Perdebatan Besar: Peringkat Tempat BBQ / Pizza / Hidangan Laut Terbaik di Wyoming
Di Cheyenne, ibu kota Wyoming yang terletak sedikit lebih dari satu jam di sebelah tenggara pusat geografis negara bagian tersebut, penduduk lokal maupun pengunjung berbondong-bondong datang ke The Rib & Chop House untuk menikmati barbeku yang menangkap semangat wilayah Barat. Tempat ini terkenal dengan iga yang diasapi menggunakan kayu hickory dan brisket yang dimasak perlahan, disajikan dalam suasana pedesaan yang dihiasi memorabilia rodeo yang mencerminkan warisan koboi kota ini. Bersantap di sini bukan terutama tentang saus yang mencolok, melainkan tentang keahlian dalam pengasapan dan pembumbuan, yang terinspirasi dari tradisi peternakan Wyoming. Waktu terbaik untuk berkunjung adalah saat malam musim panas di teras mereka, ketika udara hangat dan siang yang masih panjang menjadi latar sempurna untuk menikmati cita rasa asap di bawah langit terbuka.
Berjalan ke arah barat sekitar dua jam dari Cheyenne, dekat kota Jackson, Snake River Brewing Restaurant menawarkan pesta kuliner yang berbeda. Restoran ini terkenal dengan pizza yang terinspirasi dari bahan-bahan lokal, memadukan teknik Italia tradisional dengan bahan-bahan khas Pegunungan Rocky yang tangguh. Pizza pepperoni bison andalan mereka, yang diberi topping daging lokal dan sayuran pegunungan segar, menonjol di tengah interior bergaya lodge yang semarak. Kedekatannya dengan Grand Teton National Park berarti Anda dapat mengisi tenaga di sini sebelum atau sesudah menjelajahi jalur seperti Jenny Lake Loop yang tingkat kesulitannya sedang, sepanjang sekitar tujuh mil dengan pemandangan alpen yang menakjubkan dan pantulan danau yang tenang. Musim gugur sangat menakjubkan di sini, saat pohon aspen berubah menjadi keemasan dan udara yang sejuk memperkuat cita rasa di lidah.
Di jantung Laramie, sekitar 50 mil di sebelah barat Cheyenne, Downtown District yang bersejarah menjadi tempat Sweet Melissa’s Café, lokasi favorit untuk menikmati hidangan laut meskipun Wyoming tidak memiliki garis pantai. Mereka mengkhususkan diri pada hidangan segar yang terinspirasi dari Pacific Northwest, seperti salmon panggang dan clam chowder, dengan menonjolkan sumber bahan yang berkelanjutan serta penyajian yang kreatif. Suasana kafe yang nyaman dan artistik menawarkan tempat beristirahat yang menyenangkan setelah menjelajahi Wyoming Territorial Prison State Historic Site, tempat Anda dapat berjalan-jalan di area lembaga pemasyarakatan abad ke-19 ini dan merenungkan sistem keadilan Old West yang keras. Akhir musim semi dan awal musim panas menghadirkan pasar petani pusat kota yang ramai di dekatnya, sempurna untuk memadukan hidangan utama seafood dengan bir craft lokal.
Pergilah ke Casper, kota terbesar kedua di Wyoming yang berjarak sekitar dua setengah jam di sebelah utara Laramie, dan Anda akan menemukan restoran The Local, tempat unggulan untuk barbeku yang menyeimbangkan cita rasa kuat dengan teknik yang halus. Daging bahu babi yang diasapi di lubang pembakaran mereka dibumbui dengan dry rub khas yang menghormati budaya memanggang Wyoming yang berakar pada peternakan sapi. Hal yang membuat The Local semakin istimewa adalah komitmennya menggunakan bahan-bahan lokal—daging sapi dan bison Wyoming—yang dipadukan dengan hidangan pendamping buatan sendiri seperti grits jalapeño-keju. Setelah menikmati santapan yang memuaskan di sini, Anda dapat mengunjungi National Historic Trails Interpretive Center di dekatnya, yang menawarkan pameran imersif tentang Oregon, Mormon, dan California Trails. Awal musim gugur adalah waktu yang ideal, dengan suhu yang lebih sejuk, sempurna untuk menjelajahi sejarah lalu menghangatkan diri dengan barbeku yang mengenyangkan.
Di perbatasan barat, tidak jauh dari kota kecil Buffalo, sekitar 45 menit di sebelah utara Casper, Occidental Saloon yang bersejarah menawarkan penyelaman unik ke masa lalu perbatasan Wyoming sekaligus menu hidangan laut yang mengejutkan. Terletak di jantung kaki Pegunungan Bighorn, saloon ini memadukan suasana Old West dengan hidangan ikan trout segar yang ditangkap dari aliran sungai di dekatnya. Salmon cedar plank dan trout almondine menampilkan perpaduan cita rasa pegunungan dengan teknik klasik pengolahan hidangan laut. Pengunjung sering menggabungkan santapan di sini dengan perjalanan ke Bighorn National Forest di dekatnya, tempat jalur Medicine Wheel National Historic Landmark menawarkan pendakian singkat yang kaya budaya di antara situs-situs sakral penduduk asli Amerika. Malam musim panas, dengan udara pegunungan yang sejuk dan musik live, membuat bersantap di sini sangat berkesan.
Bagi pencinta pizza yang bersedia menjelajah ke komunitas-komunitas kecil, Rock Springs, sekitar tiga jam di sebelah barat daya Casper, menawarkan Rock Springs Brewing Company. Meskipun pada dasarnya merupakan tempat pembuatan bir, pizza buatan tangan mereka menjadi daya tarik utama, dibuat dengan kulit tipis dan renyah serta diberi topping kreatif yang terinspirasi dari Wyoming, seperti sosis elk dan sage. Interior tempat pembuatan bir ini, yang menampilkan kayu reklamasi dan aksen industrial, melengkapi sejarah pertambangan kota tersebut. Setelah makan, pengunjung dapat menjelajahi Flaming Gorge National Recreation Area di dekatnya, yang terkenal dengan tebing merah dramatis dan waduknya. Musim semi dan musim gugur menghadirkan suhu yang lebih sejuk serta lebih sedikit kerumunan, sempurna untuk memadukan petualangan luar ruangan dengan makan malam pizza yang memuaskan.
Terakhir, di kota Cody yang indah, sekitar dua jam di sebelah timur Yellowstone National Park, ruang makan Irma Hotel menyajikan perpaduan pesona bersejarah dan hidangan mengenyangkan, termasuk pilihan barbeku yang patut diperhatikan. Didirikan sendiri oleh Buffalo Bill Cody, iga barbeku dan daging yang diasapi perlahan di hotel ini hadir dengan rasa keterikatan tempat yang kuat, saat Old West bertemu keramahan modern. Setelah menikmati hidangan khas Barat, pengunjung dapat menjelajahi Buffalo Bill Center of the West, kompleks museum kelas dunia yang menampilkan pameran tentang kehidupan di perbatasan, budaya penduduk asli Amerika, dan sejarah alam. Akhir musim semi hingga awal musim gugur adalah waktu terbaik untuk berkunjung, karena hari-hari yang hangat mengundang Anda menjelajahi harta karun museum sekaligus suasana pusat kota Cody yang semarak.