O Grande Debate: Os Melhores Lugares de Churrasco / Pizza / Frutos do Mar do Tennessee, Classificados
Em Memphis, a cerca de 15 minutos a oeste do centro, o Central BBQ há muito tempo é um templo para quem busca as lendárias costelas e a carne de porco desfiada da cidade. Este lugar domina o processo de defumação lenta, usando madeira de nogueira para dar à carne uma profundidade doce e defumada, distinta de outros polos de churrasco. As costelas são macias o suficiente para se desmancharem, mas ainda mantêm uma leve resistência, e o molho picante à base de tomate acrescenta um contraste vibrante sem dominar o sabor. Combinar a visita com uma caminhada pelo Mississippi Riverfront Park, nas proximidades, proporciona um dia que mistura sabores marcantes com vistas tranquilas do rio, especialmente impressionantes sob a luz dourada do fim da tarde.
Nashville, a apenas alguns quilômetros do movimentado centro, abriga o Five Points Pizza, em East Nashville — um bairro conhecido por sua atmosfera artística e independente. Suas pizzas de massa fina oferecem o equilíbrio perfeito entre maciez e crocância, assadas até dourarem em um forno de tijolos que deixa apenas um leve toque tostado. A variedade vai da clássica Margherita a coberturas criativas que refletem a alma musical da cidade, como a pizza “Presunto Caipira e Picles”. Visitar o local em uma noite de dia útil permite absorver a energia animada, mas descontraída, do bairro, com músicas locais frequentemente ecoando dos estabelecimentos próximos e enriquecendo a experiência para além da comida.
Em Chattanooga, a cerca de duas horas a sudeste de Nashville, o St. John’s Restaurant se destaca como um refúgio inesperado para frutos do mar frescos nesta cidade sem litoral. Aqui, os chefs criam pratos inspirados nos rios do Sul e na costa próxima do Golfo, usando ostras e bagres para oferecer uma interpretação local da culinária costeira. O edifício histórico e elegante acrescenta um ambiente refinado que contrasta com as vistas acidentadas do Tennessee River logo do lado de fora. Tente programar sua visita para o início da primavera, quando os cardápios sazonais celebram os frutos do mar mais frescos; assim, você também poderá aproveitar uma caminhada ao pôr do sol pelo Tennessee Riverwalk, que se estende por vários quilômetros ao longo da margem.
Em Knoxville, aproximadamente três horas de carro a nordeste de Memphis, o Sweet P’s Barbeque and Soul House reflete a combinação das raízes apalaches da cidade com sua renovação urbana. O peito bovino e a carne de porco desfiada defumados são cozidos lentamente até a perfeição, seguindo uma receita que homenageia as antigas tradições do Sul sem parecer presa ao passado. A atmosfera rústica e acolhedora do centro de Knoxville convida os clientes a relaxar depois de explorar a Market Square, um local animado repleto de lojas e artistas de rua. O outono é especialmente agradável aqui, quando o ar fresco favorece as refeições ao ar livre e as Great Smoky Mountains ao redor começam a brilhar com as cores da estação.
No distrito de Germantown, em Nashville, a Bella Napoli oferece um sabor da autêntica pizza napolitana, preparada em um forno a lenha que transforma a massa em bordas leves e aeradas, com uma delicada tostagem. O foco está em ingredientes frescos e de alta qualidade, importados da Itália, criando uma autêntica atmosfera mediterrânea bem no Tennessee. Depois da refeição, caminhar pelas ruas históricas de Germantown revela belos edifícios de tijolos restaurados e cafés charmosos, um complemento perfeito para a experiência gastronômica. Comer no pátio ao ar livre durante a primavera é especialmente encantador, quando o bairro floresce e o sol se põe mais tarde.
Nos arredores de Jackson, a cerca de 45 minutos a nordeste de Memphis, o The Fish House é um lugar querido que destaca o acesso menos conhecido do Tennessee a frutos do mar frescos. Seus pratos de camarão do Golfo e bagre celebram os sabores do Sul, com coberturas crocantes e molhos preparados na casa que acrescentam vivacidade sem dominar o sabor natural do peixe. O ambiente descontraído convida famílias e viajantes a relaxar depois de um dia explorando a Natchez Trace Parkway, uma rota cênica cercada por florestas e marcos históricos. As noites de verão são ideais, quando os assentos ao ar livre permitem que os clientes aproveitem as brisas quentes e os sons de músicos locais tocando nas proximidades.
Em Franklin, uma cidade charmosa a 20 minutos ao sul de Nashville, o The Smoky Pig BBQ combina o churrasco tradicional do Tennessee com um toque moderno. Seus famosos temperos secos e a técnica de defumação lenta resultam em costelas e paleta suína que praticamente derretem na boca. A localização do restaurante, perto da praça histórica do centro de Franklin, permite combinar a refeição com uma caminhada entre construções bem preservadas do século XIX e butiques exclusivas. O outono é uma excelente época para visitar o local, pois os festivais sazonais dão vida à cidade com música e artesanato, criando uma atmosfera que complementa perfeitamente os pratos fartos e reconfortantes servidos ali.