Cervejarias artesanais, destilarias e vinícolas que colocam Vermont no mapa
No coração de Burlington, a maior cidade de Vermont, na margem oeste do Lago Champlain, fica a Switchback Brewing Company, um centro vibrante da florescente cena de cervejas artesanais da cidade. A apenas alguns quarteirões do movimentado Church Street Marketplace, os visitantes podem passar pela taproom da Switchback para provar sua cerveja principal, a Switchback Ale, uma amber ale suave que ajudou a definir a moderna filosofia cervejeira artesanal de Vermont. A taproom ao ar livre da cervejaria oferece a oportunidade de conviver com moradores locais e experimentar cervejas sazonais inovadoras, destacando-se por seu ambiente urbano e seu compromisso com a criatividade na produção. As noites de verão são mágicas, com vistas do lago nas proximidades e um público animado que reflete o espírito jovem e progressista de Burlington.
Seguindo para nordeste de Burlington em direção a Barre, você encontrará a Vermont Spirits Distillery no coração da cidade de Barre, cerca de 25 milhas a sudeste. Essa histórica cidade de granito, conhecida por suas pedreiras, oferece um cenário rústico e autêntico para a abordagem artesanal da destilaria. A Vermont Spirits é conhecida por sua destilação cuidadosa de uísque de centeio e por seus destilados característicos com infusão de bordo, inspirados na rica herança de xarope de bordo do estado. A sala de degustação oferece visitas guiadas que explicam o processo de destilação e as fontes locais de grãos, tornando-a uma parada imperdível para quem tem curiosidade sobre o trabalho por trás da garrafa. A visita no outono é ideal, pois o ar fresco e frio combina perfeitamente com um gole de seu uísque aquecedor.
Mais ao sul, em Middlebury, aproximadamente 35 milhas ao sul de Burlington, fica a Otter Creek Brewing, pioneira da comunidade de cervejas artesanais de Vermont. Situada perto do charmoso distrito histórico da cidade, a Otter Creek se destaca pelo foco em estilos clássicos e pelo forte compromisso com a sustentabilidade. Os visitantes podem explorar sua taproom rústica e apreciar a vista do rio Otter Creek, nas proximidades. Provar sua IPA principal ou cervejas sazonais sentados no pátio externo, cercados pela arquitetura pitoresca de Middlebury, proporciona uma sensação da combinação entre tradição e inovação de Vermont. As visitas na primavera revelam uma vegetação exuberante ao longo do riacho, enriquecendo a experiência com o vibrante renascimento da natureza.
Seguindo para leste até a região do Vale de Champlain, cerca de 15 minutos ao norte de Middlebury, fica a Snow Farm Vineyard, em South Hero, situada às margens serenas do condado de Grand Isle, no Lago Champlain. A Snow Farm é uma das principais vinícolas de Vermont, especializada em variedades de uvas de clima frio, como Marquette e La Crescent. Os visitantes podem caminhar pelas trilhas do vinhedo, observar o processo de produção do vinho e provar vinhos frescos e frutados na sala de degustação com vista para o lago, que oferece amplas paisagens aquáticas e torna a experiência tipicamente vermontense. O fim do verão é a melhor época para visitar, quando as uvas estão amadurecendo e o vinhedo explode em cores e aromas.
Na extremidade leste de Vermont, na pequena cidade de Brattleboro, cerca de 90 milhas a sudeste de Burlington, perto da fronteira com Massachusetts, fica a Vermont Creamery, uma produtora de laticínios artesanais conhecida por seus queijos e cremes premiados, que combinam perfeitamente com sidras e cervejas locais. Embora seja principalmente uma produtora de queijos, seu café varejista oferece uma seleção cuidadosamente escolhida de bebidas artesanais de Vermont. Os visitantes costumam combinar uma degustação de seu chèvre fresco ou crème fraîche com uma caminhada pelo pitoresco Connecticut Riverwalk, a poucos minutos a pé da fábrica de laticínios. As visitas no outono exibem as brilhantes cores da folhagem que emolduram a vibrante cena artística de Brattleboro, acrescentando profundidade sensorial a um passeio gastronômico.
Nas áreas ao norte do estado, perto de Stowe, cerca de 40 minutos a nordeste de Burlington, a cervejaria The Alchemist tornou-se sinônimo da fama das cervejas artesanais de Vermont. Localizada no minúsculo vilarejo de Stowe Hollow, a fama dessa cervejaria se deve principalmente à Heady Topper, uma das mais famosas double IPAs do estado. A taproom da cervejaria oferece um ambiente industrial e cru, onde os apreciadores de cerveja podem desfrutar de pints servidos diretamente da linha de produção, destacando o foco da cervejaria na qualidade, e não na quantidade. Fazer trilhas próximas, como a Mount Mansfield Toll Road ou a Stowe Recreation Path, antes de se acomodar para tomar um copo proporciona um dia dinâmico, combinando o ar livre de Vermont com sua cultura de bebidas. O verão e o início do outono são as melhores épocas para vivenciar tanto a folhagem vibrante quanto a atmosfera animada da cervejaria.
No centro de Montpelier, a capital de Vermont situada cerca de 25 milhas a leste de Barre, a Lost Nation Brewing oferece uma sala de degustação que exemplifica o ambiente amigável e comunitário da cena artesanal local. A variedade de ales da cervejaria, incluindo sua IPA principal, a Lost Nation IPA, complementa o charme histórico da cidade, representado pelo vizinho Vermont State House, com sua cúpula dourada. Os visitantes costumam combinar uma visita à cervejaria com um passeio pelo centro caminhável de Montpelier, explorando lojas e cafés independentes. Os meses de primavera trazem frescor às pequenas ruas da cidade, perfeitas para combinar a exploração ao ar livre com uma cerveja artesanal gelada.
Por fim, nas colinas rurais perto de Middlebury, a Lincoln Peak Vineyard and Winery apresenta a florescente cultura vinícola de Vermont no condado de Addison. Situado aproximadamente 40 milhas ao sul de Burlington, esse vinhedo familiar aceita o desafio do clima setentrional, produzindo vinhos elegantes a partir de uvas híbridas. Os visitantes podem conhecer o vinhedo e a vinícola, muitas vezes desfrutando de degustações no terraço com vista para as colinas verdes ondulantes que se estendem pelo vale. As visitas no inverno são aconchegantes, com o calor da sala de degustação e eventos sazonais que destacam os ritmos sazonais de Vermont e a dedicação da vinícola à qualidade e ao terroir.
A cena de bebidas artesanais de Vermont se espalha por um mosaico de cidades e paisagens, cada uma oferecendo uma faceta distinta do caráter do estado. De vinhedos à beira do lago e cervejarias diante das montanhas a destilarias históricas e combinações com queijos artesanais, esses lugares convidam os visitantes a saborear os frutos do solo e do espírito de Vermont em ambientes que vão de bairros urbanos animados a tranquilos refúgios rurais. Seja provando um raro uísque produzido em pequenos lotes, um vinho fresco de clima frio ou uma IPA intensamente lupulada, os viajantes descobrem que o verdadeiro sabor de Vermont vem da comunidade e da paisagem entrelaçadas em cada gole.