Cervejarias artesanais, destilarias e vinícolas que colocam Nova York no mapa
Aninhada no coração da região de Finger Lakes, a cerca de uma hora ao sul de Rochester, fica a cidade de Geneva, lar da Atwater Estate Vineyards. Esta vinícola está localizada na margem norte do Seneca Lake, um dos lagos mais profundos da região, cujo clima fresco e temperado favorece o cultivo das uvas que produzem os Rieslings refrescantes e os Cabernets encorpados da Atwater. Os visitantes costumam passear pelas fileiras suavemente inclinadas do vinhedo ao pôr do sol, quando a luz dourada se reflete na água, antes de se acomodarem na sala de degustação para provar vinhos produzidos na propriedade acompanhados de queijos locais. A combinação da influência moderadora do lago com o compromisso do vinhedo com práticas sustentáveis diferencia a Atwater em uma região conhecida pelo delicado equilíbrio entre calor e frio durante a temporada de cultivo. A primavera e o início do outono oferecem as paisagens mais vibrantes e condições ideais para degustação, especialmente durante os meses amenos da colheita, quando a vinícola ganha vida com a movimentação.
Nos arredores do Brooklyn, a apenas uma viagem de metrô da agitação de Manhattan, a Brooklyn Brewery é um farol para os amantes de cerveja artesanal. Localizada no bairro de Williamsburg, esta cervejaria foi pioneira no ressurgimento da cerveja artesanal em Nova York com sua Brooklyn Lager, sua cerveja principal, que apresenta uma combinação harmoniosa de malte e lúpulo e reflete a diversidade de gostos da cidade. Os visitantes podem fazer visitas guiadas pelo histórico edifício da cervejaria, aprendendo sobre o processo de produção, do grão ao copo, e provar cervejas sazonais no amplo salão de torneiras. A atmosfera animada e o ambiente urbano e moderno destacam o papel do Brooklyn como polo criativo. No início da noite, especialmente nos fins de semana, o local recebe um público vibrante e costuma oferecer música ao vivo ou food trucks, tornando-se um ponto de encontro social que captura o espírito energético da cidade.
Mais ao norte, no Hudson Valley, a cerca de 90 minutos ao norte de Nova York, fica a Hudson Valley Distillers, na cidade de Gardiner. Esta destilaria se destaca pela produção de brandies artesanais de maçã e diferentes estilos de uísque que homenageiam a rica herança agrícola da região. Os visitantes da Hudson Valley Distillers podem conhecer os alambiques de cobre e as salas de envelhecimento em barris, testemunhando em primeira mão a transformação de maçãs de origem local em destilados suaves e aromáticos. A proximidade da destilaria com a Shawangunk Ridge oferece um cenário deslumbrante, com colinas ondulantes e pomares que se estendem até onde a vista alcança. O compromisso da destilaria com a produção em pequenos lotes a diferencia de operações maiores. O outono é uma época especialmente encantadora para visitar o local, quando os pomares ao redor explodem em tons vibrantes de vermelho e laranja, combinando perfeitamente com a oferta de destilados à base de maçã.
No coração do West Village, em Manhattan, o bairro de Greenwich Village vibra com história e cultura artesanal moderna, sendo lar do pioneiro bar de coquetéis artesanais Death & Co. Conhecido por transformar destilados em arte, o local oferece aos visitantes um menu cuidadosamente selecionado de drinques preparados com maestria, cada um contando uma história baseada em técnicas clássicas e toques inovadores. O ambiente pouco iluminado, no estilo speakeasy, proporciona uma atmosfera intimista, na qual os bartenders também atuam como contadores de histórias, explicando a origem de licores raros e a inspiração por trás de cada coquetel. O lugar se destaca pela combinação de elegância do velho mundo com a mixologia progressista que influenciou bares em todo o país. As noites, especialmente nas frias noites de inverno, oferecem os momentos mais aconchegantes para saborear preparos reconfortantes, de bourbons defumados a infusões de ervas.
Na pitoresca cidade de New Paltz, no Hudson Valley, a cerca de duas horas a noroeste de Nova York, a Millbrook Vineyards & Winery oferece uma experiência requintada situada em colinas suavemente onduladas. Esta propriedade apresenta uma variedade de uvas viníferas que prosperam no microclima único da região, produzindo vinhos brancos e tintos vibrantes com um toque nova-iorquino. Os visitantes podem explorar os terrenos do vinhedo ou fazer uma caminhada tranquila pela próxima Shawangunk Ridge Trail e depois retornar para uma degustação na arejada sala de degustação com paredes de vidro, de onde se avistam as videiras. A dedicação da Millbrook à produção de vinhos com mínima intervenção realça a pureza de seu terroir, diferenciando-a de vinícolas mais comerciais. A primavera e o início do outono, quando os jardins da propriedade estão em plena floração ou as folhas adquirem tons intensos, criam um cenário cativante para saborear vinho ao ar livre.
Seguindo em direção às Adirondacks, a cerca de três horas ao norte de Albany, perto de Lake George, fica a Adirondack Winery, em Queensbury. É uma parada agradável para quem explora a beleza natural da região e deseja combiná-la com sabores refinados. A sala de degustação da vinícola está instalada em um espaço rústico, porém moderno, que valoriza ingredientes locais e criatividade, oferecendo vinhos frutados e combinações experimentais que refletem a diversidade do ambiente das Adirondacks. Os visitantes podem provar vinhos inspirados em frutas nativas, como frutas silvestres e maçãs, conectando a bebida à abundância natural que cerca a região. O encanto único da Adirondack Winery está no equilíbrio entre inovação e tradição, tornando-a uma parada obrigatória para paladares aventureiros. Os meses de verão, quando os pátios ao ar livre se abrem com vistas para os sopés das montanhas, intensificam a experiência de degustação.
Uma viagem de carro de cerca de duas horas a oeste de Albany leva os viajantes à vila de Cooperstown, famosa, além do beisebol, por sua aconchegante cena de cerveja artesanal centrada na Brewery Ommegang. Esta cervejaria de estilo belga está instalada em uma ampla propriedade com jardins e um anfiteatro ao ar livre pitoresco que recebe concertos e festivais. O compromisso da Brewery Ommegang com técnicas tradicionais de produção belga, combinado com ingredientes locais de Nova York, cria uma seleção de ales com perfis de sabor complexos. Os visitantes podem conhecer a sala de produção, passear pelos jardins floridos e desfrutar de uma sequência de degustação com vista para pastagens ondulantes. Sua distinta influência europeia em meio ao cenário pastoril a diferencia de outras cervejarias de Nova York. O fim da primavera e o início do verão, quando começa a temporada de festivais e o clima convida a passar mais tempo ao ar livre, são épocas ideais para aproveitar toda a experiência.
Na histórica cidade de Ticonderoga, situada entre as Adirondacks e Vermont, a cerca de duas horas e meia ao norte de Albany, a Ticonderoga Distilling produz destilados que expressam o caráter robusto da região. Conhecida por seus uísques saborosos e gins botânicos, a destilaria oferece visitas que revelam a atenção meticulosa dedicada à seleção dos grãos e aos processos de destilação. Os visitantes são convidados a provar e comparar destilados produzidos em pequenos lotes em uma aconchegante sala de degustação que evoca o espírito de fronteira do Champlain Valley. A proximidade do Fort Ticonderoga acrescenta uma dimensão histórica, tornando a destilaria parte de uma narrativa mais ampla sobre o lugar e a tradição. O outono, com seu ar fresco e sua folhagem, realça o prazer de provar destilados reconfortantes neste local.
No extremo leste de Long Island, a cerca de duas horas de Nova York, fica o North Fork, uma renomada região vinícola com propriedades como a Bedell Cellars. A Bedell é famosa por seus elegantes Merlots e Chardonnays, cultivados sob as brisas refrescantes do Atlântico e em solos arenosos. Os visitantes podem passear pelos vinhedos bem cuidados, participar de degustações em uma sala de degustação elegante e acolhedora e explorar instalações de arte que unem cultura e viticultura. As paisagens das estradas do North Fork, passando por cidades charmosas e áreas à beira-mar, acrescentam à experiência sensorial. A ênfase da Bedell na agricultura sustentável e na expressão do terroir a diferencia na crescente cena vinícola da região. Fim do verão