وہ دستکاری کی بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز جنہوں نے مین کو نقشے پر نمایاں کیا
آگسٹا سے تقریباً 50 میل جنوب میں واقع پورٹ لینڈ میں آپ کو مین کے دستکاری سے تیار کردہ بیئر کے منظر کا دھڑکتا ہوا مرکز ملے گا، جو توانائی اور جدت سے لبریز ہے۔ شہر کے ایسٹ اینڈ محلے میں واقع آلگیش بریونگ کمپنی بیئر کے شائقین کے لیے لازماً دیکھنے کی جگہ ہے۔ بیلجین طرز کی ایلز کے لیے مشہور آلگیش کی مرکزی بیئر، وائٹ، اس بات کی کلاسیکی مثال ہے کہ یہ بریوری روایت کو مقامی اجزا کے ساتھ کیسے ملاتی ہے۔ بریوری کا دورہ ان کے خودبخود تخمیر کے عمل کی بصیرت فراہم کرتا ہے، جو اس خطے میں نایاب ہے، جبکہ چکھنے کا کمرہ مقامی لوگوں اور موسمی طور پر جاری کی جانے والی بیئرز کو آزمانے والے سیاحوں کی پُرجوش فضا سے گونجتا رہتا ہے۔ یہاں جانے کا بہترین وقت موسمِ بہار کے اواخر یا خزاں کے اوائل میں ہے، جب بریوری کے گودام کے باہر بندرگاہ کے مناظر آپ کے تجربے میں تازہ، بحری دلکشی شامل کرتے ہیں۔
آگسٹا سے تقریباً 20 منٹ شمال میں واقع ایک دلکش قصبے ہالوویل کی جانب اندرونِ ملک بڑھتے ہوئے آپ کو آکس بو بلینڈنگ اینڈ بوٹلنگ ملے گی، جو مین کے بڑھتے ہوئے اسپرٹس کے منظر میں نمایاں مقام رکھتی ہے۔ یہ ڈسٹلری نامیاتی ووڈکا اور جن تیار کرنے میں مہارت رکھتی ہے، جو قریب ہی واقع ان کے اپنے کھیت میں اگائے گئے اناج سے بنائے جاتے ہیں۔ سیاح ان کے پائیدار کھیت کا دورہ کر سکتے ہیں، جو ان کے برانڈ کی شناخت بننے والے کھیت سے بوتل تک کے تصور کو اجاگر کرتا ہے۔ ہالوویل کا چکھنے کا کمرہ پُرسکون، رہنمائی کے ساتھ چکھنے کے مواقع فراہم کرتا ہے، جہاں اسپرٹس کے بدلتے ذائقوں کے ذریعے مہمان مین کے موسموں کے چکروں سے براہِ راست جڑتے ہیں۔ یہاں خزاں کا موسم بہترین ہے، جب دریائے کینیبیک کے پس منظر میں دکھائی دینے والے رنگ برنگے درخت آپ کے چکھنے کے تجربے کو دیہی دلکشی بخشتے ہیں۔
جنوبی ساحل پر، پورٹ لینڈ سے تقریباً ایک گھنٹے شمال مشرق میں واقع دلکش قصبے ڈیمارسکوٹا میں، آپ کو لہراتے ہوئے انگور کے باغوں کے درمیان سیل ڈور وائنری ملے گی۔ یہ وائنری سردی برداشت کرنے والی انگور کی اقسام کے اختراعی استعمال کی وجہ سے ممتاز ہے، جو مین کی شمالی آب و ہوا کے لیے بالکل موزوں ہیں۔ موسمِ گرما یا خزاں کے اوائل میں انگور کے باغ کی پگڈنڈیوں پر چہل قدمی کرتے ہوئے سیاح ہر فصل کی تیاری میں کی جانے والی باریک بینی سے دیکھ بھال کا مشاہدہ کر سکتے ہیں، جس کے بعد ان کی معروف خاص شرابوں، بشمول ایک تازہ ذائقے والی ریزلنگ، کا ذائقہ لیا جا سکتا ہے جو مقامی سمندری خوراک کے ساتھ خوب میل کھاتی ہے۔ سیل ڈور کا دیہی مگر نفیس چکھنے کا کمرہ آس پاس کے دیہی علاقوں کے وسیع مناظر پیش کرتا ہے، جو انگور کی بیل سے گلاس تک کے حسی سفر کو مزید مالا مال بناتا ہے۔
سخت و ناہموار ساحل سے تقریباً 30 میل اندرونِ ملک واقع بینگر میں بلیک بیئر بریوری مقامی ذائقہ پیش کرتی ہے، جو سمندر کے قریب زیادہ سیاحوں والی جگہوں سے مختلف ہے۔ یہ بریوری شہر کے تاریخی مرکزی ضلع میں واقع ہے، جہاں صنعتی طرزِ تعمیر ایک گرم جوش اور پُرکشش ٹیپ روم میں ڈھل جاتا ہے۔ بلیک بیئر کی توجہ چھوٹے بیچ میں تیار کی جانے والی آئی پی اے اور بھرپور اسٹاؤٹس پر ہے، جو شمالی مین کے مضبوط مزاج رکھنے والے لوگوں کے ذوق کی عکاسی کرتی ہیں۔ ان کا بیرونی بیئر گارڈن، جس سے موسمِ گرما کے مہینوں میں لطف اندوز ہونا بہترین ہے، ایک پُرجوش اجتماع گاہ بن جاتا ہے، جہاں آپ مین کے بڑے شہروں میں سے ایک کی توانائی محسوس کرتے ہوئے جدید بیئرز کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔
ماؤنٹ ڈیزرٹ آئی لینڈ پر واقع بار ہاربر کا سفر کرتے ہوئے، جو پورٹ لینڈ سے تقریباً تین گھنٹے شمال مشرق میں ہے، آپ کو اٹلانٹک بریونگ کمپنی ملے گی، جو اکیڈیا نیشنل پارک کے دروازے پر واقع اس قصبے کا ایک قیمتی جوہر ہے۔ یہ بریوری جزیرے کی قدرتی خوبصورتی سے متاثر ہو کر مختلف قسم کی بیئرز تیار کرتی ہے، جن میں ایک خاص عنبری ایل اور مقامی پھلوں سے بنائی گئی بلیوبیری وِیٹ بیئر شامل ہیں۔ اوشن پاتھ ٹریل کے دلکش مناظر سے لطف اندوز ہونے یا کیڈیلک ماؤنٹین پر چڑھنے کے بعد اٹلانٹک بریونگ کے چکھنے کے کمرے میں ٹھنڈے مشروب سے خود کو نوازنا خاص طور پر اطمینان بخش محسوس ہوتا ہے۔ یہاں ساحلی مناظر اور دستکاری سے تیار کردہ بیئر کی ثقافت کا امتزاج بے مثال ہے، خصوصاً موسمِ گرما کے اواخر میں، جب سیاحوں کی گہماگہمی عروج پر ہوتی ہے مگر جزیرہ اپنی پُرسکون دلکشی برقرار رکھتا ہے۔
پورٹ لینڈ سے تقریباً 40 منٹ جنوب میں واقع جنوب مغربی قصبے کینی بنک پورٹ میں، سمٹی نوز بریونگ کمپنی ایک تاریخی مل کے احاطے کے درمیان قائم ہے، جو 1800 کی دہائی سے موجود ہے۔ یہ بریوری اپنی پیشکش میں نیو انگلینڈ کے ساحلی اثرات شامل کرتی ہے، جس میں مقبول سیشن ایلز اور نمایاں ہاپ ذائقے والی بیئرز شامل ہیں جو چند میل دور موجود سخت و ناہموار بحرِ اوقیانوس کے منظرنامے کی عکاسی کرتی ہیں۔ ان کا وسیع چکھنے کا کمرہ اور بیئر گارڈن موسمِ بہار اور موسمِ گرما کے دھوپ بھرے دنوں کے لیے بہترین ہیں، جہاں آپ قریبی دریائے کینی بنک کو دیکھتے ہوئے براہِ راست موسیقی اور موسمی بیئرز سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں؛ یہ ایسا ماحول ہے جو قصبے کی بحری تاریخ کو عصری دستکاری کی ثقافت سے جوڑتا ہے۔
مزید شمال میں، بینگر سے تقریباً 45 منٹ مشرق میں واقع چھوٹے قصبے منرو میں، کولڈ ریور ڈسٹلنگ چھوٹے بیچ میں تیار کی جانے والی وہسکی اور رم پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے مین کے اسپرٹس کو ایک منفرد انداز میں پیش کرتی ہے۔ یہ ڈسٹلری ایک تبدیل شدہ تاریخی فیکٹری میں قائم ہے، جہاں کھلی اینٹوں کی دیواریں اور لکڑی کے شہتیر چکھنے کے لیے ایک پُرکشش جگہ بناتے ہیں۔ یہاں ان کی رائی وہسکی اور مصالحہ دار رم کا ذائقہ لینا ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے مین کے صنعتی ماضی میں قدم رکھ دیا ہو، جسے جدید دستکاری کے زاویے سے نئے انداز میں پیش کیا گیا ہے۔ سردیوں میں یہاں کا دورہ اندرونی حصے کی آرام دہ، آتش دان کے پاس والی فضا کو نمایاں کرتا ہے، جو باہر کے برف پوش نیو انگلینڈ کے منظرنامے کے لیے بہترین تضاد فراہم کرتی ہے۔
ان میں سے ہر جگہ مین کے تیزی سے ابھرتے ہوئے دستکاری سے تیار کردہ مشروبات کے منظر کا ایک منفرد پہلو پیش کرتی ہے، اور سیاحوں کو صرف گھونٹ لینے ہی نہیں بلکہ ریاست کی بھرپور مقامی زمین، ذائقے اور ثقافت میں ڈوب جانے کی دعوت دیتی ہے۔ چاہے آپ خود کو پورٹ لینڈ کی مصروف سڑکوں، بار ہاربر کی ساحلی دلکشی یا منرو کے دیہی سکون میں پائیں، مین کی بریوریز، ڈسٹلریز اور وائنریز نیو انگلینڈ کے سب سے پُرجوش گوشوں کا ذائقہ بھرا سفر پیش کرتی ہیں۔