Великий спор: лучшие места Южной Дакоты с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
Су-Фолс, крупнейший город Южной Дакоты, расположенный в юго-восточном углу штата, неожиданно стал центром притяжения для любителей барбекю, жаждущих копчёного и насыщенного вкуса. Всего в нескольких минутах езды от живописной зелёной зоны вдоль реки Биг-Су можно найти оживлённый центр города с такими заведениями, как The Smoke Shack. Известный своим грудинкой, приготовленной методом медленного копчения, и нежными рёбрышками, The Smoke Shack отдаёт дань традиционному южному барбекю, но с ярко выраженным среднезападным оттенком, используя местную древесину и смеси специй. Гости могут насладиться трапезой на террасе с видом на Falls Park, где грохот 100-футовых водопадов создаёт впечатляющий природный звуковой фон. В начале лета вечерами устанавливается идеальное сочетание тёплого воздуха и лёгкого бриза, что делает это время прекрасным для того, чтобы смаковать копчёные блюда, наблюдая за закатом над водопадом.
Примерно в 50 милях к западу от Рапид-Сити небольшой городок Хилл-Сити предлагает совершенно иной гастрономический опыт — пиццу в Pizza Mill. Это уютное заведение расположено недалеко от южного входа в национальный парк Бэдлендс и использует дровяную печь, которая придаёт пицце хрустящую поджаренную корочку, от которой поклонники этого блюда приходят в восторг. Интерьер ресторана напоминает старинный шахтёрский городок, отражая историю Хилл-Сити, связанного с исторической тропой золотой лихорадки в Блэк-Хиллс. Посетители часто совмещают пиццу с прогулкой по тропе Микелсона — железнодорожному пути длиной 109 миль, переоборудованному в маршрут и знаменитому панорамными видами на покрытые соснами хребты Блэк-Хиллс. Лучшее время для посещения — осень, когда окружающие осины окрашиваются в золотой цвет, создавая потрясающий фон и усиливая удовольствие от сытного кусочка пиццы с тягучим сыром.
На юго-востоке, недалеко от реки Миссури, Янктон считается скрытой жемчужиной для любителей свежих морепродуктов вдали от побережья. River City Brewing Company предлагает неожиданно разнообразное меню блюд из морепродуктов с местными нотками, например копчёного сома и фирменные крабовые котлеты, приготовленные со смесью среднезападных специй и лёгким дымным привкусом реки. Исторический центр города с сохранившимися кирпичными фасадами и близостью к рекреационной зоне Льюиса и Кларка позволяет прекрасно провести день, сочетая отдых на природе с гастрономическими открытиями. Осенние дни, когда река мерцает под ясным прохладным небом, особенно подходят для обеда на открытой террасе: аромат близлежащей воды смешивается с запахом жареных морепродуктов.
В самом сердце Блэк-Хиллс находится Рапид-Сити — родина Firehouse Brewing Company, места, где пицца получает смелое авторское переосмысление. Расположенная недалеко от знаменитого Парка динозавров и примерно в 10 минутах от центра города, пивоварня предлагает пиццу из местных ингредиентов с необычными начинками, отражающими суровый дух региона. Дровяные печи и открытая кухня создают оживлённую атмосферу общего застолья, идеально подходящую для обмена историями после дня, проведённого на тропе Сентенниал, которая образует петлю длиной около 8 миль вокруг живописных окраин Рапид-Сити. Летними вечерами, когда после жаркого дня воздух становится прохладнее, особенно приятно сидеть на террасе и наслаждаться оживлённой атмосферой в сочетании с насыщенными дымными вкусами пиццы.
Чтобы глубже познакомиться с культурой барбекю Южной Дакоты за пределами городов, стоит отправиться в Дедвуд, расположенный примерно в 45 минутах к северу от Рапид-Сити, где выделяется его историческое заведение Saloon No. 10. Хотя салун больше известен своей историей Дикого Запада, здесь предлагают удивительно разнообразное меню копчёного мяса и сытных гарниров, напоминающих о пограничной кухне. Рустикальный деревянный интерьер, украшенный ковбойскими памятными вещами, создаёт эффект полного погружения и переносит посетителей во времена золотой лихорадки. Гости часто совмещают трапезу с прогулкой по исторической Мейн-стрит Дедвуда или посещением кладбища Маунт-Мориа, где похоронен Уайлд Билл Хикок. Конец весны, когда дни становятся длиннее и начинаются ежегодные фестивали города, — отличное время, чтобы ощутить сочетание истории и сытных блюд барбекю.
На дальних северо-восточных равнинах Абердин, возможно, не первым приходит в голову, когда речь заходит о пицце, однако местный Pizza Ranch стал любимым заведением всего региона благодаря быстрой и ароматной пицце. Расположенный примерно в двух часах езды к северо-востоку от Су-Фолса, Pizza Ranch предлагает гостеприимную семейную атмосферу и формат шведского стола, где представлены классические среднезападные начинки и виды теста. После сытной трапезы посетители могут отправиться в расположенный неподалёку Storybook Land — парк с причудливыми скульптурами сказочных персонажей и тропами для спокойной прогулки или пикника. Тёплые летние дни здесь подчёркивают дух местного сообщества, делая это место идеальной остановкой для семей, путешествующих по более тихим сельскохозяйственным районам Южной Дакоты.
Наконец, вкус морепродуктов, напоминающий о побережье, раскрывается в районе озера Биг-Стоун неподалёку от Уотертауна, примерно в 90 минутах к северу от Су-Фолса. Хотя здесь нет океанского побережья, пресноводные богатства озера вдохновляют местные заведения, такие как Red Lobster в Уотертауне, где свежую рыбу часто вылавливают в близлежащих озёрах и реках. После обеда посещение художественного центра Редлина в Уотертауне позволяет взглянуть на жизнь Среднего Запада через яркие картины и познакомиться с культурным контекстом региона. Круизы на закате по озеру Биг-Стоун в конце лета дополняют трапезу безмятежными отражениями на воде и наблюдением за перелётными птицами, превращая её в чувственный опыт, прекрасно соединяющий природу и гастрономию.
Каждое из этих мест рассказывает отдельную историю о разнообразной кухне Южной Дакоты: здесь дымное барбекю встречается с суровыми пейзажами, пицца из дровяной печи отражает историческую стойкость региона, а свежие морепродукты адаптируются к пресноводным озёрам и речным городкам. Будь то поиски идеальных рёбрышек в Су-Фолсе, наслаждение кусочком пиццы в Блэк-Хиллс или свежей рыбой из озёр неподалёку от Уотертауна, путешествие по лучшим вкусам Южной Дакоты столь же насыщенно и разнообразно, как и потрясающая география самого штата.