Крафтовые пивоварни, дистиллерии и винодельни, прославившие Коннектикут
Всего в небольшой поездке к северо-западу от Хартфорда городок Симсбери приглашает открыть для себя удивительную достопримечательность: Two Roads Brewing Company. В самом центре города эта пивоварня предлагает посетителям просторный дегустационный зал с деревенскими деревянными деталями и оживлённым гулом бесед. Главная особенность этого места — новаторский подход к традиционному крафтовому пивоварению: такие выдающиеся сорта, как их Road 2 Ruin double IPA, расширяют границы хмелевых вкусовых профилей. Экскурсия по производству солнечным днём позволяет увидеть сияющие медные котлы и увлечённую команду, готовую поделиться своим мастерством. Начало осени, когда окружающая листва вспыхивает огненными красками, особенно располагает к тому, чтобы насладиться пинтой на открытой террасе.
На юго-востоке Коннектикута, неподалёку от исторического города Нью-Лондон, находится Stonington Vineyards — тихое место всего в 20 минутах езды от центра города. Эта семейная винодельня приглашает гостей прогуляться между рядами тщательно ухоженных виноградников, процветающих благодаря уникальному морскому климату региона. Из дегустационного зала открывается вид на пролив Лонг-Айленд, создающий великолепный фон для знакомства с их свежими белыми и насыщенными красными винами; многие из них изготовлены из традиционных французских сортов винограда, адаптированных к местному терруару. Весна, когда виноградник пробуждается свежей порослью, а мягкий свет равноденствия преображает пейзаж, — идеальное время, чтобы ощутить здесь душевную связь моря и земли.
Направляясь на юго-запад вдоль побережья к городку Бранфорд, вы окажетесь у Stony Creek Brewery. Примерно в 20 минутах от Нью-Хейвена эта пивоварня одновременно служит живописной достопримечательностью благодаря своему деревенскому расположению у самой воды. Посетители часто совмещают дегустацию пива с прогулкой по близлежащей тропе Бранфорд — пологому маршруту длиной 10 миль, который огибает пролив Лонг-Айленд и открывает панорамные виды на гавань и расположенные за ней острова. Фирменный любимец публики, Stony Creek IPA, обязательно стоит включить в дегустацию, особенно тёплым летним вечером, когда солёный бриз добавляет каждому глотку особое морское очарование.
Среди пологих холмов округа Литчфилд, недалеко от живописной деревни Нью-Престон и примерно в 50 минутах к северо-западу от Данбери, находится Connecticut Valley Winery. Эта небольшая винодельня специализируется на винах ручной работы, в которых подчёркиваются местные сорта фруктов и методы устойчивого земледелия. Дегустационный зал размещён в очаровательном амбаре с открытыми балками и большими окнами, обрамляющими пасторальные пейзажи. На территории гости могут принять участие в сезонных мероприятиях; прохладный осенний воздух и яркие краски осени усиливают сенсорные впечатления от небольших партий пино нуаров и шардоне. Уютная атмосфера винодельни и её преданность терруару делают это место особенно привлекательным для ценителей вина, исследующих малоизведанные западные районы штата.
Дальше на восток, в городке Норт-Стонингтон и примерно в 30 минутах к западу от Провиденса, штат Род-Айленд, находится известная Black Hog Brewing Co. Это место демонстрирует мастерство Коннектикута в выдержке пива в бочках и производстве кислых сортов — нише, которая отличает его от многих традиционных пивоварен. Индустриально-шикарный интерьер дегустационного зала резко контрастирует с густой зеленью, видимой снаружи. Ценители приезжают сюда ради необычного K-9 Cruiser IPA, а иногда и ради ограниченных выпусков, в которых раскрываются методы дикой ферментации. Визит в конце весны, когда пивоваренный сезон в самом разгаре, позволяет увлекательно познакомиться с искусством и наукой создания этих сложных напитков.
Путешествуя на северо-восток от Хартфорда, примерно через 40 минут вы попадёте в долину реки Коннектикут, где в городке Ист-Хэддам расположена Sugarbush Hill Vineyards. На вершинах пологих холмов виноградник предлагает посетителям попробовать вина из винограда, выращенного на богатых суглинистых почвах региона в условиях умеренного климата. Дегустационный зал с тёплым деревянным интерьером и уютным камином дополняет очарование сельских окрестностей. Перед дегустацией пешеходы и велосипедисты часто исследуют тропы близлежащего государственного парка Devil’s Hopyard; затем они устраиваются для дегустации, где красные вина с добавлением клюквы и игристые белые сорта создают освежающий контраст с природной красотой за окном. Конец лета, когда виноград достигает пика зрелости, — идеальное время, чтобы ощутить это сочетание пейзажей и вина.
В более городской обстановке, к северу от Нью-Хейвена, единственная в Новой Англии специализированная дистиллерия крафтовых спиртных напитков St. George Spirits уже несколько десятилетий незаметно влияет на культуру крафтовых напитков Коннектикута. Хотя формально она базируется в Калифорнии, её филиал в Коннектикуте — Connecticut Spirits Craft Distillery в Хартфорде, примерно в 10 минутах езды от центра города, — это оживлённое место, где можно узнать, как местные злаки и растительные компоненты превращаются в отмеченные наградами джины, водку и виски. Посетители могут осмотреть оборудование для дистилляции небольших партий и попробовать необычные вкусы, отражающие флору Новой Англии, например можжевельник и клён. Зимой, во время уютных дегустаций в помещении и знакомства с насыщенными напитками, выдержанными в бочках, здесь особенно приятно согреться и исследовать развивающуюся культуру спиртных напитков Коннектикута.
Каждое из этих мест, разбросанных по разнообразным ландшафтам штата, демонстрирует растущую репутацию Коннектикута не только как края с историческим очарованием, но и как динамичного центра инноваций в сфере крафтовых напитков. Свежие хмелевые ароматы побережья, безмятежные холмы виноградников в глубине штата или смелые экспериментальные сорта в деревенских амбарах и современных дегустационных залах — штат предлагает привлекательную площадку для тех, кто хочет открывать и смаковать малоизвестные, но глубоко аутентичные напитки Новой Англии.