महान बहस: रैंकिंग के अनुसार वायोमिंग के सर्वश्रेष्ठ BBQ / पिज़्ज़ा / सीफ़ूड स्थान
शायेन में, जो वायोमिंग की राजधानी है और राज्य के भौगोलिक केंद्र से दक्षिण-पूर्व में एक घंटे से कुछ अधिक दूरी पर स्थित है, स्थानीय लोग और पर्यटक समान रूप से The Rib & Chop House की ओर उमड़ते हैं, जहाँ ऐसा बारबेक्यू परोसा जाता है जो पश्चिमी क्षेत्र की भावना को समेटे हुए है। यह स्थान हिकरी की लकड़ी के धुएँ में पकाई गई पसलियों और धीमी आँच पर पकाए गए ब्रिस्केट के लिए प्रसिद्ध है। इसका देहाती माहौल रोडियो से जुड़ी यादगार वस्तुओं से सजा है, जो शहर की काउबॉय विरासत की झलक देता है। यहाँ भोजन का आनंद दिखावटी सॉस से कम और धुएँ व मसालों की कारीगरी से अधिक जुड़ा है, जिसमें वायोमिंग की रैंचिंग परंपराओं की छाप दिखाई देती है। यहाँ जाने का सबसे अच्छा समय गर्मियों की शामें हैं, जब गर्म हवा और देर तक रहने वाली रोशनी खुले आसमान के नीचे धुएँदार स्वादों का आनंद लेने के लिए आदर्श पृष्ठभूमि तैयार करती हैं।
शायेन से लगभग दो घंटे पश्चिम की ओर, जैक्सन शहर के पास, Snake River Brewing Restaurant एक अलग तरह की दावत पेश करता है। स्थानीय प्रेरणाओं से बने पिज़्ज़ा के लिए प्रसिद्ध यह भोजनालय पारंपरिक इतालवी तकनीकों को रॉकी पर्वतों की अनोखी सामग्री के साथ मिलाता है। स्थानीय रूप से प्राप्त मांस और ताज़ी पहाड़ी सब्ज़ियों से सजाया गया उनका विशेष बाइसन पेपरोनी पिज़्ज़ा, जीवंत लॉज-शैली के आंतरिक सज्जा वाले माहौल में खास तौर पर अलग नज़र आता है। Grand Teton National Park की निकटता का अर्थ है कि आप Jenny Lake Loop जैसी पगडंडियों की खोज से पहले या बाद में यहाँ ऊर्जा भर सकते हैं। यह लगभग सात मील का मध्यम कठिनाई वाला मार्ग है, जहाँ अल्पाइन दृश्यों और शांत झील के प्रतिबिंबों का शानदार अनुभव मिलता है। यहाँ पतझड़ का मौसम बेहद सुंदर होता है, जब ऐस्पन के पेड़ सुनहरे हो जाते हैं और ठंडी, साफ़ हवा स्वाद को और उभार देती है।
शायेन से लगभग 50 मील पश्चिम में स्थित लारामी के केंद्र में ऐतिहासिक Downtown District, Sweet Melissa’s Café का घर है। वायोमिंग के समुद्र से घिरे न होने के बावजूद यह सीफ़ूड के लिए पसंदीदा स्थान है। यहाँ Pacific Northwest से प्रेरित ताज़े व्यंजन, जैसे ग्रिल्ड सैल्मन और क्लैम चाउडर, टिकाऊ स्रोतों और रचनात्मक तैयारियों को प्रमुखता देते हैं। कैफ़े का आरामदायक और कलात्मक माहौल Wyoming Territorial Prison State Historic Site की खोज के बाद ठहरने के लिए स्वागतपूर्ण जगह देता है। वहाँ आप 19वीं सदी की इस जेल के परिसर में घूम सकते हैं और पुराने पश्चिम की कठोर न्याय व्यवस्था पर विचार कर सकते हैं। देर वसंत और शुरुआती गर्मियों में पास का शहर-केंद्र किसानों का बाज़ार जीवंत हो उठता है, जहाँ स्थानीय क्राफ्ट बियर के साथ सीफ़ूड का मुख्य व्यंजन लेना एक बेहतरीन मेल है।
लारामी से लगभग ढाई घंटे उत्तर में वायोमिंग के दूसरे सबसे बड़े शहर कैस्पर जाएँ, तो आपको The Local रेस्तराँ मिलेगा, जो दमदार स्वादों और परिष्कृत तकनीक के संतुलन वाले बारबेक्यू के लिए जाना जाता है। यहाँ पिट में धुएँ में पकाए गए पोर्क शोल्डर में ऐसा खास सूखा मसाला लगाया जाता है, जो मवेशी रैंचों से जुड़ी वायोमिंग की ग्रिलिंग संस्कृति का सम्मान करता है। The Local को खास बनाता है स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री का उपयोग करने का उसका समर्पण—वायोमिंग बीफ़ और बाइसन—जिसे जलापेन्यो-चीज़ ग्रिट्स जैसे घर में बनाए गए साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यहाँ संतोषजनक भोजन के बाद आप पास के National Historic Trails Interpretive Center जा सकते हैं, जहाँ Oregon, Mormon और California Trails पर गहन अनुभव देने वाली प्रदर्शनियाँ हैं। शुरुआती पतझड़ का मौसम आदर्श है; ठंडा तापमान इतिहास की खोज के लिए उपयुक्त रहता है और उसके बाद गरमागरम बारबेक्यू से शरीर भी गर्म किया जा सकता है।
पश्चिमी सीमा पर, कैस्पर से लगभग 45 मिनट उत्तर में स्थित छोटे शहर Buffalo के पास, ऐतिहासिक Occidental Saloon वायोमिंग के सीमांत अतीत में अनोखी झलक देता है और साथ ही एक आश्चर्यजनक सीफ़ूड मेन्यू भी पेश करता है। Bighorn Mountains की तलहटी के बीच स्थित यह सैलून अपने पुराने पश्चिमी माहौल को पास की धाराओं से पकड़ी गई ताज़ी ट्राउट के व्यंजनों के साथ जोड़ता है। सीडर-प्लैंक सैल्मन और ट्राउट अल्मंडीन पहाड़ी स्वादों और क्लासिक सीफ़ूड तकनीकों के मेल को दर्शाते हैं। यहाँ आने वाले लोग अक्सर भोजन के साथ पास के Bighorn National Forest की यात्रा भी जोड़ते हैं, जहाँ Medicine Wheel National Historic Landmark का मार्ग पवित्र मूल अमेरिकी स्थलों के बीच एक छोटी, सांस्कृतिक रूप से समृद्ध पैदल यात्रा का अवसर देता है। ठंडी पहाड़ी हवा और लाइव संगीत वाली गर्मियों की शामें यहाँ भोजन के अनुभव को विशेष रूप से यादगार बना देती हैं।
छोटे समुदायों तक जाने को तैयार पिज़्ज़ा प्रेमियों के लिए, कैस्पर से लगभग तीन घंटे दक्षिण-पश्चिम में स्थित Rock Springs, Rock Springs Brewing Company का विकल्प पेश करता है। हालाँकि यह मुख्य रूप से एक ब्रुअरी है, लेकिन उनके हाथ से बनाए गए पिज़्ज़ा खास आकर्षण हैं। ये पतले, कुरकुरे बेस पर तैयार किए जाते हैं और एल्क सॉसेज व सेज जैसी वायोमिंग से प्रेरित रचनात्मक सामग्री से सजाए जाते हैं। पुनःप्राप्त लकड़ी और औद्योगिक सजावट वाला ब्रुअरी का आंतरिक माहौल शहर के खनन इतिहास के अनुरूप है। भोजन के बाद पर्यटक पास के Flaming Gorge National Recreation Area की खोज कर सकते हैं, जो अपनी नाटकीय लाल चट्टानों और जलाशय के लिए प्रसिद्ध है। वसंत और पतझड़ में तापमान ठंडा और भीड़ कम होती है, इसलिए बाहरी रोमांच और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा डिनर को जोड़ने के लिए यह समय आदर्श है।
अंत में, Yellowstone National Park से लगभग दो घंटे पूर्व में स्थित सुरम्य शहर Cody में Irma Hotel का भोजन कक्ष ऐतिहासिक आकर्षण और भरपेट व्यंजनों का मेल पेश करता है, जिसमें उल्लेखनीय बारबेक्यू विकल्प भी शामिल हैं। Buffalo Bill Cody द्वारा स्वयं स्थापित इस होटल की बारबेक्यू की गई पसलियाँ और धीमी आँच पर धुएँ में पकाए गए मांस अपने स्थान की समृद्ध भावना के साथ परोसे जाते हैं, जहाँ पुराना पश्चिम आधुनिक आतिथ्य से मिलता है। पारंपरिक पश्चिमी भोजन का आनंद लेने के बाद पर्यटक Buffalo Bill Center of the West की खोज कर सकते हैं। यह विश्व-स्तरीय संग्रहालय परिसर सीमांत जीवन, मूल अमेरिकी संस्कृति और प्राकृतिक इतिहास पर प्रदर्शनियाँ प्रस्तुत करता है। देर वसंत से शुरुआती पतझड़ तक यहाँ जाने का सबसे अच्छा समय है, क्योंकि गर्म दिन संग्रहालय के खज़ानों और Cody के जीवंत डाउनटाउन क्षेत्र—दोनों की खोज के लिए आमंत्रित करते हैं।