وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے الاسکا کو نقشے پر نمایاں کیا
الاسکا کے سب سے بڑے شہر اینکریج کے قلب میں، حسین شپ کریک واٹر فرنٹ پر واقع 49th State Brewing Company ریاست کے کرافٹ مشروبات کے منظرنامے سے ایک پُرجوش تعارف پیش کرتی ہے۔ شہر کے مرکز سے تھوڑی ہی دور پیدل فاصلے پر واقع اس بریوری کا ٹیپ روم مقامی توانائی سے گونجتا ہے اور نمایاں الاسکائی انداز پیش کرتا ہے، جہاں سپروس کی کونپلوں اور بلیک کرنٹس جیسے مقامی اجزا کو بیئر میں شامل کیا جاتا ہے۔ زائرین خلیج کے نظارے کرتے ہوئے مختلف بیئرز کا ذائقہ لے سکتے ہیں، جہاں مچھلی پکڑنے والی کشتیاں اور سفید سر عقاب ایک مخصوص الاسکائی پس منظر فراہم کرتے ہیں۔ بندرگاہ کے وسیع نظاروں اور تخلیقی بیئرز کا امتزاج اس مقام کو سال بھر پسندیدہ بناتا ہے، تاہم گرمیوں کی شاموں کی نہ ختم ہونے والی روشنی اس منظر پر خاص طور پر جادوی چمک بکھیرتی ہے۔
فیئر بینکس سے تقریباً 30 منٹ شمال کی جانب سفر کریں تو وسیع اندرونی جنگل کے کنارے واقع ایک چھوٹے سے قصبے فاکس میں Silver Gulch Brewing & Bottling Co. دریافت ہوتی ہے۔ یہ بریوری ریاستہائے متحدہ میں سب سے شمالی بریوپب ہونے کے لیے مشہور ہے، جہاں ان کا Yukon Jack Stout جیسے مضبوط کرافٹ انداز اس خطے کی سخت جان روح کی عکاسی کرتے ہیں۔ آرام دہ ٹیپ روم، جسے طویل سردیوں کے مہینوں میں اکثر لکڑی کا چولہا گرم رکھتا ہے، قریبی راستوں، مثلاً Chena River State Recreation Area، کی سیر کے بعد مسافروں کو منفرد طور پر پُرسکون تجربہ فراہم کرتا ہے۔ سردیوں کے زائرین کو ممکن ہے کہ سر کے اوپر رقص کرتی شمالی روشنیاں دکھائی دیں، جو اس شمالی ترین پسندیدہ مقام پر گرمجوشی اور باہمی رفاقت کو مزید نکھارتی ہیں۔
کینائی جزیرہ نما کے ایک دور افتادہ حصے میں، ہومر قصبے کے عین مشرق میں، Homer Brewing Company اس علاقے کی ناہموار ساحلی خوبصورتی کے مقابل ایک دلکش متبادل پیش کرتی ہے۔ معروف Grewingk Glacier Trail پر پیدل سفر یا Homer Spit کے مدوجزر والے میدانوں کی سیر کے بعد زائرین یہاں ایک ایسا مگ پی کر آرام کر سکتے ہیں جس میں اکثر مقامی بیریز اور سپروس کی خوشبو نمایاں ہوتی ہے۔ بریوری کا دیہی طرز کا اندرونی حصہ خطے کے سمندری ورثے کی بازگشت سناتا ہے، اور کھڑکیوں سے مہمان اکثر کینائی پہاڑوں کی بلند چوٹیوں کی جھلک دیکھ لیتے ہیں۔ گرمیوں کے مہینوں میں باہر کے آنگن کا ماحول پُرجوش ہو جاتا ہے، جہاں تازہ سمندری ہوائیں صنوبر اور تیار ہوتی ہاپس کی خوشبو میں گھل مل جاتی ہیں۔
اینکریج سے جنوب مغرب کی جانب ماتانوسکا وادی سے گزرتے ہوئے تاریخی قصبے ٹالکیٹنا میں واقع Talkeetna Brewpub پہنچیں، جو تقریباً دو گھنٹے کی ڈرائیو شمال میں ہے۔ یہ پُرجوش مقام ڈینالی مہمات کی تیاری کرنے والے کوہ پیماؤں اور مہم جوؤں کا مرکز ہے، جہاں مضبوط ایلز اور لیگرز قریبی الاسکا رینج کی ناہمواری سے ہم آہنگ ہیں۔ زائرین بڑے سائز کی کھڑکیوں سے برف پوش ڈینالی چوٹی کے نظارے دیکھتے ہوئے اپنے مشروبات کے ساتھ بھرپور الاسکائی کھانے پیش کر سکتے ہیں۔ ڈینالی نیشنل پارک کے داخلی راستے سے پب کی قربت اسے گرمیوں کے مہینوں میں ایک مثالی پڑاؤ بناتی ہے، جب دن کی روشنی شام تک برقرار رہتی ہے اور پہاڑی نظارے سب سے زیادہ صاف دکھائی دیتے ہیں۔
ریاستی دارالحکومت جونیو میں، جو ٹونگاس نیشنل فاریسٹ میں اینکریج سے تقریباً 900 میل جنوب مشرق میں واقع ہے، Alaskan Brewing Company کا وزیٹر سینٹر ان کرافٹ بیئر کے شوقین افراد کو اپنی جانب متوجہ کرتا ہے جو Kodiak Brown Ale اور Amber Ale جیسی کلاسک بیئرز کا ذائقہ چکھنے کے خواہش مند ہوتے ہیں۔ یہاں مہمان رہنمائی میں ہونے والے دوروں میں شامل ہو سکتے ہیں، جہاں بیئر بنانے کے منفرد طریقۂ کار کی وضاحت کی جاتی ہے؛ اس عمل میں قریبی Mendenhall Glacier سے آنے والا گلیشیئر کا پانی استعمال ہوتا ہے۔ گرمیوں یا ابتدائی خزاں میں بریوری جانے سے پہلے گلیشیئر کے راستوں کی سیر حسی تجربے کو مزید گہرا کرتی ہے، اور مشروب کو براہِ راست اس پاکیزہ قدرتی ماحول سے جوڑتی ہے جو الاسکا کی مہمان نوازی کی پہچان ہے۔
جونیو سے زیادہ دور نہیں، Douglas Island کی چھوٹی سی آبادی میں واقع Eagle Crest Distillery اسپرٹس میں نمایاں الاسکائی انداز پیش کرتی ہے۔ یہ ڈسٹلری اپنے فنکارانہ، محدود مقدار میں تیار کیے جانے والے ووڈکا اور جن کے لیے مشہور ہے، اور اپنے مشروبات کے لیے فائر ویڈ اور سپروس کی کونپلوں جیسے جنگلی الاسکائی نباتاتی اجزا حاصل کرتی ہے، جو ان میں تازہ اور صنوبر جیسا ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ زائرین قریبی پیداواری جگہ کا دورہ کر سکتے ہیں اور مقامی انداز میں تیار کردہ کاک ٹیلز کا ذائقہ لے سکتے ہیں، جس سے انہیں یہ سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ یہاں کی سخت آب و ہوا اور تخلیقی مقامی ذائقہ کس طرح یکجا ہوتے ہیں۔ گرمیوں اور ابتدائی خزاں کے دورے اکثر مقامی میلوں کے ساتھ ہم وقت ہوتے ہیں، جس سے ان مقامی اسپرٹس کو عزیز رکھنے والے لوگوں سے گھلنے ملنے کا امکان بڑھ جاتا ہے۔
آخرکار، بارانوف جزیرے کے دور افتادہ قصبے سٹکا میں، جو جونیو سے تقریباً ایک گھنٹے کی پرواز کے فاصلے پر جنوب مغرب میں واقع ہے، Sitka Fine Arts Camp کبھی کبھار مقامی وائنریز اور ڈسٹلریز کے ساتھ تعاون کرتا ہے تاکہ مشکل آب و ہوا کے باوجود الاسکا میں اگائے جانے والے انگوروں اور پھلوں کو نمایاں کیا جا سکے۔ اگرچہ انگور کے باغ نایاب ہیں، اس ساحلی قصبے کے جدت پسند شراب ساز سخت جان اقسام اور پھلوں کی وائن تیار کرتے ہیں، اور اکثر سالمن بیریز اور بلیو بیریز جیسے مقامی اجزا کے ساتھ تجربات کرتے ہیں۔ Sitka National Historical Park آنے والے زائرین ٹوٹم راستوں کی سیر کر سکتے ہیں اور پھر مقامی چکھنے کے کمروں کا رخ کر سکتے ہیں، جہاں ان منفرد ذائقوں کو اجاگر کیا جاتا ہے اور ہر گلاس میں الاسکا کی سرحدی روح کی آمیزش پیش کی جاتی ہے۔ گرمیوں کے آخری مہینوں میں موسم معتدل اور روشنی وافر ہوتی ہے، جو ثقافتی اور ذائقوں سے بھرپور دونوں مناظر میں گھومنے پھرنے کے لیے بہترین ہے۔