Крафтовые пивоварни, дистиллерии и винодельни, благодаря которым Вермонт известен всей стране
В самом центре Берлингтона, крупнейшего города Вермонта на западном берегу озера Шамплейн, находится Switchback Brewing Company — оживлённый центр процветающей городской сцены крафтового пива. Всего в нескольких кварталах от оживлённой торговой улицы Church Street Marketplace посетители могут заглянуть в тапрум Switchback и попробовать фирменный Switchback Ale — мягкий янтарный эль, который помог сформировать современную культуру крафтового пивоварения Вермонта. Тапрум пивоварни под открытым небом даёт возможность пообщаться с местными жителями и попробовать оригинальные сезонные сорта, выделяясь городской атмосферой и приверженностью творческому подходу к пивоварению. Летние вечера здесь особенно прекрасны: поблизости открывается вид на озеро, а оживлённая публика отражает молодой и прогрессивный дух Берлингтона.
Направляясь на северо-восток от Берлингтона в сторону Барре, примерно в 25 милях к юго-востоку, вы найдёте Vermont Spirits Distillery в самом центре города Барре. Этот исторический гранитный город, известный своими каменоломнями, создаёт суровый и аутентичный фон для ремесленного подхода дистиллерии. Vermont Spirits славится тщательной дистилляцией ржаного виски и фирменных напитков с добавлением кленового сиропа, опираясь на богатое наследие штата в области производства кленового сиропа. В дегустационном зале проводятся экскурсии с объяснением процесса дистилляции и рассказывается о местных источниках зерна, поэтому это место обязательно стоит посетить всем, кому интересно мастерство, стоящее за каждой бутылкой. Лучше всего приезжать осенью: свежий прохладный воздух прекрасно сочетается с глотком согревающего виски.
Дальше к югу, в Миддлбери, примерно в 35 милях южнее Берлингтона, находится Otter Creek Brewing — один из пионеров крафтового пивного сообщества Вермонта. Расположенная рядом с очаровательным историческим районом города, Otter Creek выделяется вниманием к классическим стилям и серьёзной приверженностью принципам устойчивого развития. Посетители могут осмотреть уютный тапрум в деревенском стиле и полюбоваться видом на расположенную неподалёку реку Оттер-Крик. Дегустация фирменного IPA или сезонных сортов на открытой террасе среди живописной архитектуры Миддлбери позволяет почувствовать сочетание традиций и новаторства Вермонта. Весной вдоль ручья появляется пышная зелень, усиливая впечатление от яркого пробуждения природы.
Двигаясь на восток, в регион долины Шамплейн, примерно в 15 минутах к северу от Миддлбери, вы окажетесь на винограднике Snow Farm Vineyard в городе Саут-Хиро, расположенном на спокойном берегу озера Шамплейн, в округе Гранд-Айл. Snow Farm — одна из ведущих виноделен Вермонта, специализирующаяся на сортах винограда для холодного климата, таких как Маркетт и Ла-Кресент. Гости могут прогуляться по тропам виноградника, понаблюдать за процессом виноделия и попробовать свежие, фруктовые вина в дегустационном зале с видом на озеро. Широкая водная панорама создаёт ощущение подлинного Вермонта. Лучше всего приезжать в конце лета, когда виноград созревает, а виноградник наполняется красками и ароматами.
На восточной окраине Вермонта, в небольшом городе Браттлборо, примерно в 90 милях к юго-востоку от Берлингтона, недалеко от границы с Массачусетсом, находится Vermont Creamery — производитель ремесленных молочных продуктов, известный отмеченными наградами сырами и сливочными продуктами, которые прекрасно сочетаются с местными сидрами и пивом. Хотя основная специализация компании — сыр, в её розничном кафе представлен тщательно подобранный выбор крафтовых напитков Вермонта. Посетители часто дополняют дегустацию свежего шевра или крем-фреш прогулкой по живописной набережной реки Коннектикут, расположенной всего в нескольких минутах ходьбы от сыроварни. Осенью яркие цвета листвы обрамляют оживлённую художественную сцену Браттлборо, добавляя кулинарной прогулке новые чувственные впечатления.
В северной части штата, недалеко от Стау, примерно в 40 минутах к северо-востоку от Берлингтона, пивоварня The Alchemist стала синонимом известности крафтового пива Вермонта. Расположенная в крошечной деревушке Стау-Холлоу, эта пивоварня обязана своей славой главным образом Heady Topper — одному из самых известных двойных IPA штата. В тапруме царит грубая индустриальная атмосфера, а любители пива могут попробовать пинты, налитые прямо из свежей партии, что подчёркивает стремление пивоварни ставить качество выше количества. Пешая прогулка по близлежащим маршрутам, например по платной дороге на гору Мэнсфилд или по рекреационной тропе Стау, перед бокалом пива превращает день в динамичное сочетание природы Вермонта и его напиточной культуры. Лето и начало осени — лучшее время, чтобы одновременно насладиться яркими красками листвы и оживлённой атмосферой пивоварни.
В центре Монтпилиера, столицы Вермонта, расположенной примерно в 25 милях к востоку от Барре, Lost Nation Brewing предлагает дегустационный зал, воплощающий дружелюбную атмосферу местной крафтовой сцены, ориентированной на сообщество. Ассортимент элей пивоварни, включая фирменный Lost Nation IPA, прекрасно дополняет историческое очарование города, которое особенно заметно в расположенном неподалёку здании Капитолия штата Вермонт с его золотым куполом. Посетители часто совмещают экскурсию по пивоварне с прогулкой по удобному для пеших прогулок центру Монтпилиера, заглядывая в независимые магазины и кафе. Весенние месяцы приносят свежесть на небольшие городские улицы, идеально сочетаясь с прогулкой на открытом воздухе и холодным крафтовым пивом.
Наконец, среди сельских холмов недалеко от Миддлбери виноградник и винодельня Lincoln Peak Vineyard and Winery демонстрируют активно развивающуюся винную культуру округа Аддисон. Расположенный примерно в 40 милях к югу от Берлингтона семейный виноградник принимает вызов северного климата и производит элегантные вина из гибридных сортов винограда. Гости могут осмотреть виноградник и винодельню, а дегустации часто проходят на террасе с видом на пологие зелёные холмы, простирающиеся по долине. Зимние визиты кажутся особенно уютными: тепло дегустационного зала и сезонные мероприятия подчёркивают ритмы природы Вермонта и стремление винодельни к качеству и выражению особенностей терруара.
Крафтовая напиточная сцена Вермонта раскрывается как мозаика городов и пейзажей, каждый из которых предлагает отдельный фрагмент характера штата. От виноградников на берегу озера и пивоварен у подножия гор до исторических дистиллерий и ремесленных сыров, подобранных к напиткам, эти места приглашают гостей вкусить плоды земли и духа Вермонта — от оживлённых городских кварталов до спокойных сельских уголков. Пробуя редкий виски, изготовленный небольшой партией, свежее вино из винограда холодного климата или IPA с выразительным хмелевым вкусом, путешественники понимают: настоящий вкус Вермонта рождается из переплетения сообщества и ландшафта в каждом глотке.