Perdebatan Besar: Peringkat Tempat BBQ / Pizza / Hidangan Laut Terbaik di Tennessee
Di Memphis, sekitar 15 menit di sebelah barat pusat kota, Central BBQ telah lama menjadi tempat wajib bagi mereka yang ingin menikmati iga dan daging babi suwir legendaris khas kota ini. Tempat ini menguasai proses pengasapan lambat, menggunakan kayu hickory untuk memberikan kedalaman rasa manis dan berasap yang berbeda dari pusat BBQ lainnya. Iga di sini cukup empuk untuk dipisahkan dengan mudah, tetapi masih memiliki sedikit kekenyalan, sementara saus berbahan dasar tomat yang asam memberikan kontras yang segar tanpa mengalahkan rasa utama. Menggabungkan kunjungan ke sini dengan berjalan-jalan di Mississippi Riverfront Park di dekatnya akan menjadi kegiatan sehari yang memadukan cita rasa kuat dengan pemandangan sungai yang tenang, terutama dalam cahaya keemasan sore hari.
Nashville, hanya beberapa mil dari kawasan pusat kota yang ramai, memiliki Five Points Pizza di East Nashville—lingkungan yang dikenal dengan suasananya yang artistik dan independen. Pizza tipis mereka menawarkan keseimbangan sempurna antara kenyal dan renyah, dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dalam oven bata yang meninggalkan sedikit aroma gosong. Pilihannya berkisar dari Margherita klasik hingga topping kreatif yang mencerminkan jiwa musikal kota ini, seperti pizza “Country Ham and Pickle”. Berkunjung pada malam hari di hari kerja memungkinkan Anda merasakan energi lingkungan yang semarak namun santai, dengan alunan musik lokal yang sering terdengar dari tempat-tempat di dekatnya, sehingga pengalaman ini menjadi lebih dari sekadar menikmati makanan.
Di Chattanooga, sekitar dua jam di sebelah tenggara Nashville, St. John’s Restaurant menonjol sebagai tempat tak terduga untuk menikmati hidangan laut segar di kota yang tidak berada di tepi laut ini. Di sini, para koki membuat hidangan yang terinspirasi dari sungai-sungai di Selatan dan Gulf Coast di dekatnya, menggunakan tiram dan ikan lele untuk menyajikan interpretasi lokal atas hidangan pesisir. Bangunan bersejarah yang elegan memberikan suasana berkelas yang kontras dengan pemandangan Tennessee River yang liar tepat di luar. Cobalah mengatur kunjungan pada awal musim semi, ketika menu musiman menampilkan hasil tangkapan paling segar, lalu nikmati berjalan-jalan saat matahari terbenam di sepanjang Tennessee Riverwalk, yang membentang beberapa mil di tepi air.
Di Knoxville, sekitar tiga jam berkendara ke arah timur laut dari Memphis, Sweet P’s Barbeque and Soul House mencerminkan perpaduan akar budaya Appalachian dan pembaruan perkotaan di kota ini. Brisket asap dan daging babi suwir mereka dimasak perlahan hingga sempurna, berdasarkan resep yang menghormati tradisi Selatan kuno tanpa terasa ketinggalan zaman. Suasana pedesaan yang ramah di pusat kota Knoxville mengundang pengunjung untuk bersantai setelah menjelajahi Market Square, tempat semarak yang dipenuhi toko dan pengamen jalanan. Musim gugur sangat menyenangkan untuk berkunjung ke sini, ketika udara yang sejuk mendorong orang untuk makan di luar dan Pegunungan Smoky di sekitarnya mulai bersinar dengan warna musim gugur.
Di kawasan Germantown, Nashville, Bella Napoli menawarkan cita rasa pizza Neapolitan autentik yang dibuat dalam oven berbahan bakar kayu, mengubah adonan menjadi kulit pizza yang ringan dan berongga dengan sedikit aroma gosong. Fokus di sini adalah bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi yang diimpor dari Italia, sehingga menciptakan nuansa Mediterania yang autentik tepat di Tennessee. Setelah makan, berjalan-jalan menyusuri jalan-jalan bersejarah Germantown akan memperlihatkan bangunan bata yang direstorasi dengan indah dan kafe-kafe yang nyaman, pelengkap sempurna bagi pengalaman kuliner ini. Menikmati hidangan di teras luar ruangan pada musim semi sangatlah menawan, ketika lingkungan tersebut dipenuhi bunga dan matahari terbenam lebih larut.
Tepat di luar Jackson, sekitar 45 menit di sebelah timur laut Memphis, The Fish House adalah tempat favorit yang menampilkan akses Tennessee yang kurang dikenal terhadap hidangan laut segar. Hidangan udang Gulf dan ikan lele mereka merayakan cita rasa Selatan dengan lapisan renyah dan saus buatan sendiri yang menambah kesegaran tanpa mengalahkan rasa alami ikan. Suasana santainya mengundang keluarga dan pelancong untuk bersantai setelah seharian menjelajahi Natchez Trace Parkway di dekatnya, rute indah yang dipenuhi hutan dan bangunan bersejarah. Malam musim panas sangat ideal untuk berkunjung, ketika tempat duduk di luar ruangan memungkinkan pengunjung menikmati angin hangat dan suara musisi lokal yang bermain di dekatnya.
Di Franklin, kota menawan 20 menit di sebelah selatan Nashville, The Smoky Pig BBQ memadukan BBQ tradisional Tennessee dengan sentuhan modern. Bumbu kering khas dan teknik pengasapan lambat mereka menghasilkan iga serta bahu babi yang hampir meleleh di lidah. Lokasi restoran ini dekat alun-alun pusat kota bersejarah Franklin berarti Anda dapat menggabungkan waktu makan dengan berjalan-jalan di antara arsitektur abad ke-19 yang terawat baik dan butik-butik unik. Musim gugur adalah waktu yang sangat baik untuk berkunjung, karena festival musiman menghidupkan kota dengan musik dan kerajinan tangan, menciptakan suasana yang sangat cocok dengan hidangan yang disajikan—bercita rasa kuat dan menghangatkan hati.