وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے لوزیانا کو نقشے پر نمایاں کیا
لافیئٹ میں، جو بیٹن روج سے تقریباً ایک گھنٹے کی ڈرائیو مغرب میں واقع کیجون ثقافت سے بھرپور شہر ہے، آپ کو Warehouse District میں Parish Brewing Co. ملے گی۔ یہ بریوری اُن لوگوں کے لیے لازمی مقام ہے جو لوزیانا کے شوخ ذائقوں کو کرافٹ بیئر کی صورت میں چکھنا چاہتے ہیں۔ Parish Brewing Co. مختلف اوقات میں تبدیل ہونے والی بیئرز پیش کرتی ہے، جن میں اکثر گنے اور پیکان جیسے مقامی اجزا شامل ہوتے ہیں، جس سے ان کی بیئرز کو ایک منفرد علاقائی انداز ملتا ہے۔ زائرین کشادہ ٹیپ روم کا دورہ کر سکتے ہیں، Envie IPA یا Canebrake Brown Ale جیسی مشہور بیئرز چکھ سکتے ہیں اور ساتھ ہی بیئر بنانے کے آلات کے نظارے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ پُرسکون ماحول اور کمیونٹی سے بریوری کی وابستگی اسے سال کے کسی بھی وقت آرام کرنے کے لیے بہترین جگہ بناتی ہے، اگرچہ موسم بہار اور خزاں میں، جب موسم معتدل ہوتا ہے، بیرونی آنگن خاص طور پر دلکش لگتا ہے۔
بیٹن روج سے تقریباً 30 میل شمال کی طرف سفر کریں تو آپ خود بیٹن روج میں Tin Roof Brewing Company پہنچیں گے، جو شہر کے مصروف مرکزی علاقے میں واقع ہے۔ Tin Roof کو منفرد بناتی ہے لوزیانا کے موسیقی کے ورثے سے اس کی گہری وابستگی؛ یہاں چکھنے کی تقریبات کے ساتھ اکثر براہِ راست موسیقی بھی پیش کی جاتی ہے۔ ان کی مشہور بیئر، Tin Roof Blonde Ale، ہلکی اور آسانی سے پسند آنے والی ہے، جو ریاست کے روشن اور خوش گوار مزاج کی عکاسی کرتی ہے۔ زائرین رہنما کے ساتھ بریوری کے دورے سے بھی فائدہ اٹھا سکتے ہیں، جس میں بیئر بنانے کے پیچیدہ عمل کا انکشاف ہوتا ہے۔ بریوری دریائے مسیسیپی کے قریب واقع ہے، اس لیے آپ چکھنے کے تجربے کو غروبِ آفتاب کے وقت دریا کے کنارے پُرسکون چہل قدمی کے ساتھ ملا سکتے ہیں، جہاں تازہ دم کرافٹ بیئر کے ساتھ شہر کی پُرجوش فضا بھی محسوس ہوتی ہے۔
کوونگٹن میں، جو نیو اورلینز سے تقریباً 45 منٹ شمال میں واقع ایک دلکش قصبہ ہے، آپ کو Tchefuncte Distilling Company ملے گی۔ یہ ڈسٹلری ایک ایسے شہر میں دستकारी اسپرٹس تیار کرتی ہے جو اپنے تاریخی مرکزی علاقے اور جنوبی دلکشی کے لیے مشہور ہے۔ Tchefuncte کو ممتاز بناتی ہے روایتی طریقوں کو جدید تکنیکوں کے ساتھ ملا کر Louisiana Moonshine تیار کرنے کے لیے اس کی وابستگی؛ اس کے نتیجے میں بوربن سے لے کر ذائقہ دار مون شائنز تک ہموار اور بھرپور ذائقے والی مصنوعات تیار ہوتی ہیں۔ زائرین ڈسٹلری کا دورہ کر سکتے ہیں، تانبے کے اسٹِلز کو کام کرتے دیکھ سکتے ہیں اور ان کے دیہی طرز کے چکھنے والے کمرے میں اسپرٹس آزما سکتے ہیں۔ یہاں آنے کا بہترین وقت خزاں ہے، جب تاریخی ضلع میں پُرجوش میلوں کا انعقاد ہوتا ہے اور چکھنے کی مہم کے لیے تہوار جیسا پس منظر فراہم ہوتا ہے۔
لافیئٹ سے زیادہ دور نہیں، تقریباً 80 میل جنوب مغرب میں واقع ابیویل میں Vermilionville Historic Village ایک منفرد ثقافتی تجربہ پیش کرتا ہے، جس میں لوزیانا کے مقامی اجزا اور روایتی کشید کاری کی جھلک شامل ہے۔ اگرچہ یہ خود ڈسٹلری یا بریوری نہیں، Vermilionville کی زندہ تاریخ کی نمائشیں دکھاتی ہیں کہ لوزیانا کے ابتدائی آباد کار اسپرٹس اور خمیر شدہ غذائیں کیسے تیار کرتے تھے۔ زائرین ازسرِنو تعمیر کیے گئے اکیڈیائی گھروں اور دستکاری کی ورکشاپس میں گھومتے ہیں، جہاں اکثر گنے کا شربت بنانے کے مظاہرے دیکھنے کو ملتے ہیں؛ یہ مقامی رم کی پیداوار کا ایک لازمی حصہ ہے۔ گرم مہینوں میں گاؤں میں خاصی رونق آ جاتی ہے، خصوصاً فصل کے میلوں کے دوران، جب مقامی پروڈیوسرز اپنی دستکاری سے تیار کردہ مشروبات پیش کرتے ہیں اور ریاست کی کرافٹ روایات سے ایک ٹھوس تعلق قائم کرتے ہیں۔
نیو اورلینز میں Crescent City واقعی اپنی پُرجوش رات کی زندگی اور بھرپور کھانوں کی روایات کے لیے مشہور ہے، اور Urban South Brewery کرافٹ بیئر کے بارے میں اپنے انداز میں اسی توانائی کی عکاسی کرتی ہے۔ Bywater محلے میں، French Quarter سے سائیکل پر مختصر فاصلے پر واقع Urban South مقامی وابستگی رکھنے والی مختلف النوع بیئرز پیش کرتی ہے، جن میں مقبول Paradise Park بھی شامل ہے؛ یہ مقامی پارک کے نام پر رکھی گئی کھٹی کیٹل سور بیئر ہے۔ ٹیپ روم کشادہ اور پُرکشش ہے، جہاں اکثر مقامی افراد اور زائرین یکساں طور پر موجود ہوتے ہیں۔ دوپہر کے وقت دورہ خاص طور پر خوش گوار ہو سکتا ہے، جس کے بعد آپ محلے کی رنگا رنگ دیوار نگاری اور اسٹریٹ آرٹ دیکھ سکتے ہیں جو اس کی تخلیقی روح کی شناخت ہیں۔
نیو اورلینز سے مشرق کی طرف، Slidell قصبے کے قریب جاتے ہوئے آپ کو Old Rail Brewing Company ملے گی، جو ایک ازسرِنو تیار کیے گئے تاریخی ٹرین ڈپو میں واقع ہے۔ یہ مقام تاریخ اور کرافٹ بیئر ثقافت کا منفرد امتزاج پیش کرتا ہے۔ بریوری قصبے کے ریلوے ماضی کو خراجِ تحسین پیش کرتے ہوئے مقامی اجزا اور ذائقوں کی نمائندگی کرنے والی مختلف بیئرز تیار کرتی ہے۔ ٹیپ روم خاندانوں کے لیے موزوں ہے، جبکہ پُرکشش بیرونی نشستوں کا علاقہ لوزیانا کی گرم دوپہروں کے لیے بہترین ہے۔ خزاں یہاں آنے کا مثالی وقت ہے، جب ٹھنڈا درجۂ حرارت خستہ و تازہ پِلزنر یا گہری اسٹاؤٹ سے لطف اندوز ہونے کو مزید خوش گوار بنا دیتا ہے، اور قریب واقع Tammany Trace پگڈنڈی پیدل چلنے اور سائیکل چلانے کے بہترین مواقع فراہم کرتی ہے۔
مزید جنوب میں، Amite City کے قریب دیودار کے جنگلات میں، جو بیٹن روج سے تقریباً ایک گھنٹے شمال میں ہے، Louisiana Spirits Distillery ریاست کے تیزی سے ابھرتے ہوئے کرافٹ اسپرٹ منظر کی ایک دلچسپ جھلک پیش کرتی ہے۔ رائی وہسکی اور محدود مقدار میں تیار کیے جانے والے جن کے لیے مشہور یہ ڈسٹلری لوزیانا کے زرعی ورثے کو اپناتے ہوئے اپنا زیادہ تر اناج مقامی طور پر حاصل کرتی ہے۔ زائرین پیداواری حصے کا رہنما کے ساتھ دورہ کر سکتے ہیں، بلوط کے پیپوں میں عمر بڑھانے کے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں اور ایک آرام دہ چکھنے والے کمرے میں منفرد اسپرٹس آزما سکتے ہیں، جو دیہی بھی محسوس ہوتا ہے اور نفیس بھی۔ اردگرد کا علاقہ پُرسکون اور دلکش ہے، اس لیے چکھنے کے بعد یہ ایک پُرامن فرار گاہ بن جاتا ہے۔ یہاں موسمِ بہار خاص طور پر خوب صورت ہوتا ہے، جب گرم موسم دیودار اور تازہ مٹی کی خوشبو کو ابھارتا ہے اور حسی تجربے کو مزید گہرا بناتا ہے۔
آخرکار، خلیجی ساحل کے قریب Abita Springs قصبے میں، جو نیو اورلینز سے صرف 35 منٹ شمال مغرب میں واقع ہے، Abita Brewing Company لوزیانا کی کرافٹ بیئر تحریک کا ایک اہم ستون ہے۔ Abita کی بیئرز پورے جنوب میں مشہور ہیں، خصوصاً ان کی مشہور Amber اور Purple Haze، جو رسبری ذائقے والی تازہ دم گندم کی بیئر ہے۔ بریوری سرسبز دیودار کے جنگلات کے درمیان واقع ہے، جہاں زائرین بریوری کے دورے کو قریب واقع Fontainebleau State Park میں پیدل چلنے یا مچھلی پکڑنے جیسی بیرونی سرگرمیوں کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ خزاں کے آخر کے ٹھنڈے، ہلکی ہوا والے دن بریوری کے احاطے میں چہل قدمی کے لیے بہترین ہیں، جس کے بعد چکھنے کے نشست میں بیٹھ کر خلیجی دلدلی علاقے کی پُرسکون روح کو حقیقی طور پر محسوس کیا جا سکتا ہے۔
ان میں سے ہر مقام لوزیانا کے بھرپور اور مسلسل بدلتے ہوئے کرافٹ بریوری، ڈسٹلری اور وائنری منظر میں داخل ہونے کا ایک منفرد راستہ پیش کرتا ہے۔ موسیقی اور فن سے دھڑکتے شہری ٹیپ رومز سے لے کر دیودار کے جنگلات میں گھری پُرسکون دیہی ڈسٹلریز تک، ریاست ایسے وسیع تجربات پیش کرتی ہے جو زائرین کو نہ صرف غیر معمولی مشروبات سے بلکہ ان مناظر، تاریخوں اور ثقافتوں سے بھی جوڑتے ہیں جو لوزیانا کو ملک کے کسی بھی دوسرے مقام سے منفرد بناتی ہیں۔