Cervejarias artesanais, destilarias e vinícolas que colocaram o Colorado no mapa
No coração de Denver, a apenas alguns quilômetros a leste do centro, fica o RiNo (River North) Art District, um bairro vibrante que se tornou sinônimo da revolução da cerveja artesanal do Colorado. Caminhando pelo RiNo, os visitantes podem sentir o espírito de inovação em lugares como a Great Divide Brewing Company, onde o salão de degustação de estilo industrial-chique serve IPAs marcantes e lupuladas ao lado de uma seleção rotativa de stouts envelhecidas em barris. A combinação única de arte de rua, armazéns revitalizados e um público animado diferencia o distrito de RiNo como um polo para os amantes de cerveja artesanal. Os primeiros momentos da noite no verão são perfeitos para aproveitar os pátios ao ar livre daqui, onde os moradores se reúnem para apreciar as vistas das montanhas emolduradas pelo horizonte urbano.
A cerca de 90 minutos a sudoeste de Denver, a cidade de Palisade, na encosta ocidental do Colorado, oferece uma experiência completamente diferente com suas prósperas vinícolas. Aninhados diante da Grand Mesa, os vinhedos de Palisade prosperam no clima árido, produzindo alguns dos vinhos mais distintos do estado. Na sala de degustação da Carlson Vineyards, os visitantes podem saborear Rieslings e Syrahs cultivados na propriedade, que refletem o terroir único da região. Uma viagem pela Palisade Fruit and Wine Byway no fim do verão revela pomares exuberantes e fileiras de videiras carregadas de frutos, tornando-se um destaque cênico para quem aprecia tanto uma boa taça de vinho quanto paisagens rurais deslumbrantes.
Mais ao norte, na pitoresca cidade montanhosa de Lyons, a cerca de 45 minutos a noroeste de Boulder, a Oskar Blues Brewery foi pioneira na popularização da cerveja artesanal em lata e continua sendo um local de peregrinação para os entusiastas de cerveja. O salão de degustação é um lugar animado para experimentar desde a emblemática Dale’s Pale Ale até lotes experimentais produzidos no local. A própria Lyons oferece um agradável clima de cidade pequena, com a St. Vrain River Trail nas proximidades convidando caminhantes e ciclistas a explorar paisagens ribeirinhas tranquilas depois de uma degustação. Visitar nos meses mais frios revela um lado mais tranquilo da cena cervejeira daqui, tornando os aconchegantes assentos internos junto à lareira um refúgio acolhedor.
Nas planícies orientais, a uma curta viagem de carro a sudeste de Colorado Springs, a destilaria Stranahan’s Colorado Whiskey se destaca como a primeira destilaria legal de uísque do estado, fundada em 2004. Aninhada perto do sopé das montanhas, a destilaria oferece visitas guiadas que conduzem os visitantes pelo processo único de produção de uísque do Colorado, destacando o uso de água das Montanhas Rochosas e grãos locais. A sala de degustação, com sua decoração rústica de madeira e vistas panorâmicas de Pikes Peak, convida os visitantes a saborear uísques produzidos em pequenos lotes enquanto aprendem sobre o renascimento da destilação artesanal no Oeste. O outono é uma época especialmente boa para visitar, quando os jardins próximos explodem em cores, complementando os tons âmbar quentes das bebidas.
Na cidade turística montanhosa de Telluride, localizada a cerca de 330 milhas a sudoeste de Denver, a Telluride Brewing Company captura a essência da cerveja artesanal alpina. A cervejaria é famosa pela “All Day IPA”, que combina perfeitamente com as aventuras ao ar livre da cidade. Depois de um dia nas trilhas acidentadas das Montanhas San Juan — onde a Jud Wiebe Trail oferece um circuito moderado de 3,1 milhas com vistas panorâmicas de Bridal Veil Falls, a cachoeira de queda livre mais alta do Colorado — os caminhantes podem se recompensar com um chope gelado no aconchegante salão de degustação da cervejaria. O verão e o início do outono trazem festivais vibrantes para cá, tornando esse um período animado para experimentar cervejas locais ao som de música ao vivo e com a culinária regional.
Na cidade sulista de Durango, a aproximadamente seis horas ao sul de Denver, a Steamworks Brewing Company combina charme histórico com produção inovadora de cerveja. Localizado perto da Durango & Silverton Narrow Gauge Railroad, seu aconchegante salão de degustação apresenta paredes originais de tijolos e acessórios de latão, evocando o espírito do Velho Oeste. Saborear a emblemática Steamworks Pale Ale enquanto se observa o pôr do sol sobre o rio Animas proporciona uma experiência sensorial única, que captura a essência do sudoeste do Colorado. No inverno, o Purgatory Resort, nas proximidades, oferece esqui e snowboard, tornando a Steamworks um destino ideal para o après-ski.
Por fim, aninhada no sopé das montanhas a oeste de Boulder, a Jasper Hill Winery oferece uma experiência exclusiva, com foco em vinhos artesanais produzidos em pequenos lotes. Cercada por colinas ondulantes e vistas das montanhas, a sala de degustação da vinícola se abre para um terraço onde os visitantes podem apreciar rosés refrescantes e tintos encorpados. A Betasso Preserve, nas proximidades, oferece trilhas de diferentes níveis de dificuldade, desde caminhadas fáceis pela floresta até subidas mais desafiadoras por cristas, permitindo aos visitantes combinar aventura ao ar livre com uma degustação tranquila de vinhos. A primavera e o início do verão, quando flores silvestres pontilham a paisagem e o clima é ameno, são épocas especialmente encantadoras para uma visita.
Juntos, esses lugares ilustram como a rica diversidade natural do Colorado — de distritos urbanos de arte e trilhas alpinas a vinhedos banhados pelo sol e cidades montanhosas históricas — promoveu uma cultura vibrante de produção artesanal de cerveja, destilados e vinhos. Os visitantes podem explorar sabores distintos enquanto mergulham em cenários autênticos do Colorado, onde cada gole é uma homenagem ao espírito pioneiro e às paisagens deslumbrantes do estado.