Великий спор: лучшие места Теннесси с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
В Мемфисе, примерно в 15 минутах к западу от центра города, Central BBQ уже давно считается храмом для тех, кто хочет попробовать знаменитые местные рёбрышки и рваную свинину. Здесь отлично соблюдают медленный процесс копчения, используя древесину гикори, которая придаёт мясу сладковатую, дымную глубину, отличающую это место от других центров барбекю. Рёбрышки здесь достаточно нежные, чтобы легко разделяться на волокна, но при этом сохраняют лёгкую упругость, а пикантный томатный соус создаёт живой контраст, не перебивая вкус. Посещение этого места можно совместить с прогулкой по расположенному неподалёку парку на набережной Миссисипи — так получится провести день, сочетая насыщенные вкусы и спокойные виды на реку, особенно впечатляющие в золотом свете позднего дня.
В Нэшвилле, всего в нескольких милях от оживлённого центра, в районе Ист-Нэшвилл, известном своей творческой и независимой атмосферой, находится Five Points Pizza. Их пицца на тонком тесте предлагает идеальный баланс мягкости и хрустящей корочки; её выпекают до золотистого цвета в кирпичной печи, оставляющей лишь лёгкий привкус обугливания. Ассортимент варьируется от классической «Маргариты» до оригинальных начинок, отражающих музыкальную душу города, например пиццы «Кантри-хэм и маринованный огурец». Визит в будний вечер позволит вам прочувствовать оживлённую, но непринуждённую энергетику района; из расположенных поблизости заведений часто доносятся местные мелодии, дополняя впечатления от еды.
В Чаттануге, примерно в двух часах езды к юго-востоку от Нэшвилла, St. John’s Restaurant выделяется как неожиданное место для любителей свежих морепродуктов в этом городе, удалённом от побережья. Здесь повара создают блюда под влиянием южных рек и расположенного неподалёку побережья Мексиканского залива, используя устриц и сома, чтобы предложить местную интерпретацию прибрежной кухни. Элегантное историческое здание создаёт изысканную атмосферу, контрастирующую с суровыми видами на реку Теннесси за его пределами. Постарайтесь запланировать визит на начало весны, когда сезонное меню предлагает самые свежие уловы; после этого можно прогуляться на закате по набережной Теннесси, протянувшейся на несколько миль вдоль берега.
В Ноксвилле, примерно в трёх часах езды к северо-востоку от Мемфиса, Sweet P’s Barbeque and Soul House отражает сочетание аппалачских корней города и его современного обновления. Их копчёная грудинка и рваная свинина медленно готовятся до совершенства по рецепту, который чтит старые южные традиции, но не выглядит застывшим в прошлом. Простая и гостеприимная атмосфера в центре Ноксвилла располагает к отдыху после прогулки по Маркет-сквер — оживлённому месту с магазинами и уличными артистами. Особенно приятно посещать это место осенью, когда прохладный воздух располагает к трапезе на открытом воздухе, а расположенные неподалёку Смоки-Маунтинс начинают сиять осенними красками.
В районе Джермантаун в Нэшвилле Bella Napoli предлагает попробовать настоящую неаполитанскую пиццу, приготовленную в дровяной печи, которая превращает тесто в лёгкую, воздушную корочку с тонким привкусом обугливания. Здесь особое внимание уделяют свежим ингредиентам высокого качества, импортированным из Италии, благодаря чему прямо в Теннесси создаётся подлинная средиземноморская атмосфера. После еды прогулка по историческим улицам Джермантауна позволит увидеть прекрасно восстановленные кирпичные здания и уютные кафе — идеальное дополнение к кулинарным впечатлениям. Особенно очаровательно обедать на открытой террасе весной, когда район расцветает, а солнце садится позднее.
Недалеко от Джексона, примерно в 45 минутах езды к северо-востоку от Мемфиса, The Fish House — любимое место, демонстрирующее малоизвестный доступ Теннесси к свежим морепродуктам. Их блюда с креветками из Мексиканского залива и сомом подчёркивают южные вкусы: хрустящая панировка и домашние соусы добавляют пикантности, не заглушая естественный вкус рыбы. Непринуждённая обстановка приглашает семьи и путешественников расслабиться после дня, проведённого на близлежащей живописной автодороге Natchez Trace Parkway, пролегающей среди лесов и исторических достопримечательностей. Летние вечера здесь особенно хороши: места на открытом воздухе позволяют наслаждаться тёплым бризом и звуками местных музыкантов, играющих неподалёку.
Во Франклине, очаровательном городе в 20 минутах к югу от Нэшвилла, The Smoky Pig BBQ сочетает традиционное теннессийское барбекю с современным подходом. Их фирменные сухие смеси специй и техника медленного копчения превращают свиные рёбрышки и лопатку в мясо, которое практически тает во рту. Расположение ресторана рядом с исторической площадью в центре Франклина позволяет совместить трапезу с прогулкой среди хорошо сохранившейся архитектуры XIX века и необычных бутиков. Осень — отличное время для визита: сезонные фестивали оживляют город музыкой и ремеслами, создавая атмосферу, идеально дополняющую сытные и по-домашнему уютные блюда.