Самые знаковые блюда и напитки, появившиеся в Пенсильвании
В Филадельфии, всего в нескольких минутах езды от исторического района Олд-Сити, заведение Pat’s King of Steaks стоит как святыня, посвящённая знаковому филадельфийскому чизстейку. Именно этому заведению в Южной Филадельфии многие приписывают превращение современного чизстейка в знаменитое блюдо. Здесь можно заказать чизстейк «wit» или «witout» onions — с луком или без лука — у оригинальной стойки и попробовать тонко нарезанную говядину рибай, расплавленный сыр и мягкую булочку для хоаги — простое, но легендарное сочетание. Оживлённая, непритязательная атмосфера Pat’s, особенно бурная по вечерам, превращает обычный приём пищи в нечто большее — в своеобразный обряд посвящения в мире гастрономической культуры. Весной или осенью здесь особенно комфортно осматривать расположенные поблизости исторические достопримечательности после того, как вы насладились этим пикантным сэндвичем.
Если направиться на северо-запад, примерно в двух часах езды от Филадельфии, вы попадёте в Херши, который часто называют «самым сладким местом на Земле», недалеко от Харрисберга. Hershey’s Chocolate World обязательно стоит посетить всем, кто интересуется историей американского шоколада. Здесь можно узнать о происхождении плитки Hershey’s, созданной Милтоном Херши в начале 1900-х годов. Интерактивные экспозиции и дегустации шоколада рассказывают о мастерстве, стоящем за этим символом Пенсильвании. Весна и осень особенно подходят для прогулок по расположенным рядом Hershey Gardens, где цветут тысячи цветов, идеально дополняющих ваше сладкое приключение.
Живописная поездка на полдня к западу от Питтсбурга приведёт вас в Лорел-Хайлендс, где находится Ohiopyle State Park. Хотя Огайопайл знаменит природной красотой и сплавами по бурным рекам, он также предлагает уникальный гастрономический опыт, связанный с традициями пенсильванских немцев. На расположенных поблизости фермах и рынках можно приобрести домашнее яблочное повидло и свежий сидр — основные продукты этого региона. Дегустация этих угощений на местной ферме или во время осенних фестивалей урожая помогает почувствовать связь с сельскохозяйственным наследием Пенсильвании. Осенний визит порадует не только прохладной погодой и яркой листвой, но и самыми свежими и насыщенными вкусом местными продуктами.
В Ридинге, примерно в часе езды к северо-западу от Филадельфии, находится Reading Terminal Market — кулинарная достопримечательность, где разнообразная гастрономическая история Пенсильвании оживает под одной крышей. Здесь особенно заметно влияние пенсильванских немцев: продавцы предлагают мягкие крендели, скрэппл и пирожные вупи-пай. Оживлённые проходы рынка показывают, как эти блюда менялись и при этом сохраняли популярность. Тёплый крендель из одного из давно работающих киосков даёт ощутить связь с традициями немецких иммигрантов, которые помогли сформировать кухню штата. Рынок оживлён круглый год, но особенно праздничен в период зимних праздников, когда появляется множество сезонных блюд.
Округ Ланкастер, примерно в 90 минутах езды к западу от Филадельфии, позволяет глубже погрузиться в гастрономические традиции пенсильванских немцев среди живописных сельскохозяйственных угодий и крытых мостов. В городе Страсбург расположено множество амишских ферм и заведений, где посетители могут попробовать домашний шуфлай-пай — десерт с богатым вкусом патоки, характерный для этого региона. Экскурсия по стране амишей с гидом или посещение местных пекарен знакомит путешественников с сытными блюдами, приготовленными на медленном огне и характерными для этой общины. Весна, когда поля покрываются яркой зеленью, а фермерские рынки наполняются свежими продуктами, — идеальное время, чтобы познакомиться с этим гастрономическим наследием на фоне великолепных сельских пейзажей.
Примерно в 30 минутах езды к юго-востоку от Питтсбурга находится город Латроуб, занимающий особое место в истории напитков как родина Iron City Beer. Посещение бывшей территории пивоварни и расположенных поблизости музеев, посвящённых пивоваренным традициям Западной Пенсильвании, позволяет узнать больше об одном из первых успешно производившихся в штате сортов пива массового производства. Крепкий солодовый вкус Iron City Beer отражает рабочие корни региона и влияние местных ингредиентов. Летние вечера идеально подходят для осмотра окрестностей и наслаждения холодным пивом с видами на окружающие холмы и реки.
Наконец, в районе гор Поконо, примерно в двух часах езды к северо-востоку от Филадельфии, город Страудсбург предлагает неожиданную, но приятную связь с гастрономической панорамой Пенсильвании. Здесь посетители найдут рестораны, делающие акцент на местных ингредиентах, таких как дичь из Пенсильвании и крафтовое пиво местной варки. После сытного обеда можно отправиться в расположенную неподалёку Национальную рекреационную зону Делавэр-Уотер-Гэп, чтобы идеально сочетать приключения на природе с гастрономическим удовольствием. Осенью прохладный воздух и красочная листва делают и походы, и блюда региональной кухни ещё приятнее, превращая это место в незабываемое направление для любителей еды и природы.