Большой спор: лучшие места Южной Каролины с барбекю / пиццей / морепродуктами — рейтинг
Недалеко от Чарлстона, в очаровательном городе Маунт-Плезант, вы найдете Lewis Barbecue — святилище копченого мяса в техасском стиле с нотками Лоукантри. Примерно в 20 минутах езды от центра Чарлстона это место славится своей грудинкой, которую медленно готовят на дубовых дровах — процесс может занимать до 18 часов. Интерьер, вдохновленный барбекю-ресторанами Остина, создает подходящую атмосферу: общие столы и оживленная обстановка привлекают как местных жителей, так и гостей города. Попробовав фирменную грудинку или копченую индейку с классическими гарнирами, например фасолью пинто, вы почувствуете, как барбекю Южной Каролины вобрало и адаптировало вкусы, выходящие за рамки традиционной свинины. Лучше всего приезжать в прохладные месяцы осенью или зимой, когда тарелка горячего копченого мяса особенно согревает.
Путешествуя около двух часов к северо-западу от Чарлстона, вы окажетесь в Гринвилле — городе, который неожиданно стал популярным местом для любителей пиццы. Одно из примечательных заведений — Pizzeria DePasquale, расположенная в оживленном районе Вест-Энд, примерно в 10 минутах езды от центра Гринвилла. Здесь особое внимание уделяют пицце в неаполитанском стиле с идеально подрумяненной корочкой и свежими продуктами местного происхождения. Оживленная атмосфера старого кирпичного здания добавляет заведению очарования, а за приготовлением пиццы в дровяной печи почти так же интересно наблюдать, как и наслаждаться едой. Их пицца «Маргарита» с простым, но насыщенным сочетанием томатов Сан-Марцано, моцареллы из молока буйволиц и свежего базилика демонстрирует, как пицца Гринвилла превратилась в серьезного кулинарного конкурента. Весенние вечера при мягкой погоде Гринвилла — идеальное время для неспешного ужина с пиццей на открытой террасе.
Чтобы получить самые свежие впечатления от морепродуктов, отправляйтесь в город Бофорт, расположенный примерно в 45 минутах к югу от Саванны, штат Джорджия, на побережье Южной Каролины. Здесь вас ждет настоящий праздник Лоукантри. Dockside Seafood Market, расположенный прямо на набережной, — место, где можно погрузиться в местные вкусы. Посетители могут наблюдать, как рыбаки выгружают дневной улов, а затем выбрать креветки, устриц, камбалу или синего краба. Исторический район Бофорта с домами довоенной эпохи и дубами, увитыми испанским мхом, создает потрясающий фон для трапезы с морепродуктами и по-настоящему связывает гостей с морским наследием региона. Лучше всего приезжать в конце лета, когда сезон креветок достигает пика, а теплые вечера располагают к ужину на открытом воздухе у воды.
Отправившись вглубь штата, в Колумбию, столицу Южной Каролины, вы найдете в Southern Belly BBQ барбекю с ярко выраженным акцентом Мидлендса. Заведение расположено примерно в 10 минутах езды от центра Колумбии и прославляет горчичный соус для барбекю, который определяет стиль этого региона. Бутерброд с рваной свининой здесь обязательно стоит попробовать вместе с такими гарнирами, как запеченная фасоль и листовая капуста, отражающими традиционные вкусы американского Юга. Индустриально-шикарная обстановка рядом с районом Конгари-Виста привлекает оживленную и увлеченную молодую публику. Если вы хотите увидеть сердце культуры барбекю Мидлендса, приходите в обеденное время в выходной день: вас ждет оживленная атмосфера и возможность попробовать свежекопченое мясо прямо после коптильни.
В самом центре исторического Чарлстона, недалеко от района набережной, находится Pizza Verace, где аутентичная итальянская пицца получает южнокаролинский оттенок. Это уютное место расположено в нескольких минутах ходьбы от оживленной Маркет-стрит. Здесь готовят пиццу, уделяя особое внимание органическим ингредиентам и дровяной печи, которая раскаляется до очень высокой температуры, создавая хрустящую и эластичную корочку. Творческие начинки, включая местную зелень и ремесленные сыры, создают уникальный чарлстонский вариант пиццы, объединяющий приемы Старого Света и ингредиенты Лоукантри. Зимние вечера, когда мерцают праздничные огни города, создают волшебную атмосферу для пиццы, по вкусу напоминающей итальянскую площадь, но прямо в Южной Каролине.
Если вы отправитесь в прибрежный город Миртл-Бич, примерно в двух часах езды к северу от Чарлстона, вы попадете в Sea Captain’s House — настоящий храм морепродуктов, расположенный прямо у Атлантического океана. Панорамный вид на океан из обеденного зала делает каждый кусочек местных устриц, креветок и свежей рыбы еще более запоминающимся. Здесь чтут проверенные временем рецепты Лоукантри и предлагают такие блюда, как креветки с крупой, которые сытно и по-домашнему отмечают богатство морепродуктов региона. Весна и начало лета — идеальное время для визита: морской бриз уже теплый, но еще не душный, поэтому можно наслаждаться едой и бескрайним видом на воду через большие окна.
Наконец, небольшой город Трэвелерс-Рест, расположенный примерно в 25 минутах к северу от Гринвилла, заслуживает упоминания благодаря растущей репутации отличного места для барбекю. В The Anchorage, ресторане с концепцией «от фермы к столу» в историческом районе города, барбекю готовят не традиционным способом в яме, а предлагают домашнее вяленое и копченое мясо, подчеркивающее местные ингредиенты и новаторские методы. Обстановка здесь камерная: деревенский декор из восстановленного дерева и сезонное меню, которое часто меняется. Это место отлично подойдет посетителям, которые хотят попробовать современную интерпретацию южного барбекю в сочетании с авторскими коктейлями или местным пивом. Осень, когда предгорья Голубого хребта окрашиваются в яркие цвета, — идеальное время, чтобы совместить посещение расположенного неподалеку парка штата Париc-Маунтин с ужином в The Anchorage, объединив отдых на природе с изысканными южными вкусами.