Большой спор: лучшие места Невады с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
В оживлённом Лас-Вегасе любителей барбекю ждёт неожиданный кулинарный шедевр — Rollin Smoke Barbecue, расположенный всего в нескольких минутах езды от Стрипа. Это место заслужило своё признание, объединив традиционные южные техники копчения в яме с дерзким духом пустыни Невады. Их грудинка, медленно приготовленная на древесине гикори, покрыта нежной, пропитанной дымом корочкой, которая привлекает как местных жителей, так и приезжих. Ужин здесь напоминает визит в настоящую коптильню, затерянную среди неонового сияния мировой столицы развлечений. Вечерний визит позволяет почувствовать оживлённую атмосферу города и попробовать рёбрышки, медленно копчённые до сочной нежности и приправленные идеально сбалансированной смесью специй — свидетельство заботы, вложенной в приготовление каждой порции.
Если отправиться на север, в Рино, известный как «самый большой маленький город в мире», пицца в Campo приобретает особый характер. Ресторан расположен в районе Мидтаун, примерно в 10 минутах езды от центра города, и предлагает пиццу из дровяной печи, отражающую творческую и новаторскую атмосферу Рино. В пицце на тонком тесте используются местные ингредиенты, включая свежую зелень с близлежащих ферм и сыр ручной работы. Дымный аромат поджаренной корочки в сочетании с оригинальными начинками — например, запечённым чесноком и домашней колбасой — выделяет это место среди других. Посещение весной или в начале лета позволит насладиться расположенной рядом открытой террасой — идеальным местом для трапезы на свежем воздухе перед прогулкой по галереям и бутикам района.
Дальше на юг, у берегов озера Тахо, в городе Стейтлайн прямо на границе Невады и Калифорнии, The Oyster Bar в Harrah’s Lake Tahoe вносит свежую нотку в местную гастрономическую сцену морепродуктов. Хотя Невада не славится побережьем, это место доставляет дары океана в высокогорный пустынный край — примерно в часе езды от Рино. Фирменное предложение The Oyster Bar включает свежие устрицы, которые ежедневно доставляют по воздуху, и искусно приготовленные коктейли — настоящее наслаждение у озера. Рустикальная, но элегантная атмосфера с видом на горы через большие окна дополняет свежесть морепродуктов. Зимой здесь особенно уютно: снег покрывает окружающие вершины Сьерра-Невады, и каждый кусочек ощущается как тёплое спасение от холода.
У подножия Рубиновых гор, примерно в трёх часах езды к северо-востоку от Элко, сам небольшой город Элко удивляет посетителей настоящим западным барбекю в Stockmen’s Steakhouse. Это заведение передаёт дух старой скотоводческой культуры Невады и подаёт мясо медленного копчения, отдавая дань местным традициям разведения крупного рогатого скота. Здесь грудинку натирают сухой смесью специй, напоминающей о полынных просторах вокруг города. Сочетание барбекю с панорамным видом на суровые Рубиновые горы из расположенного неподалёку каньона Ламойл создаёт особое ощущение места, с которым мало что сравнится. Весна, когда цветут полевые цветы и устанавливается мягкая погода, — идеальный сезон для прогулок по таким маршрутам, как лёгкий 3-мильный поход к перевалу Пауэрлайн, после которого особенно приятно устроиться за сытной трапезой, заслуженной после дня на природе.
В Южной Неваде, в Хендерсоне, примерно в 20 минутах езды к юго-востоку от Лас-Вегаса, гостей ждёт неожиданное открытие среди пиццерий — Grimaldi’s Pizzeria. Ресторан знаменит пиццей из кирпичной печи, работающей на угле: её хрустящая и насыщенная вкусом корочка — результат более чем вековой нью-йоркской традиции, адаптированной к пустынной жаре. Пицца здесь в прохладные осенние или зимние вечера превращается в уютную трапезу, особенно на террасе, где ярко сияют пустынные звёзды. В меню представлены классические начинки, но Grimaldi’s выделяет неизменно высокое качество теста: под воздействием сильного жара оно раскрывается, приобретая вкус и текстуру, определяющие настоящую ремесленную пиццу.
На западе штата Карсон-Сити приглашает любителей морепродуктов заглянуть в The Curry House — кулинарное место примерно в 30 минутах езды к югу от Рино. Хотя ресторан прежде всего известен блюдами в индийском стиле, The Curry House умело использует свежие морепродукты из близлежащей части Тихого океана, соединяя вкусы и создавая блюда, отражающие переплетение культур Невады. Лосось, обжаренный на сковороде и приправленный ароматными специями, воплощает сочетание пустынных и океанских влияний. Осень — прекрасное время для посещения этого района: свежий горный воздух создаёт идеальные условия для тёплой, насыщенной специями трапезы после осмотра Музея штата Невада, где посетители могут узнать о природном и культурном наследии штата.
Наконец, в самом центре Лас-Вегаса, в районе Фримонт-Ист, поклонников барбекю ждёт настоящая находка — Ellis Island BBQ. Всего в нескольких кварталах от знаменитой улицы Фримонт это семейное заведение сочетает традиционные методы копчения с характерным лос-вегасским стилем. Их рёбрышки и рваная свинина медленного приготовления отличаются идеальным балансом дымного вкуса и терпких домашних соусов, передавая дух эклектичных вкусов Города грехов. Ужин здесь под неоновыми огнями, особенно по вечерам выходных, когда район оживает благодаря музыке и уличным артистам, напоминает знакомство с тайной стороной Лас-Вегаса — стороной, глубоко укоренённой в совместном наслаждении едой и насыщенных вкусах. Вечером пустынная жара спадает, поэтому здесь особенно приятно устроиться с сытной тарелкой после дня осмотра достопримечательностей.