Большой спор: лучшие места Коннектикута с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
В самом сердце Нью-Хейвена, примерно в 80 милях к западу от Хартфорда, Frank Pepe Pizzeria Napoletana предлагает пиццу, которая стала легендарной далеко за пределами Коннектикута. Это культовое заведение, ласково называемое Pepe’s, ведёт свою историю с 1925 года; ему приписывают популяризацию метода приготовления пиццы в угольной кирпичной печи, который придаёт ей характерную поджаренную корочку и дымный аромат. Фирменная пицца с белыми моллюсками, украшенная свежими моллюсками-литтлнеками, чесноком, оливковым маслом и тёртым сыром, воплощает уникальный стиль города. Посетители могут насладиться своим кусочком в оживлённом зале или занять место в расположенном неподалёку районе Вустер-сквер, где аромат выпекающейся пиццы смешивается с очарованием исторических кирпичных рядных домов. Лучше всего приходить вечером, когда печи пылают, а район наполняется оживлёнными разговорами; это идеальная остановка после знакомства с кампусом Йельского университета в Нью-Хейвене.
Примерно в часе езды к югу, в Мистике — приморском городе примерно в 40 минутах к востоку от Нью-Лондона, — знаменитый Mystic Oyster Club приглашает любителей морепродуктов попробовать меню, посвящённое богатствам пролива Лонг-Айленд. Хотя город известен своим историческим морским портом и музеем, посвящённым мореплаванию, Oyster Club выделяется приверженностью местным экологически устойчивым моллюскам, добываемым в близлежащих водах. Тёплая деревенская атмосфера окружает гостей ощущением одновременно элегантным и уютно знакомым. Ресторан славится выбором устриц и оригинальными способами их приготовления — от сырых устриц в половинке раковины до вариантов, приготовленных на дровяном гриле, — и передаёт самую суть прибрежного наследия Коннектикута. Лето и начало осени, когда устрицы достигают пика качества, создают идеальные условия для посещения; после ужина можно прогуляться вдоль реки Мистик или побывать в музее Mystic Seaport, чтобы глубже оценить влияние моря на этот регион.
В северо-западной части штата, примерно в 90 минутах езды от Хартфорда, находится город Литчфилд, где расположено Litchfield Distillery BBQ — неожиданная находка в регионе, более известном холмами и колониальной архитектурой. Это деревенское заведение одновременно является винокурней, где небольшими партиями производят виски и другие крепкие напитки, прекрасно сочетающиеся с копчёным мясом. В их барбекю используется медленное копчение с оттенком Новой Англии: постные куски мяса, сбалансированные смеси специй и фирменный соус на основе уксуса, который отличает его от более распространённых южных стилей. Открытые балки и кирпичные стены зала создают гостеприимную атмосферу старого мира — идеальную после дня, проведённого в походе по близлежащему природоохранному центру White Memorial, где проложены тропы через густые леса и вдоль спокойных озёр. Осень с её свежим воздухом и яркой листвой — идеальное время, чтобы насладиться природой и сытными согревающими блюдами в Litchfield Distillery BBQ.
В восточной части Коннектикута, в Олд-Сейбруке, всего в 30 минутах езды к югу от Хартфорда вдоль пролива Лонг-Айленд, Lobster Shack особенно понравится тем, кто мечтает о классических морепродуктах Новой Англии. Расположенное недалеко от берега, заведение предлагает непринуждённую атмосферу с picnic-столами, где морской бриз смешивается с ароматом свежеприготовленного на пару лобстера и жареных моллюсков. Lobster Shack прославилось стремлением к простоте и свежести: здесь подают щедрые роллы с лобстером, наполненные слегка заправленным мясом, в сопровождении хрустящего картофеля фри и домашнего салата из капусты. Посещение летом, в тёплую погоду, создаёт идеальные условия для обеда на открытом воздухе и последующего знакомства с расположенным неподалёку музеем реки Коннектикут. Экспозиции музея рассказывают о морской истории, которая лежит в основе местной культуры морепродуктов, обогащая трапезу ощущением места и традиций.
В округе Фэрфилд, всего в 20 минутах езды к северу от Стэмфорда, Black Hog Brewing Co. в Оксфорде предлагает иной взгляд на барбекю-сцену штата. Хотя это прежде всего пивоварня, Black Hog сочетает крафтовое пиво с насыщенными копчёными блюдами, завоевавшими признание у местных жителей. Их стиль барбекю тяготеет к Канзас-Сити: густые липкие соусы и нежные рёбрышки, идеально прокопчённые на древесине гикори. Современная индустриальная эстетика дегустационного зала гармонично сочетается с деревенскими блюдами, создавая оживлённое место встреч для местных жителей и гостей. Близость Оксфорда к трассе I-84 делает его удобной остановкой для дневной или вечерней трапезы. Весна и осень — отличное время для посещения: пивоварня часто проводит мероприятия на открытом воздухе, где гости могут наслаждаться барбекю среди меняющихся красок природы Коннектикута.
В самом Хартфорде, одном из культурных центров штата, Bear’s Smokehouse BBQ предлагает душевную и сытную кухню, опирающуюся на южные традиции барбекю, но с оттенком Коннектикута. Расположенное всего в нескольких минутах от Капитолия штата Коннектикут, Bear’s стало любимым местом местных жителей благодаря медленно приготовленной грудинке и рваной свинине, которые подают с домашними гарнирами, напоминающими о южной домашней кухне. Уютная непритязательная обстановка приглашает гостей наслаждаться яркими вкусами без лишней помпезности. После еды можно немного прогуляться до Художественного музея Уодсворта-Атенеума, чьи коллекции создают богатый контраст творчества и истории с кулинарными впечатлениями. Оживлённый центр Хартфорда, который лучше всего исследовать в тёплую погоду, станет прекрасным фоном для посещения Bear’s тем, кто хочет попробовать настоящее барбекю в городской среде.
Наконец, в историческом городе Нью-Лондон, примерно в 45 минутах езды к юго-востоку от Хартфорда, Oyster Club, не связанный с одноимённым заведением в Мистике, предлагает камерную трапезу с морепродуктами, уделяя особое внимание свежим местным продуктам из пролива Лонг-Айленд. Приверженность ресторана экологичным методам рыболовства и оригинальная подача демонстрируют морские богатства Коннектикута в таких блюдах, как обжаренные на сковороде морские гребешки и целая жареная рыба. Расположение рядом с районом Уотер-стрит, в нескольких минутах ходьбы от набережной, погружает посетителей в рабочую морскую культуру, определяющую облик Нью-Лондона. Посещение в конце лета позволяет пообедать на террасе и ощутить атмосферу оживлённого портового города; после трапезы можно освежиться прогулкой по песчаному берегу в расположенном неподалёку парке Ocean Beach. Сочетание продуманно приготовленных морепродуктов и приморского очарования делает Oyster Club обязательным местом для всех, кто знакомится с прибрежной кулинарной сценой Коннектикута.