Великий спор: лучшие места Алабамы для барбекю, пиццы и морепродуктов — рейтинг
В самом сердце Бирмингема, города, известного обновлённым центром и богатой историей, The Alabama BBQ Company подаёт одни из самых почитаемых копчёных мясных блюд штата. Это место находится примерно в 30 минутах к югу от центра города и воплощает сытную традицию медленного приготовления, которая определяет южное барбекю. Здесь посетители могут попробовать нежную свиную лопатку и рёбрышки, покрытые пикантным соусом на основе уксуса, который отличает это блюдо от более сладких вариантов, встречающихся в других частях Алабамы. Деревенская коптильня в старом стиле, видимая из обеденной зоны, дополняет впечатления и позволяет гостям прикоснуться к ремеслу с глубокими корнями. Осень, когда погода становится прохладнее, — идеальное время, чтобы насладиться этими ароматами дыма на открытом воздухе в Railroad Park, расположенном всего в нескольких минутах езды, где местные жители собираются под дубами и наслаждаются едой.
Двигаясь на восток, в Хантсвилл, расположенный примерно в полутора часах к северу от Бирмингема, можно заглянуть в Honest Coffee Roasters. Это место предлагает не только кофеин, но и пиццу, приготовленную на дровах, которая быстро завоевала преданных поклонников. Фирменное тесто выпекают в кирпичной печи; оно получается хрустящим, но эластичным и служит идеальной основой для необычных начинок, таких как местный козий сыр и сезонные овощи с ферм Алабамы. Уютная атмосфера центрального района Хантсвилла, особенно рядом с Big Spring Park, располагает задержаться за едой и послушать живую музыку или посетить общественные мероприятия, которые часто проходят здесь. Весной этот район особенно прекрасен: цветущие кизилы добавляют ярких красок оживлённому кварталу и дополняют тепло только что испечённой пиццы.
На юге, недалеко от побережья Мексиканского залива, в живописном городке Фэрхоуп, всего в 20 милях к востоку от Мобила, ресторан The Fish Market выделяется как настоящий рай для любителей морепродуктов. Расположенный на берегу залива Мобил, он предлагает великолепные виды и меню, наполненное свежайшим уловом из Мексиканского залива. Здесь можно попробовать знаменитые жареные креветки Алабамы из Мексиканского залива, приготовленные с секретной смесью специй в хрустящей кукурузной панировке, которая отражает креольские и каджунские влияния региона. Визит в конце лета обеспечит лучший выбор: сезон ловли креветок достигает пика, а вечера становятся приятно тёплыми — идеальные условия для ужина у воды и наблюдения за лодками, скользящими по заливу.
В Монтгомери, примерно в 90 минутах к юго-востоку от Бирмингема, Dreamland Bar-B-Que стало синонимом настоящего алабамского барбекю. Расположенное в историческом районе рядом с Капитолием штата Алабама, ярко-красное здание Dreamland невозможно не заметить. Их рёбрышки, обильно покрытые жидким соусом с уксусом, обладают дымным вкусом, который прекрасно контрастирует с мягкими, сливочными хашпаппи, подаваемыми в качестве гарнира. Посетители могут осмотреть расположенные поблизости Мемориал движения за гражданские права и Музей Розы Паркс, чтобы глубже погрузиться в значимую историю города, превратив трапезу в часть насыщенной культурной поездки. Прохладные месяцы делают впечатления ещё приятнее: запах дыма смешивается с свежестью воздуха на улицах и приглашает местных жителей и гостей отведать сытную домашнюю еду.
Тем, кто ищет пиццу в самом сердце региона Уайерграсс, стоит посетить The Brick Pit в Дотане, примерно в 75 милях к юго-востоку от Монтгомери. Эта семейная пиццерия использует традиционную дровяную печь, которая придаёт тонкому тесту пиццы дымный поджаристый аромат. Фирменная пицца «Маргарита» в The Brick Pit с моцареллой, базиликом и помидорами, созревшими на лозе, отражает преданность простым и качественным ингредиентам. Центральный район Дотана с очаровательным историческим кварталом отлично подходит для прогулки после еды, особенно весной, когда азалии пышно цветут в местных парках, создавая яркий цветочный фон. Тёплые вечера также поддерживают оживлённую атмосферу, идеально подходящую для ужина на открытом воздухе.
Мобил, старейший город Алабамы на побережье Мексиканского залива, может похвастаться гастрономической сценой морепродуктов, столь же богатой, как его французское и испанское колониальное прошлое. В Wintzell’s Oyster House, всего в 10 минутах езды от площади Cathedral Square в центре Мобила, посетители могут отведать свежевскрытые устрицы — сырые, приготовленные на гриле или жареные. С 1938 года Wintzell’s остаётся любимым местом местных жителей, жаждущих настоящих морепродуктов из Мексиканского залива, а непринуждённая и оживлённая атмосфера добавляет ему очарования. После еды прогулка по историческому району открывает великолепную архитектуру довоенного Юга и живую атмосферу улицы Дофин. Лучше всего знакомиться с морскими деликатесами Мобила зимой, когда устрицы достигают пика качества, а мягкая погода располагает к неспешной трапезе на открытом воздухе.
У подножия Аппалачей, недалеко от Форт-Пейна, примерно в 90 милях к северо-востоку от Бирмингема, любителей барбекю ждёт неожиданная находка — The BBQ Joint. Его мясо, копчённое на древесине гикори, привлекает гостей со всего региона, особенно благодаря барбекю из целой свиньи — классической алабамской традиции. В самом городе можно отправиться в поход по близлежащей национальной природоохранной территории Little River Canyon, где такие маршруты, как 2,5-мильная тропа Sunset Trail, открывают захватывающие виды на каньон и водопады. Это идеальный день приключений на природе, за которым следует сытное застолье. Посещение в конце весны позволит увидеть яркие полевые цветы вдоль троп и насладиться идеальной погодой для приготовления еды на гриле под звёздами.
На противоположной стороне штата в Галф-Шорс находится ещё один рай для любителей морепродуктов — The Hangout, оживлённый ресторан на берегу и развлекательный комплекс чуть более чем в часе езды к юго-западу от Мобила. Известный свежими блюдами из морепродуктов и пиццей, приготовленной на дровах и украшенной креветками из Мексиканского залива и местными овощами, The Hangout сочетает непринуждённое веселье с непревзойдёнными видами на белоснежные песчаные пляжи. Летом по вечерам атмосфера здесь особенно насыщенная: живая музыка доносится на террасу, а солёный бриз смешивается с ароматом морепродуктов на гриле. Начало осени — тоже отличное время для визита: посетителей становится меньше, но погода остаётся достаточно тёплой, чтобы наслаждаться сверкающими водами залива за ароматной трапезой.