وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے کنیکٹیکٹ کو نقشے پر نمایاں کیا
ہارٹفورڈ سے شمال مغرب کی جانب مختصر ڈرائیو پر واقع قصبہ سمسبری ایک حیرت انگیز کشش کے ساتھ آپ کا منتظر ہے: ٹو روڈز بریونگ کمپنی۔ قصبے کے قلب میں واقع یہ بریوری زائرین کو ایک کشادہ ٹیپ روم دیکھنے کا موقع دیتی ہے، جہاں دیہی طرز کی لکڑی کی جھلکیاں اور پُرجوش گفتگو کی گونج سنائی دیتی ہے۔ یہاں خاص بات روایتی کرافٹ بریونگ کے لیے اختیار کیا گیا جدت پسندانہ انداز ہے، جس میں روڈ 2 روئن ڈبل آئی پی اے جیسی نمایاں بیئرز ہاپ سے بھرپور ذائقوں کی حدود کو وسعت دیتی ہیں۔ دھوپ بھری دوپہر میں سہولت کا دورہ چمکتے ہوئے تانبے کے کَیوٹلز اور اپنی دستکاری بانٹنے کے لیے پُرجوش ٹیم کا منظر پیش کرتا ہے۔ ابتدائی خزاں، جب اردگرد کے پتے شعلہ نما رنگوں سے بھر جاتے ہیں، ان کے بیرونی صحن میں بیٹھ کر ایک پائنٹ سے لطف اندوز ہونے کے لیے خاص طور پر دلکش وقت ہوتا ہے۔
کنیکٹیکٹ کے جنوب مشرقی کونے میں، تاریخی شہر نیو لندن کے قریب، آپ کو اسٹوننگٹن وائن یارڈز ملیں گی، جو شہر کے مرکز سے صرف 20 منٹ کی ڈرائیو پر واقع ایک پُرسکون گوشہ ہے۔ یہ خاندانی ملکیت والی وائنری مہمانوں کو انگور کی ان قطاروں میں چہل قدمی کی دعوت دیتی ہے جن کی نہایت احتیاط سے دیکھ بھال کی جاتی ہے اور جو خطے کی منفرد بحری آب و ہوا میں پھلتی پھولتی ہیں۔ ان کا ٹیسٹنگ روم لانگ آئی لینڈ ساؤنڈ کے نظارے پیش کرتا ہے، جو ان کی شفاف سفید اور بھرپور سرخ شرابوں کو چکھنے کے لیے شاندار پس منظر فراہم کرتا ہے؛ ان میں سے کئی مقامی مٹی اور آب و ہوا کے مطابق ڈھالی گئی روایتی فرانسیسی اقسام سے تیار کی جاتی ہیں۔ بہار کا موسم، جب انگور کا باغ نئی کونپلوں کے ساتھ بیدار ہوتا ہے اور اعتدالِ ربیعی کی نرم روشنی منظرنامے کو لطافت بخشتی ہے، یہاں سمندر اور مٹی کے درمیان روحانی تعلق محسوس کرنے کے لیے مثالی ہے۔
ساحل کے ساتھ جنوب مغرب کی طرف بڑھتے ہوئے برانفورڈ قصبے پہنچیں، جہاں اسٹونی کریک بریوری کا راج ہے۔ نیو ہیون سے تقریباً 20 منٹ کے فاصلے پر یہ بریوری پانی کے کنارے اپنے دیہی ماحول کے باعث ایک دلکش نشانِ راہ بھی ہے۔ زائرین اکثر بیئر چکھنے کو قریبی برانفورڈ ٹریل پر پیدل سفر کے ساتھ ملا لیتے ہیں؛ یہ ایک ہموار 10 میل طویل راستہ ہے جو لانگ آئی لینڈ ساؤنڈ کے کنارے کنارے گزرتا ہے اور بندرگاہ و دور کے جزیروں کے وسیع مناظر پیش کرتا ہے۔ بریوری کی سب سے مقبول خاص پیشکش، اسٹونی کریک آئی پی اے، آپ کی چکھنے کی فہرست میں ضرور ہونی چاہیے، خاص طور پر گرمیوں کی کسی گرم شام میں، جب نمکین ہوا ہر گھونٹ میں بحری جادو کی ہلکی سی آمیزش کر دیتی ہے۔
لِچفیلڈ کاؤنٹی کی لہراتی پہاڑیوں میں، نیو پریسٹن کے دلکش گاؤں کے قریب اور ڈینبری سے تقریباً 50 منٹ شمال مغرب میں، کنیکٹیکٹ ویلی وائنری واقع ہے۔ یہ بوتیک ادارہ ہاتھ سے تیار کی جانے والی ایسی شرابوں میں مہارت رکھتا ہے جو مقامی پھلوں کی اقسام اور پائیدار کاشت کاری کے طریقوں کو نمایاں کرتی ہیں۔ ٹیسٹنگ روم ایک دلکش گودام میں قائم ہے، جہاں کھلے شہتیر اور بڑی کھڑکیاں دیہی مناظر کو فریم کرتی ہیں۔ زائرین احاطے میں باہر موسمی تقریبات سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، جہاں ٹھنڈی خزاں کی ہوا اور خزاں کے شوخ رنگ ان کی محدود مقدار میں تیار کی جانے والی پنو نوآرز اور شارڈونے کے حسی تجربے کو مزید گہرا کرتے ہیں۔ وائنری کا قریبی اور مانوس ماحول، نیز مقامی مٹی اور آب و ہوا سے اس کی وابستگی، اسے ریاست کے کم معروف مغربی علاقوں کی سیر کرنے والے شراب کے شوقین افراد کے لیے ایک نمایاں منزل بناتی ہے۔
مزید مشرق میں، نارتھ اسٹوننگٹن قصبے میں اور پروویڈنس، رہوڈ آئی لینڈ سے تقریباً 30 منٹ مغرب میں، معروف بلیک ہاگ بریونگ کمپنی واقع ہے۔ یہ مقام بیرل میں پختہ کرنے اور کھٹی بیئر تیار کرنے کے فن میں کنیکٹیکٹ کی مہارت کو نمایاں کرتا ہے؛ یہ ایک ایسی خاصیت ہے جو اسے بہت سی روایتی بریوریز سے ممتاز کرتی ہے۔ ٹیسٹنگ روم کی صنعتی مگر نفیس سجاوٹ باہر دکھائی دینے والی سرسبز ہریالی سے واضح تضاد پیدا کرتی ہے۔ شائقین یہاں ان کی منفرد کے-9 کروزَر آئی پی اے کے لیے آتے ہیں، اور کبھی کبھار محدود ایڈیشن کی ان پیشکشوں کے لیے بھی، جن میں جنگلی تخمیر کی تکنیکیں نمایاں ہوتی ہیں۔ موسمِ بہار کے اختتامی حصے میں، جب بریونگ کا موسم پوری طرح عروج پر ہوتا ہے، یہاں آنا ان پیچیدہ مشروبات کے پیچھے موجود فن اور سائنس کی دلکش جھلک فراہم کرتا ہے۔
ہارٹفورڈ سے شمال مشرق کی جانب سفر کرتے ہوئے، تقریباً 40 منٹ بعد کنیکٹیکٹ ریور ویلی میں واقع ایسٹ ہڈم قصبہ شوگر بش ہِل وائن یارڈز کی میزبانی کرتا ہے۔ ہلکی لہراتی پہاڑیوں کی چوٹی پر قائم یہ انگور کا باغ زائرین کو ایسے انگوروں سے تیار کردہ شرابیں چکھنے کا موقع دیتا ہے جو خطے کی زرخیز گاد والی مٹی اور معتدل آب و ہوا میں پروان چڑھے ہیں۔ ٹیسٹنگ روم کے گرم جوش لکڑی کے اندرونی حصے اور مدعو کرتے ہوئے آتش دان دیہی ماحول کی آرام دہ دلکشی سے ہم آہنگ ہیں۔ پیدل چلنے والے اور سائیکل سوار اکثر قریبی ڈیولز ہوپ یارڈ اسٹیٹ پارک کی پگڈنڈیوں کی سیر کرتے ہیں، پھر چکھنے کے دور میں شامل ہوتے ہیں، جہاں کرین بیری سے مزین سرخ شرابیں اور جھاگ دار سفید شرابیں باہر کی قدرتی خوب صورتی کے مقابل ایک تازہ کن تضاد پیش کرتی ہیں۔ موسمِ گرما کے اختتامی دن، جب انگور پوری طرح پک جاتے ہیں، مناظر اور شراب کے اس امتزاج کا تجربہ کرنے کے لیے بہترین وقت ہیں۔
زیادہ شہری ماحول میں، نیو ہیون کے عین شمال میں، نیو انگلینڈ کی دستکاری سے تیار کردہ اسپرٹس کے لیے واحد مخصوص ڈسٹلری، سینٹ جارج اسپرٹس، کئی دہائیوں سے خاموشی سے کنیکٹیکٹ کے کرافٹ مشروبات کے منظرنامے پر اثر انداز ہو رہی ہے۔ اگرچہ تکنیکی طور پر اس کا مرکز کیلیفورنیا میں ہے، لیکن اس کی کنیکٹیکٹ شاخ، کنیکٹیکٹ اسپرٹس کرافٹ ڈسٹلری، ہارٹفورڈ میں شہر کے مرکز سے تقریباً 10 منٹ کی ڈرائیو پر واقع ایک پُرجوش مقام ہے، جہاں یہ دریافت کیا جا سکتا ہے کہ مقامی اناج اور نباتاتی اجزا سے ایوارڈ یافتہ جن، ووڈکا اور وہسکی کیسے تیار کی جاتی ہیں۔ زائرین محدود مقدار میں کشید کاری کے آلات کا دورہ کر سکتے ہیں اور ایسے منفرد ذائقے چکھ سکتے ہیں جو نیو انگلینڈ کی نباتات، مثلاً جونیپر اور میپل، کی عکاسی کرتے ہیں۔ سردیوں میں، اندرونِ خانہ آرام دہ چکھنے اور بھرپور بیرل میں پختہ کی گئی پیشکشوں کے ساتھ، یہاں کا ماحول گرم ہونے اور کنیکٹیکٹ کی ارتقا پذیر اسپرٹ ثقافت کو دریافت کرنے کے لیے خاصا پُرکشش ہو جاتا ہے۔
ریاست کے متنوع منظرنامے میں پھیلی ہوئی ان تمام جگہوں میں کنیکٹیکٹ کی بڑھتی ہوئی شہرت صرف تاریخی دلکشی کے مقام کے طور پر نہیں، بلکہ کرافٹ مشروبات میں جدت کے ایک پُرجوش مرکز کے طور پر بھی نمایاں ہوتی ہے۔ چاہے ساحل کے قریب تازہ ہاپ کی خوشبوئیں ہوں، اندرونِ ملک انگور کے باغوں کی پُرسکون پہاڑیاں، یا دیہی گوداموں اور جدید ٹیپ رومز میں تیار ہونے والی جرات مندانہ، تجرباتی بیئرز—ریاست نیو انگلینڈ کی کم معروف مگر گہری اصالت رکھنے والی مشروبات کی منزلوں میں گھومتے ہوئے چکھنے اور لطف اندوز ہونے کے خواہش مند افراد کے لیے ایک دلکش میدان پیش کرتی ہے۔