وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے آئیڈاہو کو نقشے پر نمایاں کیا

آئیڈاہو کے تیزی سے ابھرتے ہوئے کرافٹ ڈسٹلری منظرنامے کا ذائقہ لینے کے لیے ماسکو جائیں، جو واشنگٹن کی سرحد کے قریب بوائز سے تقریباً 80 میل شمال میں واقع ایک زندہ دل جامعاتی قصبہ ہے۔ ماسکو ڈسٹلری اپنے دستکارانہ انداز کے لیے معروف ہے؛ یہ پالوز خطے کی لہراتی پہاڑیوں میں اگائے جانے والے اناج سے ووڈکا اور جن تیار کرتی ہے۔ آنے والے لوگ تانبے کے اسٹِلز کا دورہ کر سکتے ہیں اور ایک ایسے چکھنے کے کمرے میں اس کی نمایاں مصنوعات کا ذائقہ لے سکتے ہیں جو بیک وقت پُرسکون اور معلوماتی محسوس ہوتا ہے۔ ڈسٹلری کا جن قریبی جنگلات سے حاصل کیے گئے جنگلی نباتات کے استعمال کی وجہ سے نمایاں ہے، جو صنوبر، ترش پھل اور مصالحے کے ذائقوں کی تہیں فراہم کرتے ہیں۔ موسمِ بہار میں اطراف کی پگڈنڈیوں پر جنگلی پھول کھلتے ہیں، جس سے ڈسٹلری کا دورہ پالوز کے لہراتے زرعی میدانوں اور جنگلاتی کھڑی چٹانی ڈھلوانوں کی وسیع تر سیر کا حصہ بن جاتا ہے۔

بوائز کے تاریخی اولڈ آئیڈاہو پینٹینٹری ڈسٹرکٹ کے عین وسط میں آئیڈاہو وائن کمیشن کا چکھنے کا کمرہ واقع ہے، جہاں آئیڈاہو کی ابھرتی ہوئی شراب ثقافت بھرپور انداز میں نظر آتی ہے۔ بوائز اسٹیٹ یونیورسٹی کے کیمپس سے تقریباً 10 منٹ کی ڈرائیو پر واقع یہ مقام ریاست کے متنوع شراب کے خطوں، بشمول اسنیک ریور ویلی اور لیوس کلارک ویلی، کی شرابیں پیش کرتا ہے۔ چکھنے کے کمرے میں سرد موسم برداشت کرنے والی انگور کی اقسام، جیسے ریزلنگ اور کیبرنے فرانک، کے بدلتے ہوئے انتخاب پیش کیے جاتے ہیں جو آئیڈاہو کی منفرد آب و ہوا اور زمینی خصوصیات کی عکاسی کرتے ہیں۔ موسمِ گرما کے اختتام پر یہاں آنا ایک اضافی فائدہ رکھتا ہے، کیونکہ انگور کے باغ سرسبز ہوتے ہیں اور شراب بنانے والے اکثر گفتگو کے لیے قریب موجود ہوتے ہیں۔ پینٹینٹری میوزیم کی قربت آپ کو اپنے چکھنے کے تجربے کے ساتھ آئیڈاہو کی تاریخ سے بھی روشناس ہونے دیتی ہے، جس سے یہ ایک منفرد اور کثیرالجہتی سیر بن جاتی ہے۔

مزید جنوب میں، زرخیز اسنیک ریور ویلی میں، بوائز سے تقریباً 20 منٹ مغرب میں واقع نمپا قصبہ ایٹھ اسٹریٹ مارکیٹ کی میزبانی کرتا ہے، جو مقامی کھانے اور مشروبات تیار کرنے والوں کا ایک زندہ دل مرکز ہے۔ یہاں 10 Barrel Brewing Company نے اپنے جرات مندانہ آئی پی اے اور بھرپور پورٹرز کے ذریعے نام بنایا ہے، جن میں آئیڈاہو کے ہاپس اور مالٹ نمایاں ہوتے ہیں۔ اس شہری بریوری کا وسیع اور روشن ٹیپ روم اختتامِ ہفتہ کی شام مقامی لوگوں اور آنے والوں کی گہماگہمی سے بھر جاتا ہے۔ قریب ہی، اسنیک ریور وائنری چکھنے کے ایسے تجربات پیش کرتی ہے جو وادی کی زرخیز آتش فشانی مٹی پر توجہ مرکوز کرتے ہیں؛ یہی مٹی اس کی سائرہ اور شارڈونے شرابوں میں معدنی بنیاد پیدا کرتی ہے۔ گرم مہینوں میں مارکیٹ اور اس سے منسلک چکھنے کے کمرے خوب ترقی کرتے ہیں، جب بیرونی نشستیں سڑک تک پھیل جاتی ہیں اور ایسا دوستانہ ماحول تشکیل دیتی ہیں جو آئیڈاہو کی کرافٹ مشروبات برادری کو اس کی زرعی جڑوں سے جوڑتا ہے۔