेही शहर में आपको प्रसिद्ध बाइसन ब्रूइंग कंपनी मिलेगी। यह स्थान देहाती पश्चिमी आकर्षण को नवीन ब्रूइंग तकनीकों के साथ मिलाने के लिए जाना जाता है। ब्रुअरी के विशाल टैपरूम की बड़ी खिड़कियों से यूटा के ऊँचे रेगिस्तानी परिदृश्य दिखाई देते हैं, जो उनकी प्रमुख बाइसन स्मोक्ड एंबर एले के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। कई आगंतुक अपनी बीयर के साथ ब्रुअरी के लकड़ी से पकाए गए पिज़्ज़ा लेना पसंद करते हैं, जिनमें स्थानीय सामग्री को प्रमुखता दी जाती है। लेही का खुला आकाश सूर्यास्त का शानदार दृश्य प्रस्तुत करता है, जिससे शाम के शुरुआती समय की यात्राएँ विशेष रूप से यादगार बन जाती हैं। बाइसन ब्रूइंग का स्वाद और सीमांत भावना का मेल यूटा की बदलती बीयर संस्कृति का सार प्रस्तुत करता है।

और उत्तर की ओर, सॉल्ट लेक सिटी से लगभग दो घंटे की ड्राइव पर, आकर्षक पार्क सिटी यूटा के पेय परिदृश्य का एक अलग रूप प्रस्तुत करता है। स्कीइंग और फिल्म समारोहों के लिए प्रसिद्ध पार्क सिटी में व्हिस्की प्रेमियों के लिए एक कारीगरों का केंद्र, हाई वेस्ट डिस्टिलरी भी है। हाई वेस्ट का चखने का कक्ष ऐतिहासिक खनन इमारतों और आधुनिक शिल्प के संगम पर स्थित है, जहाँ आगंतुक पुरस्कार-विजेता मिश्रणों और सिंगल माल्ट का स्वाद ले सकते हैं। डिस्टिलरी के भ्रमण में उनकी स्पिरिट्स के पीछे की सावधानीपूर्वक प्रक्रिया दिखाई जाती है, जिसमें पहाड़ी झरने के पानी को स्थानीय रूप से प्राप्त अनाज के साथ मिलाया जाता है। चखने के कक्ष की खिड़कियों से दिखाई देने वाली अल्पाइन चोटियों और रेगिस्तानी सेजब्रश का तीखा विरोधाभास अविस्मरणीय माहौल बनाता है। सर्दियों की शामें, जब बर्फ की चादर के नीचे शहर जगमगाता है, इन उम्दा पेयों का आरामदायक और प्रामाणिक ढंग से आनंद लेने के लिए उपयुक्त होती हैं।