Большая дискуссия: лучшие места Вермонта с барбекю, пиццей и морепродуктами — рейтинг
В Берлингтоне, крупнейшем городе Вермонта, расположенном на восточном берегу озера Шамплейн, находится American Flatbread — любимое многими место всего в нескольких минутах от рынка Church Street Marketplace в центре города. Это заведение выводит пиццу за рамки простого фастфуда, выпекая её в дровяных печах из органических местных продуктов. Тонкие хрустящие коржи с начинкой из свежих вермонтских сыров и сезонных овощей воспевают сельскохозяйственное богатство штата. В тёплое время года особенно приятно обедать на открытой террасе, где вид на озеро и горы Адирондак сочетается с ароматом соснового дыма. Деревенский, но вместе с тем художественный подход American Flatbread к приготовлению пиццы отражает философию Вермонта «от фермы к столу» и делает это место обязательным для посещения ценителями пиццы.
Примерно в 35 минутах к юго-востоку от Берлингтона, в городе Мидлбери, вас ждёт совсем другой гастрономический опыт — Otter Creek Brewing. Хотя это место известно крафтовым пивом, здесь также подают копчёное барбекю, которое редко встретишь в Вермонте, среди магазинов кленового сиропа и сырных лавок. Их фирменная рваная свинина, медленно приготовленная на твёрдых породах дерева, обладает лёгкой сладостью, идеально сочетающейся с соусами собственного приготовления. Деревенский зал пивоварни, расположенный в историческом здании мельницы у реки Оттер-Крик, создаёт уютную атмосферу для дымных вкусов. Поездка осенью, когда окружающая растительность Вермонта вспыхивает красными и золотыми красками, усиливает впечатления и помогает этому барбекю выделиться среди других региональных блюд.
Для любителей морепродуктов посещение The Blue Paddle Bistro в Монтпилиере, столице Вермонта примерно в 40 минутах к востоку от Берлингтона, станет уникальным знакомством с океанскими вкусами вдали от побережья. Это бистро делает ставку на свежие морепродукты, добытые экологичным способом, включая устриц и лобстеров, доставляемых с близлежащего побережья Новой Англии. Продуманные блюда The Blue Paddle — например, хрустящий ролл по’бой с устрицами и вермонтскими нотками — показывают, что даже расположенный вдали от моря Вермонт способен удивить мастерством приготовления морепродуктов. Небольшой зал, украшенный местными произведениями искусства, располагает к спокойной трапезе. Начало весны — отличное время для визита: в меню появляются первые устрицы сезона, и это становится настоящим угощением для тех, кто мечтает о свежих моллюсках.
В Барре, примерно в 25 минутах к юго-востоку от Монтпилиера, городе, больше известном своими гранитными карьерами, чем гастрономией, находится The Lion’s Den BBQ — неприметное место, которое постепенно завоевало репутацию благодаря настоящему копчёному мясу. Их грудинка, натёртая специями и медленно копчённая на вермонтской яблоне, получается нежной и насыщенной, одновременно сытной и изысканной. Грубый индустриальный интерьер напоминает о карьерном прошлом Барре, создавая необычную атмосферу, в которой встречаются дым и камень. В холодное время года ужин в The Lion’s Den может превратиться в уютное убежище, согревающее посетителей после прогулки по близлежащему гранитному карьеру Rock of Ages — одному из крупнейших в мире.
Стоу, очаровательный горный городок примерно в 45 минутах к северо-востоку от Берлингтона, известен не только лыжными курортами, но и пиццей в Piecasso — яркой пиццерии, где нью-йоркский стиль сочетается с вермонтскими ингредиентами. Фирменная пицца здесь готовится на толстом, упругом корже и дополняется насыщенными колбасками местного производства и свежими сырами с близлежащих молочных ферм. Живая атмосфера и декор, вдохновлённый искусством, передают творческий дух региона. Летние вечера на террасе Piecasso — отличное время, чтобы съесть кусочек после прогулки по маршруту Stowe Recreation Path или восхождения на близлежащую гору Мэнсфилд, самую высокую вершину Вермонта, с которой открывается панорамный вид на Зелёные горы.
В Брэттлборо, в юго-восточном уголке Вермонта, примерно в полутора часах езды к юго-востоку от Монтпилиера, ресторан Windham предлагает барбекю, выделяющееся рёбрами в южном стиле и копчёной курицей. Ресторан сохраняет связь с местными корнями: свинину и курятину закупают на региональных фермах, а затем медленно коптят мясо на вермонтских твёрдых породах дерева, добиваясь глубокого многослойного вкуса. Деревенско-шикарный интерьер Windham отражает творческую и независимую атмосферу Брэттлборо. Посещение в разгар осеннего фестивального сезона усиливает впечатления: город оживает благодаря творчеству, а дымные ароматы барбекю смешиваются с прохладным осенним воздухом.
Наконец, недалеко от северо-восточного города Ньюпорт, на берегу озера Мемфремейгог, ресторан Lakeview Restaurant предлагает неожиданный отдых для любителей морепродуктов примерно в часе езды к северо-востоку от Сент-Джонсбери. Заведение известно блюдами из свежей рыбы и сочетает богатства самого озера с привозными морепродуктами Атлантики. Особого внимания заслуживает обжаренная на сковороде форель местного улова, подаваемая с выращенными в округе травами. Большие окна ресторана обрамляют широкую панораму мерцающих вод озера, особенно впечатляющую на закате. Летние вечера здесь создают идиллическую обстановку, в которой можно расслабиться после прогулки по живописной тропе вдоль реки Клайд или посещения расположенного неподалёку государственного парка Мемфремейгог, объединяя местные пейзажи и вкусы морепродуктов в неповторимом вермонтском стиле.