وہ کرافٹ بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے میری لینڈ کو نقشے پر نمایاں کیا
بالٹی مور سے تقریباً 30 منٹ مشرق کی طرف، تاریخی قصبے فریڈرک میں، آپ کو Brewer’s Alley ملے گی، جو میری لینڈ کے کرافٹ بیئر انقلاب کا ایک اہم مرکز ہے۔ صدیوں پرانی عمارت میں واقع یہ پُرکشش بریوپب، جو شہر کے مرکزی حصے میں قائم ہے، مہمانوں کو گھر میں تیار کیے گئے ایسے ایلز اور لیگرز چکھنے کا موقع فراہم کرتی ہے جن کی اقسام بدلتی رہتی ہیں اور جو خطے کی روح کی عکاسی کرتی ہیں۔ آرام دہ ٹیپروم ایک پُرجوش مرکز ہے جہاں مقامی لوگ اور مسافر میری لینڈ میں اگائے گئے ہاپس اور مالٹس سے بنے مشروبات کے گلاسوں پر گھل مل جاتے ہیں۔ Brewer’s Alley کو ممتاز بنانے والی بات روایت کو جدت کے ساتھ ملانے کا عزم ہے؛ یہاں ایسے بیئر تیار کیے جاتے ہیں جو پینے میں آسان ہونے کے باوجود پیچیدہ ذائقے رکھتے ہیں اور بدلتے موسموں کی عکاسی کرتے ہیں۔ خزاں میں دوپہر کے وقت یہاں آنا، جب ٹھنڈی ہوا ان کے کدو والے ایلز کے مالٹی ذائقوں کو ابھارتی ہے، خاص طور پر پُرسکون تجربہ فراہم کرتا ہے۔
ایناپولس کی جانب جنوب کا سفر کرتے ہوئے، واشنگٹن، D.C. سے تقریباً 45 منٹ مشرق میں، شہر کی دلکش بندرگاہ میں Distillery Lane Spirits واقع ہے۔ یہ بوتیک ڈسٹلری صرف چکھنے تک محدود نہیں؛ یہ مہمانوں کو چھوٹے بیچز میں وہسکی اور جن تیار کرنے کا فن دریافت کرنے کی دعوت دیتی ہے۔ پانی کے کنارے ایک دیہی طرز کے گودام میں واقع ڈسٹلری کا دورہ تانبے کے برتن نما اسٹِلز اور عمر پانے والے پیپوں کو دکھاتا ہے، جو میری لینڈ کے بھرپور اناج کے ورثے کی عکاسی کرتے ہوئے ان مشروبات کو نمایاں نرمی عطا کرتے ہیں۔ Chesapeake Bay سے مقام کی قربت چکھنے کے ذائقوں میں سمندری رنگ شامل کرتی ہے، جو موسمِ بہار کی آخری شام کی گرم روشنی میں خاص طور پر پُراثر محسوس ہوتے ہیں، جب نمکین ہوا اور نباتاتی خوشبوئیں جھونکوں میں گھل مل جاتی ہیں۔
Garrett County کے قلب میں، Cumberland سے تقریباً دو گھنٹے شمال مغرب میں، Wisp Resort کے قریب واقع Deep Creek Lake Winery پہاڑی مناظر اور انگور سازی کا منفرد امتزاج پیش کرتی ہے۔ یہ چھوٹی خاندانی وائنری میری لینڈ کے Appalachian دامن کے لیے موزوں، سردی برداشت کرنے والی انگور کی اقسام میں مہارت رکھتی ہے۔ زائرین جھیل کے چمکتے پانی پر نظر رکھنے والی انگورستان کی پگڈنڈیوں پر ٹہل سکتے ہیں اور ناہموار زمین و تازہ صنوبر کی خوشبو والی ہوا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ وائنری کا چکھنے کا کمرہ، جس کی بڑی کھڑکیاں سامنے پھیلی پہاڑیوں کو منظر میں لاتی ہیں، ایسی شرابیں پیش کرتا ہے جن میں پہاڑی ہوا کی تازگی اور مقامی جنگلی بیریوں کی ہلکی جھلک محسوس ہوتی ہے۔ یہاں خزاں کا موسم شاندار ہوتا ہے، جب درختوں کے خزاں رنگ گلاس میں موجود گہرے سرخ اور سنہری رنگوں کا عکس دکھاتے ہیں۔
بالٹی مور کے مصروف شہر میں، مرکزی علاقے سے مختصر فاصلے پر، Union Craft Brewing ریاست کے کرافٹ بیئر منظرنامے میں ایک روشن مثال کے طور پر قائم ہے۔ Hampden محلے میں واقع یہ بریوری اپنی پُرجوش برادری جیسی فضا اور ہاپس کے نمایاں ذائقے والے جرات مندانہ بیئرز کے لیے مشہور ہے۔ زائرین پُرجوش ٹیپروم کا تجربہ کر سکتے ہیں، جہاں فنکارانہ دیواری نقاشیاں اور دوبارہ استعمال کی گئی صنعتی سجاوٹ Union Ale جیسے پرچم بردار بیئر یا موسمی تجرباتی مشروبات چکھنے کے لیے پس منظر فراہم کرتی ہے۔ بریوری اکثر دھوپ والے اختتامِ ہفتہ پر بیرونی تقریبات منعقد کرتی ہے، جس سے بہار اور موسمِ گرما تازہ بیئر کے ساتھ بالٹی مور کی متنوع توانائی سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین موسم بن جاتے ہیں۔
بالٹی مور سے تقریباً ایک گھنٹے کا جنوب مشرقی سفر کرنے پر، میری لینڈ کے Eastern Shore پر واقع St. Michaels کا قصبہ Chesapeake Bay Winery کا گھر ہے۔ یہ دلکش مقام خطے کی سمندری آب و ہوا کی حقیقت پیش کرتا ہے، جو اس کی شرابوں میں منفرد معدنی ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ چکھنے کا کمرہ Miles River کے نظارے پیش کرتا ہے، جہاں دوپہر کی روشنی میں بادبانی کشتیاں سست رفتاری سے تیرتی ہیں۔ وائنری ایسے امتزاج پر توجہ دیتی ہے جو روایتی اقسام کے ساتھ مقامی انگوروں کو نمایاں کرتے ہیں، اور ایسی ہلکی سفید اور بھرپور سرخ شرابیں تیار کرتی ہے جو اس علاقے کے مشہور تازہ سمندری کھانوں کے ساتھ بہترین میل کھاتی ہیں۔ موسمِ بہار کے آخر میں یہاں آنا تجربے کو مزید خوشگوار بناتا ہے، کیونکہ اردگرد کے باغات کھل اٹھتے ہیں اور دریا کنارے کی فضا گرم ہو جاتی ہے۔
مزید مغرب میں، واشنگٹن، D.C. سے تقریباً 50 میل شمال مغرب میں واقع دلکش قصبے فریڈرک میں، Black Ankle Vineyards لہراتے ہوئے زرعی میدانوں کے درمیان وائنری کا عملی تجربہ پیش کرتی ہے۔ انگورستان ایک تاریخی خاندانی زمین پر قائم ہے، جہاں زائرین وسیع احاطے میں گھوم پھر کر پائیدار انگور اگانے کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ اس کے چکھنے کے کمرے میں متنوع انتخاب موجود ہے، جن میں بھرپور سرخ اور خوشبودار سفید شرابیں شامل ہیں، اور اکثر میری لینڈ کی پنیر اور چارکیوٹری پر مرکوز کھانے کے امتزاج بھی پیش کیے جاتے ہیں۔ موسمِ گرما کی دوپہریں، جب سورج بلند بلوط کے درختوں سے چھن کر آتا ہے، برآمدے پر بیٹھ کر ایک گلاس سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین ماحول بناتی ہیں۔
آخر میں، ریاست کے جنوبی حصے میں، دلکش قصبے Solomons کے قریب، واشنگٹن، D.C. سے تقریباً ایک گھنٹے کے فاصلے پر Calvert Brewing Company زائرین کو ایک پُرجوش اور برادری پر مرکوز مقام میں خوش آمدید کہتی ہے۔ Patuxent River کے کنارے کے قریب واقع یہ بریوری ایسے آسانی سے پینے کے قابل، مختصر نشستوں کے لیے موزوں بیئر تیار کرنے میں اپنی منفرد جگہ بنا چکی ہے جو Chesapeake Bay کے علاقے کے ذائقوں کا جشن مناتے ہیں۔ ٹیپروم میں گفتگو اور براہِ راست موسیقی کی گونج رہتی ہے، خاص طور پر گرم موسمِ گرما کی شاموں میں، جب مقامی لوگ اور سیاح بیرونی صحن میں جمع ہوتے ہیں۔ مقامی ماہی گیری کی ثقافت سے بریوری کے قریبی تعلقات اسے تازہ سمندری کھانوں کے ساتھ ٹھنڈا کرافٹ بیئر نوش کرنے کے لیے بہترین مقام بناتے ہیں؛ یوں یہ میری لینڈ کے خشکی اور پانی کے گہرے تعلق کی عکاسی کرتی ہے۔