Главный спор: лучшие места Колорадо с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
Денвер, столица Колорадо, расположенная у подножия Скалистых гор, — отличное место для любителей настоящего барбекю. В городском районе Gaslamp District кипит жизнь, и именно здесь находится всеми любимый Smokin’ Dave’s BBQ & Tap House. Здесь гости могут попробовать мясо медленного копчения, например грудинку и свиные рёбрышки, приготовленные на древесине местных пород Колорадо, которая придаёт блюдам особый аромат дыма. Непринуждённая, деревенская атмосфера прекрасно дополняет сытные блюда и привлекает как местных жителей, так и гостей города, ценящих барбекю, приготовленное в соответствии с традиционными техниками мастеров копчения. Мягкое лето и прохладные осенние вечера в Денвере делают места на открытом воздухе вдоль оживлённых улиц района особенно привлекательным вариантом для трапезы.
Если направиться немного южнее, горный городок Дуранго, расположенный примерно в шести часах езды к юго-западу от Денвера, предлагает иной взгляд на кулинарную сцену Колорадо. В его историческом центре особенно выделяется Ken & Sue’s Artisan Pizza — ресторан с пиццей из дровяной печи, приготовленной из местных ингредиентов. Фирменное тесто ресторана идеально сбалансировано: по краям оно тонкое и хрустящее, а внутри — нежное и эластичное. Ken & Sue’s особенно выделяется творческим использованием региональных вкусов, например баранины из Колорадо и сезонных лесных грибов из окружающих гор Сан-Хуан. Посетители часто совмещают пиццу с прогулкой по тропе вдоль реки Анимас — живописной дорожке, которая на протяжении нескольких миль идёт вдоль реки и идеально подходит для спокойного переваривания пищи с видами на высокие сосны и суровые горные вершины.
На севере Форт-Коллинс, расположенный примерно в часе езды к северу от Денвера, известен своей крафтовой пивной сценой, но здесь также есть примечательное место для любителей морепродуктов: The Sea King, расположенный рядом с историческим районом Old Town Fort Collins. Несмотря на удалённость от побережья, ресторан закупает свежие экологично добытые морепродукты и готовит их, сочетая прибрежные и горные влияния Скалистых гор. Интерьер отражает историческое очарование города: открытая кирпичная кладка и морской декор создают уютную, но изысканную атмосферу. Лучше всего приходить весной и летом, когда открыта терраса и гости могут наблюдать оживлённую жизнь улиц в самом центре Old Town после того, как попробуют блюдо из местной форели или креветок из Мексиканского залива.
Дальше на запад, в Аспене — курортном городе мирового класса примерно в четырёх часах езды к юго-западу от Денвера, — есть не только лыжные трассы и роскошные бутики. В самом центре Аспена ресторан Hideaway at The Little Nell славится барбекю, которое прекрасно сочетается с альпийской обстановкой. Их мясо медленного запекания приправляют уникальной смесью специй и часто подают с местными овощами и фасолью. Особое впечатление создаёт горный пейзаж, открывающийся с террасы, где посетители могут любоваться видом на горы Элк. Летние вечера в Hideaway подчёркивают связь с этим местом: долгий световой день и прохладная температура превращают ужин под звёздами в незабываемое событие.
Если отправиться на восток, Колорадо-Спрингс, расположенный чуть более чем в часе езды к югу от Денвера, предложит Pizzeria Rustica — место, которое местные жители особенно ценят за пиццу в неаполитанском стиле. Расположенная рядом с историческим районом Old Colorado City, пиццерия использует традиционную дровяную печь, привезённую из Италии, что обеспечивает идеальную поджаристую корочку и воздушный мякиш. Близость ресторана к таким достопримечательностям, как Garden of the Gods, позволяет легко совместить день, посвящённый изучению впечатляющих песчаниковых образований, с вечером за тонкокорой пиццей, в которой итальянская аутентичность сочетается со свежими продуктами, выращенными в Колорадо. Весна и осень, когда погода мягкая, а красные скалы тепло сияют в лучах заката, делают и прогулку, и трапезу ещё приятнее.
На западном склоне Гранд-Джанкшен, расположенный примерно в четырёх часах езды к западу от Денвера, неожиданно привлекает любителей морепродуктов. В ресторане The Bin 707 Foodbar искусно приготовленные блюда подчёркивают развивающееся в Колорадо движение от фермы к столу, привнося прибрежные вкусы в засушливый ландшафт. Ресторан находится рядом с национальным памятником Колорадо, известным высокими красными скальными образованиями, и черпает вдохновение в окружающих плато и каньонах. Посетители часто дополняют визит живописной поездкой по Rim Rock Drive в пределах памятника: дорога награждает путешественников панорамными видами и позволяет нагулять аппетит перед свежими, оригинальными блюдами из морепродуктов в The Bin 707. Идеальный период для посещения — с конца весны до начала осени, когда цветут полевые цветы и погода располагает к неспешным прогулкам.
Наконец, Боулдер — оживлённый университетский город примерно в 30 минутах езды к северо-западу от Денвера — предлагает сочетание непринуждённых и изысканных гастрономических впечатлений. Чайный домик Boulder Dushanbe Teahouse, расположенный рядом с тропой Boulder Creek Path, привносит в меню международные мотивы, включая блюда из морепродуктов, отражающие центральноазиатские и западные влияния. Сам чайный домик — произведение искусства: его изготовили вручную в Таджикистане и по частям доставили в Боулдер, создав уникальный культурный фон. После дня, проведённого на пеших маршрутах к расположенным неподалёку скалам Флэтайронс, например по Chautauqua Trail, посетители могут отдохнуть за искусно приготовленными блюдами из морепродуктов в обстановке, сочетающей архитектурную красоту и великолепие природы. Весна и лето особенно приятны: в это время много дневного света, и можно прогуляться вдоль ручья до или после трапезы.
От городских коптилен Денвера до альпийских террас с барбекю в Аспене, оригинальных печей для пиццы в горных городках и удивительно свежих морепродуктов среди каньонов с красными скалами — разнообразный рельеф Колорадо и увлечение кулинарией создают богатую палитру вкусов. Каждое место предлагает свой способ познакомиться с гастрономической культурой штата, приглашая путешественников исследовать не только самые популярные маршруты и пробовать блюда, отражающие сам окружающий ландшафт. Будь то оживлённый городской район или склон горы, эти заведения предлагают больше, чем просто еду, — они приглашают прикоснуться к самобытным и постоянно меняющимся кулинарным традициям Колорадо.