مینیسوٹا میں شروع ہونے والے سب سے مشہور کھانے اور مشروبات

منی ایپولس کے قلب میں، دریائے مسیسیپی سے چند ہی بلاکس کے فاصلے پر، مڈ ٹاؤن گلوبل مارکیٹ ایک پُرجوش مرکز ہے جہاں آپ مینیسوٹا کے پکوانی تنوع اور امریکی غذائی ثقافت میں اس کے منفرد کردار کا ذائقہ چکھ سکتے ہیں۔ یہ مصروف اندرونی بازار دنیا بھر سے آنے والے دکانداروں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، لیکن یہ جوسی لوسی برگر آزمانے کے لیے بھی ایک بہترین جگہ ہے۔ جوسی لوسی، یعنی پنیر سے بھرا ہوا ایسا برگر جسے کاٹنے پر پگھلا ہوا پنیر باہر نکل آتا ہے، یہیں ٹوئن سٹیز میں وجود میں آیا تھا۔ دو مقامی بار—میٹس بار اور 5-8 کلب—کافی عرصے سے اس بات پر بحث کرتے آئے ہیں کہ اسے سب سے پہلے کس نے ایجاد کیا، لیکن منی ایپولس میں دونوں میں سے کسی بھی جگہ کا دورہ اس مشہور تخلیق کا حقیقی اور مستند ذائقہ پیش کرتا ہے۔ بازار کا پُرجوش ماحول اور قریب ہی موجود مڈ ٹاؤن گرین وے سائیکل راستہ کھانے اور بیرونی ثقافت، دونوں کو دریافت کرنے کے لیے ایک بہترین دن بناتے ہیں، خاص طور پر گرم مہینوں میں جب مقامی پیداوار اپنے عروج پر ہوتی ہے۔

منی ایپولس سے کچھ مزید شمال کی طرف، جھیل سپیریئر کے کنارے، منی ایپولس سے تقریباً 150 میل شمال مشرق میں ڈلوتھ پیک کی دکان اور عجائب گھر واقع ہے، جہاں مینیسوٹا کے بیرونی طرزِ زندگی کی وراثت مقامی پکوانی روایت سے ملتی ہے۔ جھیل سے ڈلوتھ کی قربت نے ماہی گیری کی ایک مضبوط ثقافت کو فروغ دیا ہے، اور واٹر فرنٹ پر واقع ڈلوتھ فِش مارکیٹ سے بڑھ کر اس کی کوئی واضح مثال نہیں۔ یہ مقام تازہ، مقامی طور پر پکڑی گئی مچھلی، جیسے وال آئی اور جھیل کی ٹراؤٹ، کو نمایاں کرتا ہے، جنہیں مینیسوٹا کے روایتی انداز میں تیار کیا جاتا ہے تاکہ نارتھ ووڈز کے قدرتی ذائقوں کو اجاگر کیا جا سکے۔ خزاں میں، جب ہوا خنک اور پتے شعلہ نما سرخ ہو جاتے ہیں، بندرگاہ کی گودیوں کے قریب تازہ مچھلی سے لطف اندوز ہونا اس علاقے کی وراثت کا حقیقی ذائقہ محسوس ہوتا ہے، جبکہ جھیل کے وسیع مناظر پس منظر میں موجود ہوتے ہیں۔

ٹوئن سٹیز سے دریائے مسیسیپی کے ساتھ تقریباً ایک گھنٹے کی مسافت جنوب مشرق میں واقع چھوٹے سے شہر ریڈ وِنگ میں تاریخی سینٹ جیمز ہوٹل اپنے مشہور “ہاٹ ڈِش” کے باعث علاقائی علامت بن چکا ہے۔ یہ روایتی مڈ ویسٹرن کیسرول قیمہ، کریم والے سوپ اور ٹَیٹر ٹاٹس پر مشتمل ہوتا ہے، جسے سنہری کمال تک بیک کیا جاتا ہے۔ یہ مینیسوٹا کے انداز کا آرام دہ کھانا ہے، جو ایک شاندار ہوٹل کے ڈائننگ روم میں پیش کیا جاتا ہے، جہاں 1875 سے مسافروں کا استقبال کیا جا رہا ہے۔ ہوٹل کی تاریخی تعمیر اور دریا کے مناظر کھانے کی کشش میں اضافہ کرتے ہیں، خاص طور پر سخت سردیوں میں، جب ایک بھرپور ہاٹ ڈِش دریائے مسیسیپی کی وادی کے قلب میں آتش دان کے پاس بیٹھ کر گرم ہونے جیسا محسوس ہوتا ہے۔