Большой спор: лучшие места Аляски с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
В Анкоридже — городе, который благодаря сочетанию дикой природы и космополитичности ощущается как городское сердце Аляски, — коптильня при Moose’s Tooth Pub & Pizzaria выделяется как место паломничества для всех любителей барбекю и пиццы. Расположенный всего в нескольких минутах от центра города, Moose’s Tooth предлагает оригинальную интерпретацию классических вкусов барбекю: копчёное мясо здесь напоминает о суровой дикой природе вокруг. Их пицца, приготовленная в дровяной печи и дополненная местными ингредиентами — например, копчёным аляскинским лососем и дикорастущими грибами, — особенно впечатляет на фоне возвышающихся Чугачских гор, видимых из окон. Посещение летом, когда долгий световой день усиливает аппетит, делает впечатления ещё ярче: терраса заполняется местными жителями и туристами, наслаждающимися идеальным сочетанием дымных, насыщенных и пикантных вкусов после дня, проведённого на тропах вроде Flattop Mountain, расположенной всего в 20 минутах езды.
Если отправиться на север, в Фэрбанкс — сердце внутренней Аляски, — можно посетить The Pump House, исторический ресторан на берегу реки Чена. Примерно в 10 минутах езды от центра Фэрбанкса The Pump House предлагает ярко выраженную аляскинскую интерпретацию блюд из морепродуктов: свежие ножки дикого королевского краба и палтуса подают здесь в атмосфере, пропитанной очарованием эпохи золотой лихорадки. Само здание, построенное в 1903 году как часть городской системы водоснабжения, позволяет погрузиться в прошлое. Посетители могут любоваться видом на реку, наслаждаясь свежими морепродуктами, которые олицетворяют богатство этого региона. Долгие холодные зимы здесь означают, что ужин у реки в конце весны или начале лета, когда полуночное солнце начинает смягчать пейзаж, создаёт волшебную атмосферу для трапезы, прославляющей богатства вод Аляски.
В Джуно — столице штата, расположенной на берегу канала Гастино, — находится Tracy’s King Crab Shack, скромное, но любимое многими место, воплощающее морскую культуру Аляски. В нескольких минутах ходьбы от центра Джуно Tracy’s славится сладкими и нежными ножками королевского краба, выловленного в близлежащих ледяных водах Внутреннего прохода. Непритязательная обстановка этого кафе не отражает качества и свежести блюд: их часто едят на открытом воздухе, любуясь гаванью и величественным ледником Менденхолл в нескольких милях отсюда. Посещение летом, когда ход лосося привлекает множество диких животных, а погода располагает к трапезе на свежем воздухе, позволяет путешественникам оказаться в первом ряду перед природным зрелищем, которое идеально сочетается с уловом дня.
В небольшом городке Талкитна, примерно в двух часах езды к северу от Анкориджа, Denali Brewing Company завоевала репутацию благодаря своим крылышкам барбекю и пицце, демонстрирующим деревенские вкусы Аляски. После прогулки по расположенному неподалёку парку Talkeetna Lakes — спокойному месту для пеших прогулок и наблюдения за дикой природой, где есть маршруты от лёгких прогулок до умеренно сложных круговых троп, — посетители могут согреться на пивоварне. В их копчёных рёбрышках и фирменной пицце часто используются местные виды дичи и дикорастущие ягоды, а техника копчения в стиле барбекю сочетается со вкусами аляскинской дикой природы. Уютный интерьер пивоварни, дополненный зоной отдыха на открытом воздухе с видом на сам Денали в ясные дни, делает её идеальной остановкой в конце лета или начале осени, когда знаменитая вершина горы видна лучше всего.
На полуострове Кенай городок Хомер, расположенный примерно в трёх с половиной часах езды к югу от Анкориджа, — настоящий рай для рыбаков и любителей вкусной еды. Salty Dawg Saloon — культовое заведение с потёртыми деревянными стенами, украшенными сотнями подписанных долларовых купюр, — предлагает сытные блюда из морепродуктов, в которых главную роль играют местные палтус, лосось и краб-данженесс, выловленные прямо в заливе Качемак. Расположение Хомера на оконечности полуострова позволяет совместить гастрономические приключения с посещением расположенной неподалёку косы Хомер — длинного узкого участка суши, уходящего в залив. На косе находятся магазины, галереи и потрясающие смотровые площадки, идеально подходящие для прогулки после свежих морепродуктов. Лучшее время для морепродуктов в Хомере — середина лета, когда рыбацкие лодки ежедневно возвращаются с уловом, а небо открывается навстречу бесконечному дневному свету и тёплым бризам.
На побережье, в прибрежном районе Ситки, расположенном примерно в 250 милях к юго-востоку от Анкориджа, русское наследие сочетается с традициями приготовления морепродуктов. В магазине рыболовных снастей Sea Mart Bait and Tackle Shop, который знаменит тем, что одновременно работает как прилавок со свежими морепродуктами, местные жители и туристы собираются, чтобы купить свежайших лосося, палтуса и моллюсков. Уникальная история Ситки как бывшего русского поселения создаёт особый культурный фон для морепродуктов, которыми можно насладиться в близлежащих ресторанах или приготовить самостоятельно, если вы разбили лагерь вдоль троп Национального исторического парка Ситки. Сам парк, расположенный в нескольких кварталах от воды, демонстрирует тотемные столбы и природную красоту Национального леса Тонгасс, обогащая впечатления от морепродуктов культурным и природным контекстом. Конец весны и начало лета — превосходное время, чтобы попробовать здесь свежую рыбу: этот период совпадает с разгаром рыболовного сезона и яркими культурными фестивалями.
Наконец, в Кетчикане, известном как «лососевая столица мира», район Крик-стрит создаёт атмосферную обстановку для знакомства как с морепродуктами, так и с копчёным мясом. Всего в нескольких минутах ходьбы от центра города Annabelle’s Famous Keg & Chowder House предлагает уютное убежище, где похлёбка из копчёного лосося и сэндвичи с палтусом барбекю отдают дань местным ингредиентам, приготовленным с заботой. Прогулка по близлежащей тропе Rainbird Trail — спокойный маршрут длиной в полмили через пышный тропический лес, мимо древних тотемов — разжигает аппетит и связывает посетителей с богатой дождливой природой, питающей изобилие морепродуктов Кетчикана. Посещение в межсезонье — весной или ранней осенью — позволяет увидеть красоту умеренного тропического леса региона без летних толп, делая эту остановку настоящей аляскинской кулинарной достопримечательностью.