Большой спор: лучшие места Миссисипи с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
В Джексоне, столице штата, расположенной в центральной части Миссисипи, находится легендарный Pig & Pint — настоящий рай для любителей барбекю, завоевавший преданных поклонников благодаря своей приверженности традиции медленного копчения. Всего в нескольких минутах езды от центра города это заведение предлагает широкий выбор копчёного мяса, но ярче всего здесь раскрываются рёбрышки и грудинка, приготовленные на древесине пекана, которая придаёт им слегка сладковатый вкус. Деревенское очарование заведения — кирпичные стены без отделки и непринуждённая атмосфера — приглашает гостей насладиться насыщенными вкусами, определяющими южное барбекю. Для наилучших впечатлений стоит приехать в прохладные месяцы: особенно приятно ужинать здесь прохладными вечерами, когда тепло и аромат копчёного мяса ощущаются особенно роскошно.
Если отправиться на юг, к побережью Мексиканского залива Миссисипи, примерно в 90 милях к юго-востоку от Джексона, можно попасть в Билокси — настоящий рай для любителей морепродуктов. Здесь Half Shell Oyster House служит маяком для ценителей свежих деликатесов, выловленных в заливе. Этот ресторан воплощает прибрежные кулинарные традиции и специализируется на устрицах, добытых в близлежащих водах. Фирменные блюда из устриц — от приготовленных на гриле до устриц по-рокфеллеровски — подчёркивают характерную для этого региона солоновато-сладкую свежесть. Гости могут пообедать или поужинать в очаровательной обстановке, напоминающей о морском наследии Билокси: с морским декором и лёгкой, наполненной бризом атмосферой. Лучше всего приезжать в сезон устриц — поздней осенью и зимой, когда моллюски отличаются максимальной свежестью и насыщенным вкусом.
К северу, в Оксфорде — городе примерно в 85 милях к северо-востоку от Джексона, — пицца в OvenBird приобретает отчётливо местный характер. Это заведение специализируется на пицце, приготовленной в дровяной печи, сочетая продукты Миссисипи с мировыми кулинарными мотивами и предлагая копчёную корочку, одновременно воздушную и хрустящую. OvenBird находится рядом с исторической городской площадью и отлично подходит для неспешного вечера после прогулки по кампусу Ole Miss или посещения расположенного неподалёку Rowan Oak — дома Уильяма Фолкнера. Местные продукты и ремесленные сыры делают каждую пиццу особенно выразительной, превращая это место в обязательную остановку для ценителей пиццы, которые ищут изысканное, но в то же время простое блюдо. Весной или осенью гости могут насладиться приятной погодой на открытой террасе, что делает впечатления ещё ярче.
Виксбург, расположенный на западной окраине Миссисипи вдоль реки Миссисипи, известен не только своей историей Гражданской войны, но и барбекю — особенно в Rusty’s Riverfront Grill. Примерно в двух часах езды к северо-западу от Джексона Rusty’s предлагает превосходное сочетание южного барбекю и видов на реку. Бутерброды с рваной свининой и копчёные колбаски, медленно приготовленные на древесине гикори, свидетельствуют о глубоком уважении к традиционным методам и одновременно отличаются местными нюансами. Еда здесь не только радует вкус, но и знакомит гостей с богатым наследием города: столовые залы украшены винтажными фотографиями и памятными предметами. Ранний вечер весной или осенью — идеальное время, чтобы застать закат над рекой и дополнить вкусный ужин живописным пейзажем.
В северной части штата, недалеко от Тьюпело, примерно в 80 милях к северо-востоку от Мемфиса, The Blue Canoe выделяется своим оригинальным подходом к барбекю. Здесь подают не только рёбрышки и рваную свинину: ресторан использует яркие специи и креативные соусы, отражающие разнообразные кулинарные влияния Миссисипи. Атмосфера здесь оживлённая и красочная, как и само сочетание южного очарования Тьюпело с современными веяниями. После дня, проведённого в городе, где родился Элвис Пресли, гости могут попробовать искусно приготовленные блюда барбекю, в которых традиции сочетаются с новаторством. В прохладные месяцы в залах особенно уютно, что делает это место отличным выбором для сытной трапезы.
Возвращаясь к побережью, стоит отметить расположенный в Галфпорте пиццерию Shaggy’s Gulfport Beach, где непринуждённая пляжная обстановка сочетается с яркой и насыщенной вкусами пиццей. В нескольких милях от берега и примерно в 60 милях к юго-востоку от Джексона Shaggy’s славится свежими начинками из морепродуктов и оригинальными сочетаниями, которые подают в расслабленной атмосфере, неразрывно связанной с побережьем Мексиканского залива. На открытой площадке гости могут наслаждаться солёным бризом и шумом разбивающихся волн. Летние вечера здесь особенно волшебны: оживлённая публика, морской воздух и соблазнительные ароматы дровяных печей создают идеальный баланс.
Наконец, в восточной части Миссисипи, в Меридиане примерно в 90 милях к востоку от Джексона, можно попробовать морепродукты в Weidmann’s Restaurant — уважаемом заведении, существующем с конца 1800-х годов. Известный южным гостеприимством и классическими блюдами, Weidmann’s предлагает богатое меню с морепродуктами из Мексиканского залива, приготовленными по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Блюда из жареного сома и креветок передают саму суть прибрежных богатств Миссисипи, хотя город находится в глубине штата. Историческая атмосфера здания, которому уже сто лет, делает посещение ещё более запоминающимся и превращает ресторан в настоящую кулинарную достопримечательность. Весной или осенью, когда погода мягкая, гости могут с комфортом насладиться и историческим очарованием, и роскошной едой.
Кулинарный ландшафт Миссисипи простирается от окутанных дымом коптилен Джексона и Тьюпело до свежих прибрежных вод Билокси и Галфпорта, причём каждое место предлагает уникальный вкус наследия штата. Наслаждаясь барбекю, медленно приготовленным на древесине пекана или гикори, пробуя свежих устриц из Мексиканского залива или заказывая пиццу с южными нотками рядом с Ole Miss, гости открывают для себя вкусы, глубоко укоренённые в местности, истории и культуре. Лучше всего знакомиться с этими блюдами в сезон, когда их уникальные качества раскрываются особенно ярко, одновременно исследуя богатую окружающую среду, которая делает гастрономическую сцену Миссисипи настоящим сокровищем, ради которого стоит отправиться в путь.