Великий спор: лучшие места на Гавайях для барбекю, пиццы и морепродуктов — рейтинг
На острове Оаху, всего в нескольких минутах езды от Гонолулу, находится Helena’s Hawaiian Food — уважаемое заведение в историческом районе Калихи. Хотя в традиционном для материковой части США смысле это не совсем место для «барбекю», в Helena’s подают свинину калуа и другие копченые виды мяса, ярко демонстрирующие глубокие корни гавайской культуры луау благодаря насыщенному дымному вкусу и нежной текстуре. Ужин здесь похож на путешествие в прошлое островов, где исконные гавайские кулинарные традиции бережно сохраняются. Медленное запекание свинины в подземной печи иму придает ей особый дымный аромат и вкус, которые невозможно воспроизвести где-либо еще. Приходите в полдень, чтобы попробовать самые свежие блюда: кухня быстро заполняется заказами, а такие любимые позиции, как пипикаула (вяленая говядина), быстро заканчиваются.
Дальше по дороге, в Халейве на Северном побережье, Giovanni’s Shrimp Truck стал легендой благодаря своим тарелкам с креветками и чесноком — обязательной остановке для любителей морепродуктов, исследующих этот рай для серфинга примерно в 45 минутах к северу от Гонолулу. Хотя это место знаменито своими чесночными креветками, по-настоящему выделяет его расположение рядом с обширным пляжным парком Waimea Bay, где посетители могут наблюдать за высокими волнами и серфингистами, рассекающими прибой, до или после еды. Непринужденная атмосфера под открытым небом идеально сочетается с морским пейзажем и атмосферой побережья, даря настоящий вкус островной жизни. Лучше всего приходить солнечным зимним утром, когда волны особенно хороши: Giovanni’s воплощает идеальное сочетание природной красоты Северного побережья и местного колорита.
На Большом острове, в Хило, в 30 минутах езды от вулканических парков, Café Pesto заслужил репутацию благодаря изобретательной интерпретации итальянской кухни с гавайскими нотками. Пицца здесь особенно примечательна: от теста, выпекаемого в дровяной печи, до начинок, в которых часто используются свежие местные продукты и морепродукты. Фирменный «пирог Хило» сочетает терпкий ананас, копченую моцареллу и сладкую курицу терияки, отражая уникальное культурное смешение острова. Расположение Café Pesto рядом с центром Хило позволяет посетителям перед ужином прогуляться по находящимся неподалеку садам Лилиуокалани — тихому саду в японском стиле, — а затем насладиться кусочком пиццы. Вечером свет пицца-печи особенно красив, что идеально подходит для прохладных ветреных ночей на побережье Хило.
На Мауи, всего в нескольких минутах от знаменитого пляжного парка Хоокипа, популярного места для виндсерфинга и наблюдения за морскими черепахами, находится Flatbread Company в Пайе. Пиццы Flatbread выделяются благодаря органическим продуктам местного происхождения и коржу, приготовленному в дровяной печи: он получается красиво подрумяненным, упругим и с аппетитной корочкой. Непринужденная богемная атмосфера приморского городка наполняет трапезу духом алоха, поэтому это место любят и приезжие, и местные жители. После утреннего похода по близлежащей тропе Пипивай в национальном парке Халеакала — где маршрут проходит через высокие бамбуковые леса и ведет к впечатляющему водопаду Ваймоку высотой 400 футов, — вернуться сюда и разделить пиццу кажется идеальной островной наградой.
В Кайлуа-Коне, на западном побережье Большого острова, Umekes Fishmarket Bar & Grill предлагает одни из самых свежих поке-боулов и блюд из морепродуктов всего в 15 минутах езды от международного аэропорта Кона. Это не место для барбекю или пиццы, но для тех, кто хочет попробовать дары океана, его морепродукты не имеют себе равных: здесь подают тунца ахи, пойманного в тот же день и маринованного в разнообразных соусах в гавайском стиле. С террасы под открытым небом на улице Алии-Drive гости могут наблюдать, как солнце погружается в Тихий океан; яркие вкусы и прохладный островной бриз делают этот момент еще приятнее. Ранний вечер в сухой сезон — идеальное время для ужина здесь на закате.
Вернувшись на Оаху, в районе Каймуки в Гонолулу можно найти Furaibo — заведение с японско-гавайским фьюжном, известное своей необычной интерпретацией барбекю-якитори, отдающей дань разнообразной истории иммигрантов Гавайев. В нескольких минутах езды от Вайкики блюда Furaibo готовят на древесном угле бинчотан, который придает им насыщенный дымный вкус и поднимает простые куриные бедрышки и свиную грудинку на новый уровень. Уютный интерьер с японскими элементами декора располагает к тому, чтобы медленно смаковать каждый кусочек. Вечером особенно ощущается оживленная атмосфера ресторанной жизни Каймуки: с наступлением заката район наполняется местными жителями и приезжими, а над ними возвышается Даймонд-Хед.
Наконец, на острове Кауаи, в городке Ханалей на пышном северном побережье, находится Bar Acuda — уютный ресторан, специализирующийся на свежих местных морепродуктах и пицце из дровяной печи. Всего в 30 минутах от аэропорта Лихуэ это место воплощает принцип «от фермы к столу», а меню меняется в зависимости от того, что рыбаки и фермеры привозят в этот день. С открытой террасы открывается вид на залив Ханалей, где изумрудные воды встречаются с берегом на фоне зеленых гор. Особенно приятно приходить ближе к вечеру, когда солнце становится мягче, а пассаты усиливаются, создавая незабываемую атмосферу ужина, наполненную природной красотой острова.
Каждое из этих мест отражает отдельную грань кулинарного и культурного богатства Гавайев, связанную с пейзажами и сообществами, определяющими эти острова. Будь то насыщенный дымный вкус традиционной свинины калуа в Гонолулу, чесночные креветки рядом с местами для серфинга Северного побережья или пицца из дровяной печи после похода к водопадам Мауи — все это впечатления, которые приглашают посетителей не просто поесть, а ощутить дух Гавайев через самые любимые блюда островов.